Opis
Charakterystyka i funkcje
iHexagon to nowa kategoria urządzeń RATIONAL, która w inteligentny i precyzyjny sposób łączy działanie pary, gorącego powietrza i mikrofal na wszystkich sześciu poziomach. Zastępuje wiele tradycyjnych urządzeń kuchennych, takich jak płyty grillowe, patelnie, piekarniki z termoobiegiem, piece konwekcyjno-parowe czy piece typu high speed. Na powierzchni ok. 1 m² umożliwia grillowanie, smażenie, duszenie, gotowanie na parze, pieczenie i podgrzewanie potraw w rekordowym czasie.
- Nawet o 30% szybsze przyrządzanie w porównaniu z iCombi Pro, bez utraty jakości
- W przypadku niektórych potraw nawet o 20% większy załadunek w porównaniu z iCombi Pro (np. udka kurczaka teriyaki)
- Załadunek na sześciu poziomach z powtarzalnymi rezultatami w całej komorze
- Lepsza jakość potraw w porównaniu z komercyjną kuchenką mikrofalową
- Frytowanie bez oleju w połączeniu z akcesorium CombiFry
iClimateBoost – inteligentne zarządzanie klimatem:
- Gorące powietrze, świeża para i mikrofale z inteligentną regulacją
- Para, gorące powietrze, mikrofale, koło wentylatora i czas precyzyjnie dostosowywane do żywności
- Krótsze czasy przyrządzania dzięki integracji mikrofal z technologią pieca konwekcyjno-parowego
- Wysoka moc grzewcza na wszystkich poziomach – optymalne paski grillowe i aromat pieczenia
- Świeża para zapobiega wysychaniu potraw
- Optymalne wykorzystanie mikrofal pod względem intensywności, momentu zastosowania i czasu trwania procesu
iCookingSuite – wbudowana inteligencja gotowania:
- Ustawianie pożądanego rezultatu (np. przyrumienienie i temperatura rdzenia)
- Rozpoznawanie załadunku i automatyczne dostosowanie procesu przyrządzania
- Reakcja na czynniki zewnętrzne, np. otwarcie drzwi komory
- Łatwa obsługa, również dla niewykwalifikowanych pracowników
- Wzywanie użytkownika wyłącznie wtedy, gdy konieczne jest podjęcie działania
- Możliwość interwencji lub zmiany trybu z załadunku pojedynczego na mieszany w każdej chwili
iProductionManager – załadunek mieszany:
- Jednoczesne przyrządzanie różnych produktów
- Automatyczne dopasowanie czasów przyrządzania do wielkości załadunku i częstotliwości otwierania drzwi
- Inteligentne włączanie mikrofal na wszystkich poziomach
- Planowanie z optymalnym poborem energii lub optymalnym czasem, efektywną kolejnością potraw lub według określonego czasu produkcji
Grab & Go:
- Szybkie podgrzewanie różnych przekąsek na sześciu poziomach jednocześnie
- Tryb ExpressMode do szybkiego podgrzewania wstępnie ugotowanych potraw w jednolitym, wstępnie zdefiniowanym klimacie
- MyDisplay – możliwość stworzenia własnego interfejsu użytkownika
- Jeden iHexagon zamiast wielu kuchenek mikrofalowych i pieców typu high speed
iCareSystem AutoDose – mycie i odkamienianie:
- Automatyczne mycie i odkamienianie
- System przechowywania ze zintegrowanymi zasobnikami na preparaty
- Wykrywanie silnych, umiarkowanych lub lekkich zabrudzeń
- Sugerowanie idealnego mycia spośród dziewięciu programów
- Błyskawiczne mycie w ok. 17 minut
- Preparaty myjące bez fosforu i fosforanów
Podłączanie do sieci – ConnectedCooking:
- Bezpłatne połączenie z ConnectedCooking przez LAN lub WLAN
- Centralny dostęp do urządzeń za pomocą komputera, tabletu lub smartfona
- Automatyczne aktualizacje oprogramowania
- Tworzenie programów i zarządzanie nimi
- Automatyczna rejestracja i dokumentacja danych HACCP
Wyposażenie:
- Szklane drzwi – potrawy zawsze pod kontrolą
- 6-punktowy czujnik temperatury rdzenia przystosowany do pracy z mikrofalami
- Koło wentylatora zapewniające rozkład energii na wszystkich poziomach
- Zamknięcie drzwi dla bezpiecznej obsługi
- Możliwość wykorzystania 90% akcesoriów RATIONAL
- Wykonanie ze stali nierdzewnej, klasa ochrony IPX5, WiFi
- Możliwość pracy w strefie Frontcooking
Dane techniczne
- Pojemność: 6 × 1/1 GN
- Wzdłużny układ prowadnic: 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN
Wymiary:
- Szerokość: 966 mm
- Głębokość: 931 mm (z klamką 998 mm)
- Wysokość: 854 mm (z rurą odpowietrzającą 899 mm)
Masa:
- Masa urządzenia: 154 kg
Warunki przyłączeniowe i instalacja
Napięcie 3 NAC 400 V 50/60 Hz:
- Moc znamionowa: 20,1 kW
- Moc dla trybu „Gorące powietrze”: 17,0 kW
- Moc dla trybu „Para”: 9,0 kW
- Moc „mikrofal”: 2,6 kW
- Zabezpieczenie: 32 A
Warunki przyłączeniowe wody:
- Napełnianie kadzi wodą: R 3/4
- Średnica odpływu wody: DN50
- Ciśnienie wody: 1,0–6,0 barów
Opcjonalne wyposażenie:
- Podstawa
- UltraVent Plus – okap kondensacyjny pochłaniający parę i tłuszcz
- Zestaw Combi-Duo: iHexagon na iHexagon lub iHexagon na iCombi Pro (z osłonami wyrównawczymi)
Cennik usług serwisowych dla tego produktu znajduje się pod następującym adresem.
