Pizza to sztandardowe danie włoskiej kuchni, które od wielu lat cieszy się dużym zainteresowaniem gości w polskich barach i restauracjach. Każdy kucharz wie, że do przyrządzenia idealnego placka nie wystarczy tylko sprawdzony przepis, ale też dobrej jakości akcesoria.

W tej kategorii przedstawiamy Państwu profesjonalne wyposażenie dla gastronomii, z pomocą którego będzie możliwe upieczenie tego klasycznego, włoskiego przysmaku np. w zaciszu własnego piekarnika. W ofercie znalazły się profesjonalne blachy do pizzy, które idealnie posłużą do wypieku tego dania na kruchym spodzie. Sklep Technica w swoim asortymencie posiada wysokiej jakości blachy wykonane z wysokiej jakości stali i aluminium, które zostały pokryte dodatkowo ochronną powłoką teflonową. W sklepie internetowym Technica, znalazły się produkty renomowanych producentów. Spełniają one wszelkie wymogi – tak pod względem jakości, jak również bezpieczeństwa oraz designu.

Oferowane przez nas produkty to wyroby uznanych firm:

Contacto,
Hendi,
Stalgast,
Tomgast,
APS

Producenci od lat dostarczają profesjonalne elementy wyposażenia do restauracji na całym świecie. Teraz nic nie stoi na przeszkodzie, aby taka forma znalazła się w Twoim lokalu lub prywatnej kuchni.

Nasza oferta

Szukasz produktów, które sprawdzą się zarówno w przypadku amatorów tego włoskiego specjału, jak i profesjonalnych pizzeri? Sprawdź niezwykle bogaty asortyment Technica w kategorii formy i blachy do pieczenia. Staramy się, aby dostępne tu produkty spełniły wszystkie Twoje oczekiwania.

Do wyboru są:

praktyczne blachy okrągłe,
blachy prostokątne z wywiniętym rantem lub bez o różnorodnej średnicy.

Alternatywą dla klasycznych blach i form do pieczenia pizzy są wygodne siatki, które mogą być stosowane zarówno w piekarnikach domowych, jak i tych garmażeryjnych. Idealnie kruche i chrupiące ciasto pizzy uzyskiwane jest, dzięki ich siatkowanej powierzchni, która w trakcie pieczenia odparowuje nadmiar wody ze spodu ciasta. Wysokiej jakości siatki do pizzy z aluminium dostępne w wielu rozmiarach, umożliwiają również łatwiejsze zsunięcie pizzy na talerz, bez obawy o jej połamanie czy przywarcie.

Według wielu restauratorów nie zastąpią one całkowicie blaszki do pieczenia pizzy. Jednak naszym zdaniem również dla nich powinno znaleźć się miejsce w nowoczesnej i kompleksowo wyposażonej kuchni. Jeśli komponujesz zestaw do pieczenia pizzy, to pomyśl też o ciekawych akcesoriach — na pewno ułatwią Ci codzienną pracę. Jednocześnie pozwolą realizować nawet najbardziej nietypowe wizje kulinarne i eksperymentować z przepisami.

Sprawdź wysokiej klasy produkty potrzebne w pizzerii i w domu. Wiele z nich jest wodoodpornych i przeznaczonych do sztaplowania.

1. Jak zapobiec przywieraniu ciasta do blachy?

Aby zapobiec przywieraniu ciasta, należy odpowiednio przygotować blachę, dostosowując metodę do jej rodzaju. Właściwe przygotowanie powierzchni wpływa na jakość wypieku i łatwość jego wyjęcia.

Blachy z powłoką nieprzywierającą (np. teflonową) – nie wymagają smarowania, ponieważ ich specjalna powłoka gwarantuje łatwe oddzielanie się ciasta.
Blachy aluminiowe lub stalowe (bez powłoki) – zaleca się ich delikatne natłuszczenie olejem lub masłem przed wyłożeniem ciasta.
Papier do pieczenia – jest to uniwersalne i skuteczne rozwiązanie, które tworzy barierę między ciastem a blachą, pasując do każdego jej rodzaju.

2. Do czego służy siatka do pizzy?

Siatka do pizzy służy do uzyskania idealnie kruchego i chrupiącego spodu. Jej ażurowa konstrukcja umożliwia swobodny przepływ gorącego powietrza, co zapewnia równomierne pieczenie i efektywne odparowanie nadmiaru wilgoci z ciasta. Dodatkowo, siatka ułatwia przenoszenie gotowego wypieku na talerz bez ryzyka uszkodzenia jego struktury.

3. Jaka jest różnica między blachą do pizzy z otworami a siatką do pizzy?

Choć oba akcesoria mają na celu uzyskanie chrupiącego ciasta, różnią się konstrukcją i intensywnością cyrkulacji powietrza.

Blacha do pizzy z otworami – jest stabilniejsza i łatwiejsza w użyciu dla początkujących. Perforacja pozwala na dobre odprowadzanie pary wodnej, dzięki czemu ciasto staje się bardziej chrupiące niż na pełnej blasze.
Siatka (sito) do pizzy – ma znacznie bardziej ażurową strukturę, co zapewnia maksymalny przepływ powietrza i najskuteczniejsze odparowywanie wilgoci. Daje najlepsze rezultaty w kwestii chrupkości spodu.