Maszynki i wilki do mielenia mięsa

Gastronomiczne wilki do mielenia mięsa

W lokalach gastronomicznych klasyczna maszynka do mielenia mięsa to za mało. Dlatego zastosowanie znajdują w nich gastronomiczne wilki. Urządzenie to wyróżnia się większą wydajnością i rozmiarem w porównaniu do modeli wykorzystywanych w domu oraz w mniejszych lokalach. Dzięki temu doskonale sprawdza się do przerabiania dużych ilości mięsa.

W ofercie Technica znajdziesz zarówno profesjonalne wilki do mielenia mięsa dla gastronomii, jak i tradycyjne maszynki, które sprawdzą się w mniejszych lokalach gastronomicznych, a także domach. Nasza oferta obejmuje modele między innymi takich marek jak Hendi, Stalgast, Ma-Ga. Oferujemy także wilki marki własnej.

Czym są przemysłowe wilki gastronomiczne?

Wilk to przemysłowa maszynka do mielenia mięsa, która pozwala na rozdrabnianie produktów w bardzo szybki, łatwy, wygodny i bezpieczny sposób, nawet w przypadku dużej ilości surowca.

Urządzenia tego typu są powszechnie wykorzystywane w zakładach mięsnych, firmach produkujących dania gotowe oraz przetwórniach spożywczych i sklepach, gdzie duże znaczenie ma dokładność rozdrobnienia surowca, tempo produkcji i zgodność z normami sanitarnymi.

Profesjonalne wilki służą do mielenia nawet 1500 kg mięsa na godzinę. W sprzedaży posiadamy również inne modele, np. takie, które w tym samym czasie mielą 400, 500, 1000 czy 1200 kg produktu. Maszyna do mięsa tego typu jest przeznaczona do pracy ciągłej, dzięki temu jej wydajność jest większa niż standardowych modeli o tym samym przeznaczeniu, co przekłada się na możliwość obsłużenia większej ilości klientów.

Jak działają wilki do mielenia mięsa?

Wilki, czyli urządzenia do mielenia mięsa, powszechnie stosowane w zakładach gastronomicznych i przetwórniach, składają się z kilku podstawowych elementów konstrukcyjnych, które warunkują ich skuteczność i bezpieczeństwo pracy. Podstawą w ich przypadku jest gardziel wyposażona w podajnik ślimakowy, której zadaniem jest przesuwanie surowca w kierunku mechanizmu rozdrabniającego. Mięso trafia najpierw do leja załadowczego, skąd przy pomocy popychacza przesuwane jest do wnętrza urządzenia.

Napędzany silnikiem ślimak roboczy odpowiada za transport materiału do zespołu tnącego. Tam mięso trafia do tzw. sitka, którego oczka determinują końcowy stopień rozdrobnienia, gdyż mogą mieć one różne średnice wynoszące np. 3 mm do farszów lub 8 mm do surowców grubo mielonych. Następnie zostaje precyzyjnie przecięte przez obracające się noże.

Obudowa oraz większość komponentów w wilkach, w tym ślimak, noże i siatki, wykonane są zazwyczaj ze stali nierdzewnej, która zapewnia im odporność na korozję, łatwość czyszczenia i zgodność z normami sanitarnymi HACCP.

Czym wyróżnia się profesjonalny wilk do mięsa?

Przygotowywanie mięsnych potraw może być czasochłonne, zwłaszcza gdy konieczne jest dokładne zmielenie mięsa. Mimo że w niektórych przypadkach wystarczy produkt ręcznie posiekać na mniejsze kawałki, to potrawy, takie jak tatar, pulpety czy wykwintne lasagne, wymagają już bardziej precyzyjnego przygotowania. Niezbędnym elementem każdej profesjonalnej kuchni powinna być więc elektryczna maszyna do mielenia mięsa w postaci wilka.

W ofercie sklepu Technica oferujemy te urządzenia o różnej mocy, wielkości i przeznaczeniu. Dzięki temu znajdziesz u nas wilki do mięsa sprawdzające się zarówno w wykwintnych restauracjach, jak i sklepach czy domowych kuchniach. Wszystkie z nich wyróżniają się solidnym wykonaniem.

Ich obudowy i komponenty robocze wykonane ze stali nierdzewnej gwarantują nie tylko odporność na korozję, ale również łatwość w czyszczeniu zgodnie z wymaganiami sanitarnymi. Demontowalny korpus mielący ułatwia konserwację, a zestawy sitek i nasadek umożliwiają różnorodne zastosowania – od przygotowania drobno zmielonego farszu po formowanie kiełbas. Część modeli wyposażona jest w systemy wielostopniowego rozdrabniania, takie jak unger, co znacząco zwiększa precyzję obróbki surowca.

Ponadto każdy model wilka gastronomicznego jest wyposażony w silnik elektryczny, dlatego używając takiego urządzenia, możesz liczyć na szybką i wydajną pracę. Informacja o mocy silnika jest podana w szczegółowym opisie każdego produktu, co pozwala na dopasowanie jej do faktycznych potrzeb każdej osoby i firmy.

Jaka maszynka do mielenia mięsa sprawdzi się w profesjonalnej kuchni?

W zależności od potrzeb w Technica znajdziesz szeroki wybór urządzeń do przygotowywania dań mięsnych i nie tylko. Oferujemy maszynki do mielenia mięsa, które charakteryzują się znakomitymi parametrami technicznymi oraz łatwą obsługą. Poszczególne urządzenia gastronomiczne mogą różnić się między sobą takimi aspektami, jak:

• wydajność mielenia,

• średnica sitka,

• rozmiar gardzieli.

Wybierając maszynkę lub wilka do mielenia mięsa, zwróć uwagę również na dodatkowe akcesoria. Wilk wyposażony może być w dodatki, które umożliwiają dopasowanie grubości i stopnia mielenia kawałków. Profesjonalne urządzenie przeznaczone do mielenia mięsa posiada też komorę o dużej przepustowości, co zapobiega zatkaniu otworu oraz umożliwia przerobienie dużej ilości produktów. Dostępne u nas urządzenia wyróżniają się:

• wysoką wytrzymałością,

• łatwą obsługą,

• bezpiecznym działaniem,

• wyposażeniem w napęd mechaniczny,

• dużą wydajnością pracy,

• różnymi rozmiarami i konstrukcją,

• stabilnością.

Jakie zalety ma wilk do mielenia mięsa?

Wilk do mielenia mięsa jest wykonany ze stali nierdzewnej, dzięki czemu jest bardzo trwały i odporny na uszkodzenia. Taka elektryczna maszynka jest bardzo nowoczesna i pozwala na szybką pracę oraz zapewnia bezpieczeństwo podczas użytkowania. Kolejną zaletą jest łatwe czyszczenie urządzenia, co przekłada się na możliwość zachowania najwyższych standardów higieny podczas pracy.

W naszym szerokim asortymencie znajduje się wilk do mięsa przeznaczony zarówno do mniejszych lokali, jak i supermarketów lub sklepów, gdzie każdego dnia przerabia się bardzo duże ilości mięsa. Osoby, którym zależy na zachowaniu maksimum bezpieczeństwa w trakcie używania takiego sprzętu, mogą zdecydować się na egzemplarz wyposażony dodatkowo w regulowane antypoślizgowe nóżki.

Co to jest system unger?

System unger to specjalistyczny mechanizm tnący stosowany w profesjonalnych maszynach do mielenia mięsa, który wyróżnia się wielostopniowym rozdrabnianiem surowca w jednym cyklu pracy. W przeciwieństwie do standardowych układów, składających się wyłącznie z jednego noża i jednego sitka, łączy on ze sobą kilka elementów tnących – zazwyczaj są to dwa lub trzy noże, sitka o różnych średnicach oczek oraz tzw. szarpak, czyli pierścień dystansujący i wstępnie rozdrabniający mięso.

Dzięki takiej konstrukcji system unger umożliwia jednoczesne rozdrobnienie surowca na różnych poziomach bez konieczności powtórnego przepuszczania mięsa przez maszynę. W praktyce oznacza to znaczące skrócenie czasu jego obróbki oraz większą precyzję uzyskiwanej struktury. Sprawdza się on szczególnie przy produkcji kiełbas, pasztetów oraz innych przetworów, gdzie istotna jest powtarzalność rozdrobnienia i higiena procesu.

Zaletą urządzeń wyposażonych w unger jest to, że dzięki zastosowaniu kilku stopni cięcia oferują one wyższą wydajność, mniejsze zużycie energii oraz ograniczają ryzyko przegrzania się mięsa w trakcie mielenia. Wszystkie elementy systemu – podobnie jak pozostałe komponenty wilków do mięsa – wykonane są zazwyczaj ze stali nierdzewnej, co ułatwia mycie i dezynfekcję zgodnie z wymaganiami przemysłu spożywczego.

Wilk gastronomiczny – maszyna do mielenia mięsa w profesjonalnym wydaniu

Wilk do mięsa to funkcjonalne urządzenie, które można wykorzystać do wielu potraw. Ze względu na sitka o różnej średnicy oczek, będzie stanowił także nieocenioną pomoc podczas mielenia warzyw, twarogu oraz innych składników, będących elementem farszu do wielu wyrobów kulinarnych.

Wilk to urządzenie wyróżniające się bardzo szybkim działaniem. Dzięki temu sprawdzi się wszędzie tam, gdzie praca jest intensywna lub ma charakter ciągły. Sprzęt jest także polecany do profesjonalnej gastronomii ze względu na swoją niezawodność. W naszej ofercie można znaleźć zaawansowane modele, które są w stanie rozdrobnić nawet 1500 kg mięsa w ciągu godziny. Zapewniają one również możliwość podwójnego mielenia.

Maszynki do mielenia mięsa – rozwiązania dla domu i małej gastronomii

W ofercie Technica znajdziesz nie tylko duże, profesjonalne wilki do mięsa. Oferujemy również mniejsze maszynki przeznaczone do użytku domowego oraz dla małej gastronomii. Modele te łączą kompaktowe wymiary z wystarczającą wydajnością. Są nimi zarówno modele elektryczne, jak i proste w użytkowaniu warianty ręczne, obsługiwane za pomocą klasycznej korby.

Pierwsze z nich pozwalają na rozdrobnienie od 1 do 3 kg mięsa na minutę. Dzięki temu doskonale sprawdzają się podczas przygotowywania farszów, burgerów czy wędlin. Zarówno modele elektryczne, jak i ręczne wyposażone są w zestawy sitek o różnych średnicach otworów (np. 3, 5 i 8 mm), a niektóre wersje oferują dodatkowe końcówki do napełniania kiełbas.

Są one wykonane ze stali nierdzewnej, żeliwa lub tworzyw dopuszczonych do kontaktu z żywnością. Dzięki temu nie sprawiają problemów, jeśli chodzi o ich utrzymanie w należytej czystości.

Profesjonalne i domowe maszyny do mielenia mięsa w Technica

W Technica znajdziesz zarówno profesjonalne wilki do mięsa, jak i kompaktowe maszynki przeznaczone do użytku domowego, które mogą służyć do mielenia i rozdrabniania również do innych surowców. Zapraszamy do zapoznania się z naszą ofertą urządzeń, które sprawdzą się w każdych warunkach pracy!

Poza maszynkami do mielenia mięsa oferujemy również szeroki wybór przeznaczonych do nich akcesoriów i części zamiennych. Obejmują one między innymi noże, sitka, ślimaki oraz popychacze. Dzięki temu w jednym miejscu możesz zaopatrzyć się we wszystko, co niezbędne, aby szybko i wydajnie poddać mięso żądanej obróbce.