Urządzenia wędzarnicze

Urządzenia

Gastronomia to szeroka kategoria, która obejmuje różnorodne style i metody przygotowywania potraw. Kuchnia wciąż się rozwija i szuka nieszablonowych rozwiązań, by oferować nowe rzeczy i zaskakiwać klientów oraz wyróżnić się na tle innych lokali gastronomicznych. Wszystkie te kryteria spełnia kuchnia molekularna, która wykorzystuje innowacyjne metody przygotowywania potraw i urządzenia, jak np. pistolet wędzarniczy do drinków.

Mini wędzarka — nowa metoda na wędzenie potraw

Tradycyjne wędzenie nadaje potrawom niepowtarzalny aromat i smak, ale zajmuje dużo czasu, miejsca i wiąże się ze sporą ilością brudu. Jednak nowoczesna kuchnia znalazła sposób na wędzenie szybko i czysto. Rozwiązaniem są pistolety wędzarnicze i wędzarki elektryczne. 

Pistolet wędzarniczy pozwala na szybkie spalanie specjalnych drewnianych wiórków, które mogą mieć różne zapachy, np. pomarańczowy, migdałowy, dębowy. Uzyskujemy stabilny i mocno aromatyczny dym. Ten dym jest następnie schładzany i przepuszczany przez wentylator wężykiem pod specjalne szklane pokrywy. Wykonane są one ze szkła borowego, które jest wytrzymałe i nie kumuluje zapachów, więc pokrywek można używać do różnych dań. Wyposażone są także w specjalny korek, po którego wyjęciu można otworem wpuścić dym.

Takie mini wędzarki są często używane w barach w postaci pistoletów wędzarniczych do drinków. Są nawet specjalne modele przygotowane pod określony rodzaj drinka, jak wędzarka do whisky. Dzięki temu alkoholowi można nadać lekko dymny, wyrazisty aromat.

Aromatyzer do żywności — aromatyczne dania bez wysiłku

W naszej bogatej ofercie posiadamy szeroki wybór profesjonalnego wyposażenia dla kuchni molekularnej. Posiadamy przy tym różne rodzaje aromatyzerów do żywności. Pozwalają one na wędzenie na zimno bez spalania. Dzięki temu możemy wykorzystać płynne produkty, olejki eteryczne do przygotowywania potraw i koktajli.

Aromatyzery do żywności przypominają uchwyt do garnka lub pistolet wędzarniczy. Te pierwsze można montować w zamian za normalne uchwyty nawiercone centralnie. Do pojemnika aromatyzera wlewamy wodę lub płynne przyprawy czy wino bez zdejmowania pokrywki. Następnie są one dozowane przez aromatyzer do żywności samodzielnie. W efekcie nie musimy pilnować tego podczas gotowania i duszenia, tylko sprawdzać od czasu do czasu, czy nie trzeba uzupełnić płynów. W ten sposób można uzyskać dania pełne smaku i aromatu.

Aromatyzery z naszej oferty wykonane są połączenia metalu i tworzywa sztucznego lub kompozycji stali nierdzewnej i wysokogatunkowych tworzyw sztucznych. W zestawie zawarta jest instrukcja, więc obsługa jest łatwa i szybka do nauczenia. Urządzenia dostępne są w różnych wersjach kolorystycznych i rozmiarach. Zachęcamy do zapoznania się z ofertą naszego sklepu internetowego i składania zamówień. Nasi pracownicy chętnie służą także pomocą w przedstawieniu oferty i doborze odpowiedniego sprzętu dla naszych potrzeb. Można skontaktować się z nimi poprzez wiadomość mailową lub telefonicznie. Zapraszamy!