Piec konwekcyjno-parowy, gazowy, 5xGN 1/1, 0,6 kW, 750x783x675 mm | UNOX, ChefTop Plus Mind.Maps

• Rozstaw blach: 67 mm
• Częstotliwość: 50 Hz
• Napięcie: 230V 1N~
• Zasilanie elektryczne: 0,6 kW
• Max. nominalna moc gazu: G20, G30: 15 kW (w zamówieniu proszę podać wybrane zasilanie gazowe G20 gaz ziemny lub G30 propan-butan)
• Komora pieca ze stali nierdzewnej AISI 304 o wysokiej odporności z zaokrąglonymi krawędziami.
• Komora pieca z prowadnicami bocznymi w kształcie litery L.
• Oświetlenie komory pieca za pomocą diod LED zintegrowanych z drzwiami.
• Panel sterowania z ekranem dotykowym 9,5''.
• Panel sterowania z ekranem dotykowym 7''.
• Panel sterowania z certyfikatem wodoodporności - IPX5.
• System zbierania kropli zintegrowany z drzwiami i działający nawet przy otwartych drzwiach.
• Konstrukcja heavy duty z wykorzystaniem innowacyjnych materiałów.
• Wentylatory o 4 różnych prędkościach i okrągłe rezystory o wysokiej wydajności.
• Zawiasy drzwi wykonane z bardzo wytrzymałego samosmarującego techno polimeru.
• Pozycje otwarcia drzwi pod kątem 60°- 120°- 180°.
• Wewnętrzna szyba drzwi, którą można otworzyć w celu ułatwienia czyszczenia.
• Dwustopniowe bezpieczne zamykanie / otwieranie drzwi.
• Bezdotykowy czujnik otwarcia drzwi.
• System autodiagnostyki do wykrywania problemów lub awarii Termostat bezpieczeństwa.

UNOX Intelligent Performance:

• ADAPTIVE.Cooking™: automatycznie dostosowuje parametry obróbki, aby zapewnić powtarzalne rezultaty.
• CLIMALUX™: całkowita kontrola wilgotności w komorze pieca.
• SMART.Preheating: automatycznie ustawia temperaturę i czas trwania podgrzewania.
• AUTO.Soft: monitoruje wzrosty temperatury i zapewnia optymalną dystrybucję ciepła.
• SENSE.Klean: ocenia stopień zabrudzenia pieca i sugeruje odpowiedni program automatycznego mycia.

UNOX Intensive Cooking:

• DRY.Maxi™: szybko usuwa wilgoć z komory gotowania.
• STEAM.Maxi™: wytwarza nasyconą parę wodną już od 35° C.
• AIR.Maxi™: odwracalne wentylatory z 4 regulowanymi prędkościami.
• EFFICIENT.Power: oszczędność energii potwierdzona certyfikatem.
• ENERGY STAR PRESSURE.Steam: zwiększa nasycenie i temperaturę pary.

Data driven cooking:

• Połączenie Wi-Fi.
• ddc.unox.com: sprawdzaj zużycie w czasie rzeczywistym, twórz i wysyłaj przepisy z komputera do pieców.
• DDC.Stats: analizuj, porównuj i ulepszaj dane dotyczące użytkowania i zużycia Twojego pieca.
• DDC.App: monitoruj podłączone piece w czasie rzeczywistym ze smartfona.
• DDC.Coach: analizuje sposób korzystania z pieca i sugeruje spersonalizowane przepisy.

Manualne tryby obróbki:

• Gotowanie konwekcyjne od 30° C do 260° C.
• Gotowanie mieszane konwekcyjne + para od 35° C z wykorzystaniem technologii.
• STEAM.Maxi™ od 30% do 90% Gotowanie konwekcyjne+ wilgotność od 48° C z wykorzystaniem technologii.
• STEAM.Maxi™ od 10% do 20% Gotowanie z wykorzystaniem pary nasyconej od 48° C do 130° C z wykorzystaniem technologii.
• STEAM.Maxi™ w 100% Gotowanie konwekcyjne+ usuwanie wilgoci od 30° C z wykorzystaniem technologii DRY.Maxi™ od 10% do 100%.
• Gotowanie z sondą i funkcją DELTA T.
• Sonda MULTI.Point - z wyjątkiem modeli XEVC-0311-EPRM / XECC-0523-EPRM.

Automatyczne i wyspecjalizowane tryby obróbki:

• MIND.Maps™: narysuj proces obróbki bezpośrednio na wyświetlaczu.
• PROGRAMY: do 384 programów do zapisania z możliwością ręcznego nadania nazwy, zdjęcia lub podpisu.
• CHEFUNOX: wybierz z biblioteki co upiec, piec automatycznie ustawi wszystkie parametry.
• MULTI.Time: zarządza 10 programami obróbki jednocześnie.
• MISE.PL.PLACE: synchronizuje załadunek blach, aby wszystkie potrawy były gotowe w tym samym czasie.

Automatyczne czyszczenie:

• Rotor.KLEAN™: 4 programy automatycznego czyszczenia.
• Rotor.KLEAN™: czujnik poziomu wody i środka czyszczącego - z wyjątkiem modeli XEVC-0311-EPRM / XECC-0523-EPRM.
• Zintegrowany pojemnik do środka czyszczącego DET&Rinse™.

Dodatkowe funkcje:

• Wstępne nagrzewanie do 260°C regulowane przez użytkownika dla każdego programu.
• Wyświetlanie czasu zakończenia gotowania.
• Tryb obróbki HOLD i tryb pracy ciągłej INF.
• Wskazanie wartości nominalnej parametrów gotowania.
• Jednostka temperatury w° C lub °F.

Wydajność i bezpieczeństwo:

• Protek.SAFE™: automatyczne zatrzymanie wentylatora po otwarciu drzwi.
• Protek.SAFE™: regulacja mocy elektrycznej lub gazowej zgodnie z rzeczywistymi potrzebami.
• Spido.GAS™: wymienniki ciepła o wysokiej wydajności z prostymi przewodami do symetrycznego rozprowadzania ciepła.