Opis
Piec konwekcyjno-parowy, elektryczny, 16x600x400, 29,3 kW, 892x1018x1875 mm
To produkt marki Unox, model BakerTop One Mind.Maps. Poniższy opis wykorzystuje informacje zawarte w danych produktu oraz dostępne parametry techniczne.
- Rozstaw blach: 80 mm
- Częstotliwość: 50 Hz
- Napięcie: 400V 3N~
- Zasilanie elektryczne: 29,3 kW
- W zestawie z wózkiem. Wózek dostosowany do indywidualnych potrzeb: pojemność i rozstaw wózka mogą być wykonane na specjalne zamówienie. Minimalne zamówienie: 2 wózki - Dodatkowa cena za wózek: 450,00 zł
- Komora pieczenia wykonana ze stali nierdzewnej klasy morskiej AISI 316 L.
- Komora pieczenia z prowadnicami bocznymi w kształcie litery L.
- Oświetlenie komory pieca za pomocą diod LED zintegrowanych z drzwiami.
- Panel sterowania z ekranem dotykowym 7''.
- Panel sterowania z certyfikatem wodoodporności - IPX5.
- System zbierania kropli zintegrowany z drzwiami i działający nawet przy otwartych drzwiach.
- Konstrukcja heavy duty z wykorzystaniem innowacyjnych materiałów.
- Wentylatory o 4 różnych prędkościach i okrągłe rezystory o wysokiej wydajności.
- Zawiasy drzwi wykonane z bardzo wytrzymałego samosmarującego techno polimeru.
- Pozycje otwarcia drzwi pod kątem 120° - 180°.
- Grubość drzwi 70 mm.
- Wewnętrzna szyba drzwi, którą można otworzyć w celu ułatwienia czyszczenia.
- Dwustopniowe bezpieczne zamykanie / otwieranie drzwi.
- Bezdotykowy czujnik otwarcia drzwi.
- System autodiagnostyki do wykrywania problemów lub awarii.
- Termostat bezpieczeństwa.
UNOX Intelligent Performance:
- CLIMALUX™: całkowita kontrola wilgotności w komorze pieca.
UNOX intensive cooking:
- DRY.Maxi™: szybko usuwa wilgoć z komory gotowania.
- STEAM.Maxi™: wytwarza nasyconą parę wodną już od 35°C.
- AIR.Maxi™: odwracalne wentylatory z 4 regulowanymi prędkościami.
Data driven cooking:
- ddc.unox.com: sprawdzaj zużycie w czasie rzeczywistym, twórz i wysyłaj przepisy z komputera do pieców.
- DDC.App: monitoruj podłączone piece w czasie rzeczywistym ze smartfona.
- DDC.Coach: analizuje sposób korzystania z pieca i sugeruje spersonalizowane przepisy.
Manualne tryby pieczenia:
- Pieczenie konwekcyjne od 30°C do 260°C.
- Pieczenie mieszane konwekcyjne + para od 35°C z wykorzystaniem technologii.
- STEAM.Maxi™ od 30% do 90% Pieczenie konwekcyjne+ wilgotność od 48°C z wykorzystaniem technologii.
- STEAM.Maxi™ od 10% do 20%.
- Pieczenie z wykorzystaniem pary nasyconej od 48°C do 130°C z wykorzystaniem technologii.
- STEAM.Maxi™ w 100% Pieczenie konwekcyjne+ usuwanie wilgoci od 30°C z wykorzystaniem technologi.
- DRY.Maxi™ od 10% do 100% Pieczenie z sondą i funkcją DELTA T.
- Sonda jednopunktowa.
Automatyczne i wyspecjalizowane tryby pieczenia:
- MIND.Maps™: narysuj proces pieczenia bezpośrednio na wyświetlaczu.
- PROGRAMY: do 384 programów do zapisania z możliwością ręcznego nadania nazwy, zdjęcia lub podpisu.
Automatyczne czyszczenie:
- Rotor.KLEAN™: 4 programy automatycznego czyszczenia.
- Rotor.KLEAN™: czujnik poziomu wody i środka czyszczącego - z wyjątkiem modeli XEVC-0311-EPRM / XECC-0523-EPRM.
- Zintegrowany pojemnik do środka czyszczącego DET&Rinse™.
Dodatkowe funkcje:
- Wstępne nagrzewanie do 300°C regulowane przez użytkownika dla każdego programu.
- Wstępne nagrzewanie do 260°C regulowane przez użytkownika dla każdego programu.
- Wyświetlanie czasu zakończenia pieczenia.
- Tryb pieczenia HOLD i tryb pracy ciągłej INF.
- Wskazanie wartości nominalnej parametrów pieczenia Jednostka temperatury w ° C lub ° F.
Wydajność i bezpieczeństwo:
- Protek.SAFE™: automatyczne zatrzymanie wentylatora po otwarciu drzwi.
Konstrukcja i funkcjonalność
- Materiał: stal nierdzewna,szkło
- Gatunek stali nierdzewnej: AISI 316L
- Zasilanie: elektryczne
- Tryb pracy: konwekcyjno-parowy
- Rodzaj drzwi: uchylne,przeszklone
- Kolor: inox,czarny
- Uchwyty: tak
- Wentylator: tak
- Drzwi przeszklone: tak
- Wyświetlacz: tak
- Programator: tak
- Panel dotykowy: tak
- Wózek w komplecie: tak
Specyfikacja i dane techniczne
- Długość: 892 mm
- Szerokość: 1018 mm
- Wysokość: 1875 mm
- Odległość między prowadnicami: 80 mm
- Rozmiar blach: 600x400 mm
- Moc całkowita: 29.3 kW
- Napięcie: 400 V
- Temperatura minimalna: 30 °C
- Temperatura maksymalna: 260 °C
- Waga: 262 kg
- Ilość drzwi: 1 szt.
- Ilość poziomów: 16 szt.
- Ilość prowadnic: 16 szt.
- Materiał: stal nierdzewna,szkło
- Gatunek stali nierdzewnej: AISI 316L
- Zasilanie: elektryczne
- Tryb pracy: konwekcyjno-parowy
- Rodzaj drzwi: uchylne,przeszklone
- Kolor: inox,czarny
- Uchwyty: tak
- Wentylator: tak
- Drzwi przeszklone: tak
- Wyświetlacz: tak
- Programator: tak
- Panel dotykowy: tak
- Wózek w komplecie: tak
- Kod EAN: 8029212017110
Produkty kompatybilne / powiązane
UNOX-XEC004, UNOX-XUC161, UNOX-XHC001, UNOX-XEAHL-HCFL, UNOX-XUC163, UNOX-XEBPL-16EU-D, UNOX-TG480, UNOX-XUC047, UNOX-XEBPL-16EU-M
Wyposaż swój biznes w profesjonalne rozwiązania TECHNICA. Poznaj ofertę kategorii chłodnictwo, zmywarki, meble i pojemniki GN, aby łatwiej dobrać wyposażenie do potrzeb profesjonalnej gastronomii.
