Jak wybrać podgrzewacz gastronomiczny? Poradnik Technica

Podgrzewacz gastronomiczny – co warto wiedzieć? 

• Podgrzewacz gastronomiczny służy do podgrzewania i utrzymywania odpowiedniej temperatury potraw.
• Wyróżnia się różne rodzaje podgrzewaczy gastronomicznych: na paliwo płynne (pastę), kociołki, podgrzewacze elektryczne, stołowe, indukcyjne, a także modele do czekolady i napojów.
• Wybierając podgrzewacz gastronomiczny, warto zwrócić uwagę przede wszystkim na jego rodzaj, pojemność i wielkość, łatwość czyszczenia oraz funkcjonalność.

Spis treści:
1. Podgrzewacz bufetowy ze stali nierdzewnej – co to jest i do czego służy?
2. Jak wybrać podgrzewacz gastronomiczny do profesjonalnej kuchni?
3. Podgrzewacz do potraw w sklepie Technica – jaki wybrać?
4. Podsumowanie

Podgrzewacz bufetowy ze stali nierdzewnej – co to jest i do czego służy?

Profesjonalny podgrzewacz gastronomiczny służy do podgrzewania i utrzymywania odpowiedniej temperatury jedzenia. Modele okrągłe sprawdzają się świetnie do podgrzewania zup, sosów oraz innych dań o płynnej i półpłynnej konsystencji, takich jak leczo czy gulasz. Opcje elektryczne wyposażone w prostokątne pojemniki pozwalają natomiast na podgrzewanie żywności o stałej formie, np. smażonych ryb, frytek, kotletów oraz innych potraw.

Podgrzewacze gastronomiczne sprawdzą się w każdej profesjonalnej kuchni. To dobry wybór do restauracji, jadłodajni, barów, firm cateringowych, bufetów, stołówek i hoteli. Są nieocenione na weselach, konferencjach i przyjęciach okolicznościowych ze szwedzkim stołem dla gości.

Przeczytaj także: Gotowanie na parze – jak wydobyć smak z potraw? Najważniejsze informacje

Jak wybrać podgrzewacz gastronomiczny do profesjonalnej kuchni?

Różne rodzaje i modele podgrzewaczy sprawiają, że wybór konkretnego produktu nie zawsze jest prosty. Dlatego stworzyliśmy krótki poradnik, który pomoże Ci wybrać podgrzewacz gastronomiczny najlepiej odpowiadający różnym potrzebom Twojego biznesu.

Różne rodzaje podgrzewaczy gastronomicznych

Ważnym czynnikiem przy wyborze podgrzewacza gastronomicznego jest jego rodzaj. Wyróżnia się kilka modeli, różniących się m.in. zastosowaniem, przeznaczeniem, wyglądem i sposobem działania:

• podgrzewacz elektryczny – nadaje się do stosowania na świeżym powietrzu i w pomieszczeniach, zwłaszcza w bufetach hotelowych. Umożliwia precyzyjne ustawienie właściwej temperatury. Zasilanie elektryczne pozwala na korzystanie ze sprzętu przez dłuższy czas, bez obaw o wyczerpanie paliwa;
• podgrzewacz gastronomiczny na pastę (płynne paliwo) – jest ogrzewany biodegradowalnym, bezzapachowym paliwem (żelem albo pastą), które jest bezpieczne dla żywności. Mobilny sprzęt świetnie sprawdza się w serwisie plenerowym i cateringu;
• podgrzewacz stołowy na świeczki – stylowy wybór do sal bankietowych, klimatycznych restauracji i kameralnych bufetów, polecany do podgrzewania niewielkich porcji jedzenia;
• podgrzewacz indukcyjny – działa jak płyty grzewcze indukcyjne. Urządzenie szybko i równomiernie rozprowadza ciepło. To ekonomiczne i estetyczne rozwiązanie, odpowiednie zwłaszcza do eleganckich restauracji i hoteli. Wymaga jednak kompatybilnych naczyń z płaskim dnem;
• kociołek do sosów i zup – przeznaczony do podgrzewania płynnych dań głównych, w tym zup, sosów czy gulaszu.

Dostępne są również podgrzewacze do czekolady oraz modele do napojów: kawy, herbaty i wody, o różnej pojemności.

Sprawdź też: Zasady i wdrożenie HACCP. Praktyczny przewodnik dla gastronomii

Rozmiar i pojemność podgrzewacza gastronomicznego

Wybierając podgrzewacz gastronomiczny, warto też uwzględnić jego rozmiar i pojemność. Modele o niewielkich rozmiarach, np. podgrzewacze stołowe, są idealne do utrzymywania odpowiedniej temperatury niewielkich porcji jedzenia. Większe podgrzewacze bufetowe są natomiast wyposażone w duże pojemniki o pojemności nawet kilkunastu litrów. Są odpowiednie do dużych lokali, firm cateringowych, domów weselnych czy obiektów konferencyjnych.

Łatwość utrzymania czystości

Podgrzewacz do potraw powinien być łatwy w czyszczeniu. Dlatego warto zwrócić uwagę na jego budowę i materiał wykonania. Modele wykonane ze stali nierdzewnej mają gładką, nieporowatą powierzchnię, która ułatwia czyszczenie. Najlepiej, aby sprzęt miał też zaokrąglone krawędzie, które zapobiegają gromadzeniu się zanieczyszczeń w szczelinach i usprawniają mycie.

Dodatkowe funkcje i akcesoria

Równie istotna jest funkcjonalność podgrzewacza. Nowoczesne modele są wyposażone w funkcję regulacji temperatury, która umożliwia dostosowanie jej do rodzaju potrawy, termometr ułatwiający monitorowanie temperatury jedzenia oraz podświetlenie LED. Przesuwna pokrywa Roll-Top zapewnia dostęp do jedzenia, bez konieczności całkowitego zdejmowania jej z urządzenia, co zwiększa wygodę i higienę korzystania.

Zobacz również: Wok – co to za rodzaj patelni i jak wykorzystać go w gotowaniu?

Podgrzewacz do potraw w sklepie Technica – jaki wybrać?

Oferta podgrzewaczy sklepu Technica obejmuje cała gamę produktów, od ekonomicznych po linie premium wraz z akcesoriami typu: paliwa, grzałki, podstawy, pokrywy, pojemniki GN, sztućce bufetowe.

Najpopularniejsze rozmiary podgrzewaczy i kociołków

• Podgrzewacz GN 1/1,
• Podgrzewacz GN 2/3,
• Podgrzewacz okrągły,
• Kociołek 9 litrów lub 10 litrów.

Uniwersalne podgrzewacze ekonomiczne w ofercie sklepu Technica

Do popularnych uniwersalnych podgrzewaczy należą:

• Podgrzewacz na pastę GN 1/1, 9 l | HENDI, Economic,
• Podgrzewacz GN 1/1 | STALGAST, 436110,
• Podgrzewacz na paliwo prostokątny GN 1/1 610x310x300 mm | APS, Chef.

Nowoczesne podgrzewacze dostępne w ofercie sklepu Technica doskonale sprawdzają się zarówno tam, gdzie w jednym czasie jest serwowana duża ilość posiłków, np. wszystkie cateringi w plenerach, na konferencjach, jak i jako pojedyncze egzemplarze na bufetach śniadaniowych.

Zazwyczaj do podgrzewania potraw stosowane są pasty i żele w puszkach (czas 4-8 h), takie jak:

• Paliwo do podgrzewaczy z knotem 145 g, zestaw 24 szt. | HENDI, 193693,
• Pasta do podgrzewaczy Bartscher, 200 g | BARTSCHER, 500060.

W podgrzewaczach do potraw stosuje się też grzałki elektryczne wolnostojące, takie jak Grzałka do podgrzewaczy 475201, 471005, 470206 | HENDI, 809600, ponieważ nie wszystkie modele mają śruby do zamocowania płaskiej grzałki pod spodem, takiej jak Elektryczna grzałka do podgrzewaczy 65-90 stopni Celsjusza | STALGAST, 430300.

Bardzo istotną i ważną sprawa przy wyborze podgrzewacza typu ekonomic jest kwestia wspomnianej pokrywy Roll-Top. Warto przemyśleć taką opcję, ponieważ dzięki niej uzyskasz znacznie łatwiejszy i wygodniejszy dostęp do potraw, eliminując jednocześnie problem odłożenia pokrywy. W naszej ofercie znajdziesz podgrzewacze dla gastronomii z pokrywami:

• Podgrzewacz Rolltop na pastę GN 1/1, 9 l | HENDI, Rental-Top,
• Podgrzewacz Roll-Top GN 1/1, 9 l | STALGAST, ROLL-TOP.

Podgrzewacze klasy premium w sklepie Technica

Wśród dostępnych modeli podgrzewaczy klasy premium warto zwrócić uwagę zwłaszcza na:

• Linia De Luxe marki Fine Dine,
• Linia Globe marki APS.

Podgrzewacze klasy premium z pewnością spełnią oczekiwania osób, które kładą nacisk zarówno na jakość, jak i design. To, co je wyróżnia, to nie tylko estetyka i solidna konstrukcja, ale także praktyczne rozwiązania, np.:

• możliwość stosowania na kuchniach indukcyjnych,
• możliwość montażu grzałki elektrycznej,
• przeszklone pokrywy,
• system odprowadzania skroplin,
• mechanizm wolnoopadający,
• możliwość sztaplowania,
• kapsułowe dno typu sandwich (stal nierdzewna, aluminium, stal nierdzewna),
• podpora zapobiegająca wywróceniu.

Klasa premium zapewnia również możliwość wyboru podgrzewaczy w różnych rozmiarach i kształtach, a dodatkowo też kociołków, urn z tej samej linii. Szerokie zastosowanie i funkcjonalność sprzętów uzupełnia wówczas ich niewątpliwy walor estetyczny.

W ofercie Technica dostępne są również podgrzewacze elektryczne, np.

• Podgrzewacz elektryczny prostokątny GN 1/1 630x360x290 mm | APS, Eco,
• Podgrzewacz elektryczny okrągły 6,8 l | HENDI, Kitchen Line.

Jak stosować podgrzewacz gastronomiczny? Praktyczne porady

Stalowe pojemniki GN, w które wyposażone są podgrzewacze, można wymienić na porcelanowe (czarne, białe). Można też dopasować je do własnych potrzeb przez zmianę ich wielkości, np. zamieniając pojemnik GN 1/1 na dwa pojemniki GN ½ lub 3 pojemniki 1/3 (pamiętaj, że ich maksymalna wysokość to 65 mm).

Można też wymienić pokrywę roll-top na adapter z kociołkami:

• Adapter na 2 pojemniki do zup | HENDI, 470930,
• Wkład do adaptera na zupę | HENDI, 470909.

Dodatkowe akcesoria do podgrzewaczy gastronomicznych

Aby zwiększyć funkcjonalność i wygodę użytkowania podgrzewaczy gastronomicznych, warto wyposażyć je w dodatkowe akcesoria, takie jak:

• Przybory do serwowania,
• Granulki termiczne do podgrzewaczy 7 kg | APS, 81116,
• Podstawka pod przybory do serwowania 270x110x35 mm | APS, 00650.

Znacznie poprawiają one wygodę i efektywność pracy w kuchni. Granulki termiczne zapewniają utrzymanie odpowiedniej temperatury potraw przez dłuższy czas, co jest ważne w przypadku dań serwowanych na ciepło. Z kolei podstawka pod przybory pozwala na utrzymanie porządku i higieny, umożliwiając łatwy dostęp do niezbędnych narzędzi serwisowych. Wspomniane elementy wspierają płynność pracy i zwiększają komfort obsługi gości.

Podsumowanie

Podgrzewacze gastronomiczne to niezbędny elementem wyposażenia każdej profesjonalnej kuchni, bufetu czy cateringu. Wybór odpowiedniego urządzenia zależy od takich czynników jak rodzaj zasilania, pojemność, łatwość czyszczenia oraz dodatkowe funkcje. Warto zwrócić uwagę na modele z opcją regulacji temperatury, pokrywą Roll-Top i estetycznym wykonaniem.

Odwiedź sklep Technica, gdzie znajdziesz szeroką ofertę podgrzewaczy gastronomicznych oraz akcesoriów, idealnych do Twojego biznesu. Sprawdź, jak nasze produkty mogą poprawić jakość serwowania potraw w Twojej restauracji czy cateringu!

Zobacz też:

• Grzałki do podgrzewaczy
• Płyty grzewcze
• Wkłady do podgrzewaczy
• Pokrywy do podgrzewaczy