Nowoczesne wyposażenie kuchni obejmuje nie tylko wiele profesjonalnych sprzętów, ale również całą masę akcesoriów i przyborów, które mają na celu ułatwić pracę oraz urozmaicić możliwości przygotowywania potraw. Można tutaj zaliczyć alternatywne metody przygotowywania dań, jak szybkie wędzenie. W tym celu wykorzystuje się pokrywy do wędzenia, ponieważ nie wymagają one rozpalania żadnego pieca ani wędzarki.

Dlaczego warto zainwestować w pokrywy?

Pokrywy to ważny element w każdej kuchni. Ich wybór jest bardzo duży i różnorodny, ponieważ dostępne są standardowe pokrywki do garnków (najczęściej w komplecie z garnkiem), przykrywki do patelni, a także do pojemników spożywczych. Na rynku mamy również duży wybór specjalistycznych pokrywek, jak pokrywy do wędzenia. Te ostatnie mają nieco inną funkcję od zwykłych pokryw.

Najbardziej podstawowym i jednocześnie najważniejszym zadaniem pokrywek jest ochrona. Używa się ich, by odciąć jedzenie od otoczenia. W ten sposób jest chronione przed wszystkimi czynnikami zewnętrznymi, jak temperatura, kurz i brud, zapachy czy owady. Dzięki pokrywce jedzenie także wolniej robi się chłodne. Jakość zostaje zatem nienaruszona przez cały czas. Pokrywki chronią też w inny sposób, podczas przygotowywania jedzenia. W przypadku smażenia czy gotowania chronią przed rozpryskami i gorącym tłuszczem, więc użytkownik nie może zostać poparzony.

Z kolei pokrywy do wędzenia służą przede wszystkim do aromatyzowania dań. To nowoczesna metoda przygotowywania wędzonych potraw.

Pokrywa do wędzenia — nowoczesne akcesorium do kuchni

Wędzenie kojarzy się z dużymi piecami opalanymi drewnem. Ta metoda wciąż jest praktykowana przy dużych ilościach wyrobów. Jednak w kuchni, by się nie sprawdziła ze względu na miejsce czy zanieczyszczenia. To nie wyklucza świeżo wędzonych potraw w restauracjach czy barach. Obecnie służą do tego specjalne urządzenia, jak pistolety wędzarnicze i aromatyzery. Do nich konieczna jest odpowiednia pokrywka.

Pistolety i aromatyzery pozwalają na wędzenie na zimno lub szybkie spalanie specjalnych wiórków drewnianych, a następnie przekazywanie dymu prosto do potrawy. Wiórki mogą mieć różne zapachy, którymi nasączane jest danie. Odbywa się to poprzez przekazanie stabilnego i nasyconego zapachem dymu poprzez wężyk do pokrywy do wędzenia.

W naszym sklepie posiadamy duży wybór takich pokryw. Dostępne są modele w różnych wielkościach i kolorach. Wykonane są z połączenia wysokogatunkowego szkła i tworzywa sztucznego. Posiadają wyjmowany korek, zakrywający otwór do wprowadzania dymu. Sprzedawane są pojedynczo lub w zestawach. W ofercie mamy także specjalną pokrywę ze stali nierdzewnej z korkiem na aromatyzer. Nasze pokrywy są solidne i odporne na zarysowania oraz wysokie temperatury. Wykonane są z dobrej jakości materiałów, dzięki czemu posłużą niezawodnie przez długi czas. Oferujemy tylko sprzęt renomowanych producentów, jak 100%CHEF. Zachęcamy do zapoznania się z asortymentem i składania zamówień. Zapraszamy!

1. Jak dobrać odpowiednią średnicę klosza do wędzenia?

Średnica klosza do wędzenia powinna odpowiadać rozmiarowi naczynia lub talerza, który przykrywa — pokrywa musi szczelnie przylegać do podłoża, by dym nie uchodził przed nasiąknięciem potrawy aromatem. W ofercie znajdziesz modele o średnicy 90 mm i 140 mm. Pozwala to dopasować akcesoria zarówno do małych porcji, jak i większych naczyń serwisowych.

2. Czy każda pokrywa do wędzenia pasuje do pistoletu wędzarniczego?

Nie każda pokrywa do wędzenia jest kompatybilna z pistoletem wędzarniczym. Potrzebny jest otwór z wymiennym korkiem, przez który wprowadza się wężyk doprowadzający dym. Pokrywy bez takiego otworu nie umożliwiają podłączenia aromatyzera ani pistoletu, przez co nie nadają się do wędzenia na zimno.

3. Z jakiego materiału są wykonane klosze do wędzenia i który wybrać?

Klosze do wędzenia wykonuje się najczęściej ze szkła z elementami tworzywa sztucznego lub ze stali nierdzewnej. Modele szklane umożliwiają obserwowanie potrawy podczas aromatyzowania, natomiast stalowy wariant z korkiem na aromatyzer sprawdza się tam, gdzie liczy się trwałość i odporność na zarysowania.

4. Jak uzyskać najlepszy efekt wędzenia potraw pod pokrywą?

Aby wędzenie potraw pod pokrywą przyniosło intensywny aromat, należy dobrać odpowiednie wiórki drewniane i spalać je w pistolecie lub aromatyzerze. Po wprowadzeniu dymu pod klosz potrawę warto pozostawić przykrytą przez kilka chwil, by aromat równomiernie przeniknął do dania przed podaniem.