Pojemniki pełne GN

Pojemniki pełne GN

GN (ang. GastroNorm) to międzynarodowy sposób standaryzacji pojemników używanych w branży HoReCa. Jego wprowadzenie miało na celu ujednolicenie norm z myślą o możliwości łączenia urządzeń i akcesoriów od różnych producentów w jeden kompatybilny zestaw – bez konieczności dokonywania ręcznych pomiarów.

Pojemniki GN występują w różnych wariantach, a ich główny podział sprowadza się do dwóch kategorii: pełnych i perforowanych. W tej kategorii naszego sklepu znajdziesz pierwsze z nich, czyli produkty o gładkich ścianach i dnie. Brak perforacji pozwala na przechowywanie w nich płynów, sosów, półpłynnych potraw oraz produktów sypkich. Nadaje im to uniwersalność pod kątem obszaru zastosowania. Posłużą Ci m.in. do:

• przechowywania składników spożywczych i gotowych dań,

• transportu potraw – w zestawie ze szczelną pokrywką,

• obróbki cieplnej np. w piecach konwekcyjno-parowych,

• podgrzewania i utrzymywania temperatury potraw,

• serwisu jedzenia w formie szwedzkiego bufetu,

• chłodzenia i mrożenia.

Jakie rozmiary pojemników GN masz do wyboru?

Pojemniki pełne w standardzie GN występują w kilku uniwersalnych rozmiarach. Zastanów się nad tym, jakie najlepiej sprawdzą się w Twoim przypadku, a następnie wybierz jedną z dostępnych opcji:

• GN 2/1 – 650 x 530 mm,

• GN 1/1 – 530 x 325 mm,

• GN 2/3 – 354 x 325 mm,

• GN 2/4 – 165 x 530 mm,

• GN 1/2 – 325 x 265 mm,

• GN 1/3 – 325 x 176 mm,

• GN 1/4 – 265 x 162 mm,

• GN 1/6 – 176 x 162 mm,

• GN 1/9 – 108 x 176 mm,

• GN 1/12 – 108 x 132 mm.

Nie mniej ważna od rozmiaru GN jest wysokość pojemnika. Najpłytsze modele są przeznaczone głównie do serwowania dań w formie bufetu. Średnia wysokość umożliwia podgrzewanie ich w bemarach i piecach konwekcyjno-parowych. Najwyższe pojemniki warto wybrać do dużych porcji i potraw o płynnej lub półpłynnej formie.

Materiał spełniający wymogi branży gastronomicznej

Przy wyborze pojemnika zwróć uwagę na to, z czego jest wykonany. Materiał determinuje obszar jego zastosowania.

Najczęściej spotykanym rozwiązaniem jest stal nierdzewna. Wykazuje wysoką trwałość i odporność mechaniczną, dzięki czemu niestraszne jej rysy czy uderzenia. Atutem tego materiału jest także neutralność w kontakcie z żywnością – nie chłonie zapachów ani barwników spożywczych, co czyni go łatwym do utrzymania w czystości. Wykonane z niego pojemniki nadają się do podgrzewania w piecach konwekcyjno-parowych i bemarach, a także do zamrażania.

Wiele zalet można też przypisać towarom z piocelanu, czyli spienionego polipropylenu. Wyróżniają go w szczególności doskonałe właściwości termoizolacyjne pozwalające na utrzymywanie niskiej i wysokiej temperatury potraw. Trzeba jednak pamiętać, że nie nadaje się do bezpośredniego pieczenia lub gotowania, a jedynie do przechowywania, serwowania i transportu dań zapakowanych w pojemniki pełne GN.

Warto też zwrócić uwagę na zalety produktów z powłoką teflonową. Jest ona nieprzywierająca, co ogranicza ryzyko przypalania potraw. Ułatwia też utrzymanie produktu w czystości. Pokrywa się nią pojemniki wykonane z aluminium, które są lekkie i wykazują dobre przewodnictwo cieplne. Dzięki temu obróbka cieplna przebiega sprawnie, a gotowe dania utrzymują pożądaną temperaturę przez długi czas.

Dodatkowe właściwości pojemników GN

Pełne pojemniki GN zaskakują również funkcjami i rozwiązaniami ułatwiającymi codzienną eksploatację. Przed zakupem warto sprawdzić chociażby to, czy nadają się do mycia w zmywarce. Jest to możliwe tylko wtedy, gdy producent dopuszcza taki sposób pielęgnacji. Proces ten może też ułatwić konstrukcja z zaokrąglonymi rogami, w której masz do wyczyszczenia mniej trudno dostępnych zakamarków niż przy ostrych kątach.

Jeśli dysponujesz niewielką przestrzenią na magazynowanie drobnych akcesoriów, sprawdź także, czy pojemniki nadają się do sztaplowania. Jeśli tak, możesz układać je jeden na drugim. W rezultacie będą zawsze pod ręką, a jednocześnie nie zajmą dużo cennego miejsca.

W sklepie Technica kupisz nie tylko pojemniki odpowiadające normom GN, ale też inne wyposażenie gastronomiczne. Pozwoli Ci to urządzić kompletne i funkcjonalne zaplecze w restauracji lub innym lokalu. Jeśli potrzebujesz wsparcia w wyborze lub chcesz dowiedzieć się czegoś więcej o nowościach czy promocjach – skontaktuj się z nami.