Opis
Piec konwekcyjno-parowy, elektryczny, 4x600x400, 10,6 kW, 860x967x675 mm
To produkt marki Unox, model BakerTop Plus Mind.Maps. Poniższy opis wykorzystuje informacje zawarte w danych produktu oraz dostępne parametry techniczne.
- Rozstaw blach: 80 mm
- Częstotliwość: 50 Hz
- Napięcie: 400V 3N~
- Zasilanie elektryczne: 10,6 kW
- Komora pieczenia ze stali nierdzewnej AISI 304 o wysokiej odporności z zaokrąglonymi krawędziami.
- Komora pieczenia z prowadnicami bocznymi w kształcie litery L.
- Oświetlenie komory pieca za pomocą diod LED zintegrowanych z drzwiami.
- Panel sterowania z ekranem dotykowym 9,5''.
- Panel sterowania z certyfikatem wodoodporności - IPX5.
- System zbierania kropli zintegrowany z drzwiami i działający nawet przy otwartych drzwiach.
- Konstrukcja heavy duty z wykorzystaniem innowacyjnych materiałów.
- Wentylatory o 4 różnych prędkościach i okrągłe rezystory o wysokiej wydajności.
- Pozycje otwarcia drzwi pod kątem 60° - 120° - 180°.
- Grubość drzwi 70 mm.
- Wewnętrzna szyba drzwi, którą można otworzyć w celu ułatwienia czyszczenia.
- Bezdotykowy czujnik otwarcia drzwi.
- System autodiagnostyki do wykrywania problemów lub awarii Termostat bezpieczeństwa.
Unox Intelligent Performance:
- ADAPTIVE.Cooking™: automatycznie dostosowuje parametry obróbki, aby zapewnić powtarzalne rezultaty.
- CLIMALUX™: całkowita kontrola wilgotności w komorze pieca.
- SMART.Preheating: automatycznie ustawia temperaturę i czas trwania podgrzewania.
- AUTO.Soft: monitoruje wzrosty temperatury i zapewnia optymalną dystrybucję ciepła.
- SENSE.Klean: ocenia stopień zabrudzenia pieca i sugeruje odpowiedni program automatycznego mycia.
Unox Intensive Cooking:
- DRY.Maxi™: szybko usuwa wilgoć z komory gotowania.
- STEAM.Maxi™: wytwarza nasyconą parę wodną już od 35°C.
- AIR.Maxi™: odwracalne wentylatory z 4 regulowanymi prędkościami.
- EFFICIENT.Power: oszczędność energii potwierdzona certyfikatem.
- ENERGY STAR PRESSURE.Steam: zwiększa nasycenie i temperaturę pary.
Data driven cooking:
- Połączenie Wi-Fi.
- ddc.unox.com: sprawdzaj zużycie w czasie rzeczywistym, twórz i wysyłaj przepisy z komputera do pieców.
- DDC.Stats: analizuj, porównuj i ulepszaj dane dotyczące użytkowania i zużycia Twojego pieca.
- DDC.App: monitoruj podłączone piece w czasie rzeczywistym ze smartfona.
- DDC.Coach: analizuje sposób korzystania z pieca i sugeruje spersonalizowane przepisy.
Manualne tryby pieczenia:
- Pieczenie konwekcyjne od 30°C do 260°C.
- Pieczenie mieszane konwekcyjne + para od 35°C z wykorzystaniem technologii STEAM.Maxi™ od 30% do 90%.
- Pieczenie konwekcyjne+ wilgotność od 48°C z wykorzystaniem technologii STEAM.Maxi™ od 10% do 20%.
- Pieczenie z wykorzystaniem pary nasyconej od 48 ° C do 130°C z wykorzystaniem technologii STEAM.Maxi™ w 100%.
- Pieczenie konwekcyjne+ usuwanie wilgoci od 30°C z wykorzystaniem technologi DRY.Maxi™ od 10% do 100%.
- Pieczenie z sondą i funkcją DELTA T.
- Sonda MULTI.Point.
- Sonda SOUS-VIDE.
Automatyczne i wyspecjalizowane tryby pieczenia:
- MIND.Maps™: narysuj proces pieczenia bezpośrednio na wyświetlaczu.
- Programy: do 384 programów do zapisania z możliwością ręcznego nadania nazwy, zdjęcia lub podpisu.
- CHEFUNOX: wybierz z biblioteki co upiec, piec automatycznie ustawi wszystkie parametry.
- MULTI.Time: zarządza 10 programami pieczenia jednocześnie.
- MISE.PL.PLACE: synchronizuje załadunek blach, aby wszystkie potrawy były gotowe w tym samym czasie.
Automatyczne czyszczenie:
- Rotor.KLEAN™: 4 programy automatycznego czyszczenia.
- Rotor.KLEAN™: czujnik poziomu wody i środka czyszczącego - z wyjątkiem modeli XEVC-0311-EPRM / XECC-0523-EPRM.
- Zintegrowany pojemnik do środka czyszczącego DET&Rinse™.
Dodatkowe funkcje:
- Wstępne nagrzewanie do 260°C regulowane przez użytkownika dla każdego programu.
- Wyświetlanie czasu zakończenia pieczenia.
- Tryb pieczenia HOLD i tryb pracy ciągłej INF.
- Wskazanie wartości nominalnej parametrów pieczenia.
- Jednostka temperatury w ° C lub ° F.
Wydajność i bezpieczeństwo:
- Protek.SAFE™: automatyczne zatrzymanie wentylatora po otwarciu drzwi.
- Protek.SAFE™: regulacja mocy elektrycznej lub gazowej zgodnie z rzeczywistymi potrzebami.
Konstrukcja i funkcjonalność
- Materiał: stal nierdzewna,szkło
- Gatunek stali nierdzewnej: AISI 304
- Zasilanie: elektryczne
- Tryb pracy: konwekcyjno-parowy
- Rodzaj drzwi: uchylne,przeszklone
- Kolor: inox,czarny
- Uchwyty: tak
- Wentylator: tak
- Drzwi przeszklone: tak
- Wyświetlacz: tak
- Programator: tak
- Panel dotykowy: tak
- Sonda temperaturowa: tak
Specyfikacja i dane techniczne
- Długość: 860 mm
- Szerokość: 967 mm
- Wysokość: 675 mm
- Odległość między prowadnicami: 80 mm
- Rozmiar blach: 600x400 mm
- Moc całkowita: 10.6 kW
- Napięcie: 400 V
- Temperatura minimalna: 30 °C
- Temperatura maksymalna: 260 °C
- Waga: 95 kg
- Ilość drzwi: 1 szt.
- Ilość poziomów: 4 szt.
- Ilość prowadnic: 4 szt.
- Materiał: stal nierdzewna,szkło
- Gatunek stali nierdzewnej: AISI 304
- Zasilanie: elektryczne
- Tryb pracy: konwekcyjno-parowy
- Rodzaj drzwi: uchylne,przeszklone
- Kolor: inox,czarny
- Uchwyty: tak
- Wentylator: tak
- Drzwi przeszklone: tak
- Wyświetlacz: tak
- Programator: tak
- Panel dotykowy: tak
- Sonda temperaturowa: tak
- Kod EAN: 8029212019046
Wyposaż swój biznes w profesjonalne rozwiązania TECHNICA. Poznaj ofertę kategorii chłodnictwo, zmywarki, meble i pojemniki GN, aby łatwiej dobrać wyposażenie do potrzeb profesjonalnej gastronomii.
