Ranking najlepszych garnków do zastosowań profesjonalnych. Na co zwrócić uwagę przy wyborze?

Najlepsze garnki do gastronomii – co warto wiedzieć?

• Garnki ze stali nierdzewnej są najtrwalszym i najbardziej higienicznym rozwiązaniem dla profesjonalnej kuchni.
• Wielowarstwowe dno („sandwich”) równomiernie rozprowadza ciepło i zapobiega przypaleniom.
• Grube ścianki i solidne uchwyty zwiększają bezpieczeństwo i komfort pracy.
• Warto wybierać garnki kompatybilne z różnymi kuchenkami, w tym indukcyjnymi.
• Odpowiednie rozmiary i typy garnków dopasowane do rodzaju kuchni (wysokie do bulionów, niskie do sosów, rondle do deserów) usprawniają pracę zespołu kuchennego.

Spis treści:
1. Ranking polecanych garnków gastronomicznych Technica
2. Kryteria doboru garnków do rankingu Technica
3. TOP5 – najlepsze profesjonalne garnki do różnorodnych zastosowań
4. Dobre garnki – niezawodne w profesjonalnej kuchni

Ranking polecanych garnków gastronomicznych Technica

Przygotowaliśmy zestawienie garnków z linii Technica, które odpowiadają na różnorodne potrzeby profesjonalnej kuchni. Nasze doświadczenie w branży gastronomicznej pozwala wskazać rozwiązania sprawdzone i praktyczne. Garnki Technica powstają z wysokiej jakości stali nierdzewnej, mają solidną konstrukcję, grube dno równomiernie rozprowadzające ciepło oraz wygodne, bezpieczne uchwyty. To naczynia, które zapewniają trwałość, efektywność i komfort pracy – wszystko, czego potrzebujesz, by Twoja kuchnia działała bez zakłóceń.

W sklepie Technica znajduje się kilka linii produktowych garnków:

• Technica Platinum Line – cechuje się najwyższą jakością wykonania i zaawansowanymi rozwiązaniami technologicznymi.
• Technica Gold Line – stanowi alternatywę dla rozwiązań budżetowych i premium.
• Prestona – są dowodem wszechstronności i uniwersalności w profesjonalnej kuchni, jak i domowej.

Produkty, które umieściliśmy w rankingu garnków zostały wyselekcjonowane z połączenia różnych kryteriów, na czele z jakością wykonania, funkcjonalnością, trwałością, a także popularnością wyrażoną liczbą zakupów.

Sprawdź także: Zasady i wdrożenie HACCP. Praktyczny przewodnik dla gastronomii

Kryteria doboru garnków do rankingu Technica

Materiał wykonania

Jednym z ważniejszych czynników decydujących o jakości naczyń jest materiał, z którego są wykonane. W profesjonalnej gastronomii materiałem premium jest niewątpliwie stal nierdzewna. Dobre garnki ze stali nierdzewnej są:

• odporne na korozję, 
• łatwe do utrzymania w czystości, 
• nie wchodzą w reakcje z żywnością.

W naszym rankingu wszystkie proponowane modele wykonane są z wysokiej jakości stopów stali nierdzewnej.

Dno garnka

W profesjonalnej kuchni, gdzie garnki są intensywnie użytkowane, warto postawić na modele o solidnej, wielowarstwowej konstrukcji dna. Np. typu „sandwich”, który często z warstwą aluminium lub miedzi pomiędzy warstwami stali nierdzewnej, zapewnia doskonałe przewodnictwo ciepła i równomierne nagrzewanie się garnka, co minimalizuje ryzyko przypaleń i pozwala na precyzyjną kontrolę temperatury.

Ścianki garnka

Grubość ścianek garnka również ma znaczenie. Te grubsze zapewniają lepszą retencję ciepła i minimalizują ryzyko odkształceń naczynia pod wpływem wysokiej temperatury. W profesjonalnej kuchni, gdzie wspomniany sprzęt jest często używany w wysokich temperaturach, solidna konstrukcja jest niezwykle istotna.

Kompatybilność z kuchenkami indukcyjnymi, elektrycznymi, gazowymi

Pożądaną cechą dobrych garnków jest kompatybilność z różnymi źródłami ciepła. Szczególnie ważna jest możliwość używania ich na kuchenkach indukcyjnych które zyskują coraz większą popularność w profesjonalnych kuchniach.

Działają one na zasadzie pola elektromagnetycznego, które bezpośrednio nagrzewa dno garnka. Aby naczynie było kompatybilne z kuchenką indukcyjną, jego dno musi być wykonane z materiału ferromagnetycznego, czyli przyciąganego przez magnes. Ważne jest również, aby było ono płaskie i gładkie, co zapewnia pełny kontakt z powierzchnią grzejną kuchenki indukcyjnej. Nierówne lub wypukłe może prowadzić do nierównomiernego nagrzewania i mniejszej efektywności gotowania.

Przy zakupie warto również zwrócić uwagę na to, czy garnki nadają się do używania na innych typach kuchenek, takich jak gazowe czy elektryczne. Uniwersalność sprzętu pozwala na wykorzystanie go w różnych warunkach i konfiguracjach kuchennych.

Ergonomia i funkcjonalność

Jednym z istotnych aspektów ergonomii garnków są uchwyty – powinny być solidne, wygodne i bezpieczne. Najlepsze modele mają uchwyty wykonane z materiałów odpornych na ciepło, takich jak stal nierdzewna lub silikon, które nie nagrzewają się podczas gotowania.

Niektóre typy wspomnianego naczynia posiadają również dodatkowe funkcje, takie jak podziałka objętości wewnątrz garnka, co ułatwia odmierzanie składników, czy specjalne wykończenie powierzchni, ułatwiające mycie i zapobiegające przywieraniu potraw. Dla osób z alergią na nikiel, ważne może być również, aby wybierać modele wykonane ze stali nierdzewnej bez dodatku tego pierwiastka.

Rozmiary i typy garnków

W profesjonalnej kuchni, gdzie przygotowuje się różnorodne potrawy w różnych ilościach, dobór odpowiednich rozmiarów i typów garnków jest bardzo ważny. Powinny one być dopasowane do potrzeb i specyfiki danej kuchni, z uwzględnieniem zarówno pojemności, jak i przeznaczenia.

Garnki wysokie świetnie sprawdzą się do gotowania zup i bulionów, wywarów (w ilościach od 5 do 10 litrów lub więcej) czy dużych porcji jednogarnkowych dań. Z powodzeniem wykorzystasz je również przy gotowaniu warzyw i makaronów w restauracjach bądź stołówkach.

Oczywiście to samo wykonasz w garnkach średniej wielkości, tyle że w mniejszych ilościach. 

Małe, niskie garnki i rondle będą z kolei idealne do przygotowywania sosów, podgrzewania płynów, blanszowania warzyw, a nawet do deserów czy kremów.

Zobacz również: Wok – co to za rodzaj patelni i jak wykorzystać go w gotowaniu?

TOP5 – najlepsze profesjonalne garnki do różnorodnych zastosowań

Niski garnek tradycyjnyTechnica Platinum Line 8 l 28 cm

Tradycyjny i niezwykle praktyczny garnek o pojemności 8 litrów z Platinum Line idealnie sprawdzi się w kulinarnych wyzwaniach w każdej profesjonalnej kuchni.

Przykładowe zastosowania:

• przygotowywanie sosów i dipów (niska i szeroka konstrukcja garnka ułatwia zagęszczanie sosów),
• podsmażanie i duszenie warzyw, grzybów czy mięsa, smażenie na płytkim tłuszczu (np. naleśników, placków ziemniaczanych, kotletów),
• gotowanie mniejszych porcji zup, gulaszów i potrawek, podgrzewanie i utrzymywanie temperatury sosów, zup czy innych dodatków.

Materiał: garnek Technica Platinum Line 8 l 28 cm został wykonany z wysokogatunkowej stali nierdzewnej. Nie posiada dodatku niklu, więc jest całkowicie bezpieczny dla osób uczulonych na ten pierwiastek.

Dno: dużym atutem garnka jest trójwarstwowe, kapsułowe dno, które równomiernie rozprowadza ciepło, optymalizuje zużycie energii i gwarantuje odporność na rdzę.

Udogodnienia: uchwyty garnka zostały zaprojektowane tak, aby nie nagrzewały się w trakcie użytkowania, a tym samym minimalizowały ryzyko poparzeń. Produkt jest kompatybilny z różnymi typami kuchenek (gazowymi, indukcyjnymi, elektrycznymi i ceramicznymi), a w zestawie znajduje się również pokrywa.

Wysoki garnek PRESTONA 210106 o pojemności 6 litrów i średnicy 200 mm

Szukasz garnka, który sprawdzi się w profesjonalnej kuchni i zapewni doskonałą jakość użytkowania? Oto wysoki garnek PRESTONA 210106 o pojemności 6 litrów.

Przykładowe zastosowania:

• gotowanie zup i bulionów oraz warzyw,
• przygotowywanie jednogarnkowych dań,
• gotowanie mniejszych porcji mięsa,
• podgrzewanie i utrzymywanie temperatury sosów, zup czy innych dań,
• przygotowywanie deserów.

Materiał: podobnie jak poprzednia propozycja z naszego zestawienia, garnek PRESTONA 210106 także został wykonany ze stali nierdzewnej wysokiej jakości.

Dno: trójwarstwowe dno w opisywanym garnku – i innych garnkach PRESTONA – to konstrukcja typu „sandwich”, składająca się z trzech warstw różnych metali. Wewnętrzna warstwa (która ma bezpośredni kontakt z żywnością) to stal nierdzewna AISI 201, środkowa – aluminium, które doskonale przewodzi ciepło. Zewnętrzna natomiast została wykonana ze stali nierdzewnej AISI 430 (18/0), zapewniającej wytrzymałość i odporność na korozję.

Udogodnienia: uchwyty garnka wykonane są z materiałów słabo przewodzących ciepło, w związku z czym nie nagrzewają się w trakcie przyrządzania potraw. Ponadto są przymocowane do garnka za pomocą wielopunktowego zgrzewania, co zwiększa ich trwałość i stabilność.

Rondel do sosów TECHNICA Platinum Line o pojemności 1 l i średnicy 160 mm

Niewielki, ale niezwykle użyteczny rondel do sosów TECHNICA Platinum Line odnajdzie się nie tylko w profesjonalnych kuchniach restauracyjnych, ale też również w tych domowych.

Przykładowe zastosowania:

• przygotowywanie sosów (niska, szeroka konstrukcja naczynia ułatwia szybkie redukowanie płynów i zagęszczanie sosów),
• podgrzewanie i utrzymywanie ich temperatury (np. tuż przed podaniem),
• przygotowywanie dressingów i marynat,
• roztapianie masła, czekolady lub przyrządzanie karmelu,
• smażenie cebuli, czosnku i innych składników do potraw.

Materiał: rondel do sosów o pojemności 1 litra jest w całości wykonany z wysokogatunkowej stali nierdzewnej, co czyni go wyjątkowo trwałym, higienicznym i łatwym w utrzymaniu czystości. Co istotne, w składzie nie znajdziesz niklu, który często jest obecny w stopach stali nierdzewnej i u niektórych osób może wywoływać reakcje alergiczne.

Dno: trójwarstwowe, kapsułowe dno zwiększa odporność rondla na korozję. Taka konstrukcja zapewnia nie tylko trwałość naczynia, ale także równomierne rozprowadzanie ciepła, co przekłada się na lepsze rezultaty gotowania i dłuższą żywotność samego rondla.

Udogodnienia: nienagrzewający się, wielopunktowo zgrzewany uchwyt zapewnia bezpieczeństwo i komfort podczas gotowania. Możliwość mycia w zmywarce ułatwia utrzymanie naczynia w czystości, oszczędzając czas i wysiłek. Warto wspomnieć też o tym, że jest ono kompatybilne z różnymi typami kuchenek (w tym także z indukcyjnymi).

Wysoki garnek PRESTONA 210114 o pojemności 98 litrów, 500 mm średnicy i wysokości

Wspomniany garnek doskonale sprawdzi się tam, gdzie gotuje się z myślą o wielu porcjach, na przykład w jadłodajniach czy domach weselnych. 98-litrowy garnek PRESTONA 210114 to naczynie do zadań specjalnych.

Przykładowe zastosowania:

• gotowanie zup,
• przygotowywanie mięsa,
• gotowanie kompotów,
• przyrządzanie deserów,
• przygotowywanie napojów,
• gotowanie dań jednogarnkowych,
• przygotowywanie makaronu,
• gotowanie pierogów.

Materiał: garnek PRESTONA 210114 jest w całości wykonany z wysokogatunkowej stali nierdzewnej, co czyni go niezwykle trwałym i odpornym na intensywne użytkowanie w wymagającym środowisku dużych kuchni restauracyjnych, stołówek czy firm cateringowych.

Dno: tak jak inne produkty z serii PRESTONA, tak i ten garnek posiada trójwarstwowe dno typu „sandwich”.

Udogodnienia: garnek jest przystosowany do użytkowania na kuchenkach gazowych, ceramicznych, elektrycznych i indukcyjnych. W komplecie z garnkiem znajduje się pokrywa, która ułatwia gotowanie i utrzymanie odpowiedniej temperatury. Produkt można myć w zmywarce, co znacznie ułatwia utrzymanie go w czystości.

Garnek niski PRESTONA 210121 o pojemności 2,2 l, średnicy 200 mm i wysokości 70 mm

Garnek PRESTONA 210121 to niezwykle wszechstronne naczynie, które sprawdzi się podczas przyrządzania wielu dań w profesjonalnej gastronomii.

Przykładowe zastosowania:

• przygotowywanie i podtrzymywanie temperatury sosów i dressingów,
• podsmażanie i duszenie,
• przyrządzanie mniejszych porcji dań jednogarnkowych.

Materiał: tak jak poprzedni produkt z naszego zestawienia, ten również wykonany jest w całości z wysokogatunkowej stali nierdzewnej, co gwarantuje jego trwałość, odporność na korozję i neutralność smakową.

Dno: trójwarstwowe dno typu „sandwich” zapewnia optymalne przewodnictwo ciepła i równomierne gotowanie, a także zwiększa wytrzymałość naczynia.

Udogodnienia: garnek jest kompatybilny z różnymi typami kuchenek, w tym indukcyjnymi. Można go myć w zmywarce, a ergonomiczne, nienagrzewające się, wielopunktowo zgrzewane uchwyty umożliwiają bezpieczne i wygodne korzystanie z naczynia, nawet gdy jest on pełny gorącej zawartości.

Przeczytaj też: Rodzaje patelni: którą wybrać do smażenia, duszenia i gotowania?

Dobre garnki – niezawodne w profesjonalnej kuchni

Wysokiej jakości garnki stanowią fundament każdej profesjonalnej kuchni. W naszym rankingu najlepszych garnków przedstawiliśmy najważniejsze cechy, na które warto zwrócić uwagę, wybierając sprzęt do swojej kuchni. Omówiliśmy zalety różnych materiałów, konstrukcji oraz funkcjonalności, które są szczególnie istotne w warunkach gastronomicznych.

Niezależnie od tego, czy poszukujesz garnków do restauracji, hotelu czy domowej kuchni, produkty dostępne w Technica spełnią Twoje oczekiwania. Zachęcamy do odwiedzenia sklepu internetowego, gdzie znajdziesz nie tylko profesjonalne garnki, ale także m.in. wkłady do garnków, czy pokrywki do garnków. Do Twojej dyspozycji jest również profesjonalne doradztwo projektowe i wsparcie posprzedażowe pod postacią części wymiennych oraz serwisu pogwarancyjnego.