W gastronomii niezbędne jest wiele urządzeń dla restauracji, a to, co znajdziemy w praktycznie każdym lokalu to zazwyczaj witrynki bufetowe. Stosuje się je oczywiście w sklepach, barach, restauracjach czy hotelach. To właśnie w nich stoją ładnie wyeksponowane ciasta, przekąski, sałatki czy kanapki. Wszystko w zależności od rodzaju witryny bufetowej i oferty danego lokalu.

Po co stosuje się witrynki bufetowe?

Witrynki bufetowe wykorzystuje się w gastronomii do przechowywania i ekspozycji produktów nieprzetworzonych, jak ciasta, ciastka, kanapki czy owoce. Z tego powodu dostępne są także witrynki chłodnicze, które pozwalają na utrzymanie niższej temperatury dla produktów, które powinny być przechowywane w chłodzie, jak np. sałatki.

Przede wszystkim witryny pozwalają na higieniczne i bezpieczne przechowywanie jedzenia, chroniąc je przed owadami, kurzem czy temperaturą. Pomagają także wyeksponować produkty, by wyglądały apetycznie i zachęcająco. Mają zatem aspekt praktyczny i wizualny. Najczęściej mają przeszklone lub przezroczyste pokrywy, dzięki czemu produkty wewnątrz są widoczne. Mogą być wykonane z plastiku, szkła lub łączonych materiałów. Ich przedział cenowy jest dość rozpięty, a najtańsze egzemplarze zaczynają się już od kilkunastu złotych. Cena uzależniona jest jednak o wielu parametrów, jak wielkość, rodzaj czy materiał wykonania.

Jakie są rodzaje witryn bufetowych?

W naszym sklepie dostępne są różne rodzaje witryn, jak witrynki chłodnicze i neutralne. Te pierwsze świetnie sprawdzą się do przechowywania produktów, które normalnie musielibyśmy trzymać w lodówce, jak sałatki, ciasta z kremem czy kanapki. Witrynki mogą być pojedyncze lub podwójne, co pozwala na zaoszczędzenie miejsca i dopasowanie wielkości do ilości produktów. Dostępne są także witrynki pod konkretny rodzaj dań, jak witryna do serwowania kawioru.

Poza tym, w ofercie posiadamy także przydatne elementy do ekspozycji potraw, jak schody ekspozycyjne oraz standy bufetowe. Te pierwsze są najczęściej wykonane ze szkła, zaś te drugie z drewna. Produkty można łatwo łączyć z witrynami dla lepszego efektu. Są one wykorzystywane w lokalach gastronomicznych, sklepach i restauracjach, a także w hotelach. W tych ostatnich zobaczymy je w hotelowej restauracji czy też na szwedzkich stołach w czasie śniadania.

Jakie akcesoria są przydatne w witrynach bufetowych?

Do witryn dostępnych jest wiele dodatkowych elementów do serwowania i ekspozycji w postaci misek, pojemników, podstawek, tac i pater. Występują one w różnych kształtach i wielkościach — okrągłe, prostokątne i kwadratowe. Tace łatwo dopasować do wielkości witryny, co pozwala na łatwiejsze wyjmowanie i zmienianie całej kompozycji oraz ułatwia czyszczenie witrynek bufetowych.

Oczywiście istotnym elementem w przypadku witrynek chłodzących są specjalne wkłady chłodzące, dzięki którym utrzymywana jest niska temperatura. Występują one w różnych rozmiarach i kształtach, co pozwala na łatwe dopasowanie do danej witryny. Wypełnione są żelem, który utrzymuje niską temperaturę nawet przez kilka godzin.