Wybór kształtu i rozmiaru tacy zależy od jej głównego przeznaczenia:
• Taca okrągła (np. o średnicy 35-40 cm): Jest to klasyczna taca barmańska, idealna do serwowania napojów, drinków i koktajli. Jej kształt ułatwia balansowanie i manewrowanie w tłumie, a kelnerzy często noszą ją opartą na rozłożonej dłoni.
• Taca prostokątna: Jest bardziej uniwersalna i pojemna. Doskonale nadaje się do serwowania dań na talerzach, zbierania brudnej zastawy (tzw. "zbierak") lub przenoszenia większej liczby przedmiotów. Jest stabilniejsza przy odstawianiu np. na stolik pomocniczy.