Duża patelnia to niezbędne narzędzie w każdej kuchni, zwłaszcza tej profesjonalnej w restauracji, barze czy firmie cateringowej. Duże patelnie znacząco ułatwiają pracę w profesjonalnej kuchni, szczególnie w przypadku jednoczesnego przygotowywania wielu porcji potraw, na przykład na przyjęcia okolicznościowe czy plenerowe eventy.

Duże patelnie – różne rodzaje dla różnych potrzeb

Duże patelnie są dostępne w różnych wariantach – poszczególne produkty są dostosowane do różnych typów kuchni oraz technik gotowania. Do popularnych rodzajów dużych patelni zaliczają się:

standardowe duże patelnie gastronomiczne – takie rozwiązania, jak duża patelnia, są niezbędne w każdej profesjonalnej kuchni, a także i u osób prywatnych pasjonujących się gotowaniem. Charakteryzują się one tym, że są wykonane z wysokiej jakości stali nierdzewnej bądź aluminium, dzięki czemu są trwałe i wytrzymałe. Takie patelnie posiadają także bardzo wygodny uchwyt, który jest odporny na działanie wysokich temperatur;
duża patelnia z pokrywką – duża patelnia tego rodzaju sprawdza się znakomicie do duszenia oraz gotowania potraw na wolnym ogniu. Dzięki pokrywce można zatrzymać parę wewnątrz naczynia, co sprawia, że potrawa zachowuje wilgoć i zyskuje intensywny aromat. Duża głęboka patelnia z pokrywką sprawdza się znakomicie w przypadku przygotowywania gulaszu, potraw duszonych, a nawet zup itp.;
duża patelnia na indukcję – patelnia dostosowana do kuchenek indukcyjnych, posiada na spodzie specjalną warstwę magnetyczną, która pozwala wykorzystać energię magnetyczną do nagrzewania patelni. Dzięki takiemu rozwiązaniu potrawy szybko stają się ciepłe, a energia jest wykorzystana skutecznie. Patelnia gastronomiczna duża na indukcję może być wykonana z różnych materiałów, zwykle w tym przypadku stosuje się stal nierdzewną;
patelnia elektryczna duża – duża patelnia elektryczna to bardzo wygodne urządzenie przenośne. To doskonałe rozwiązanie dla osób preferujących gotowanie na przenośnej kuchence. Używanie takiej patelni jest niezwykle wygodne, a także bezpieczne. Posiada ona wbudowane grzałki, które podgrzewają potrawę – dzięki temu nie trzeba korzystać z innych źródeł ciepła, takich jak ogień. Patelnia elektryczna gastronomiczna duża jest również bardzo łatwa w obsłudze i w czyszczeniu. Mogą mieć one różne wymiary i być wykonane z różnych materiałów, takich jak np. stal nierdzewna.

Duża patelnia do smażenia – do czego można ją wykorzystać w gastronomii?

Większe patelnie to bardzo wszechstronne elementy wyposażenia kuchni, które w pewnych sytuacjach są niezastąpione. Umożliwiają przygotowanie jednorazowo bardzo dużej ilości jedzenia, co pozwala oszczędzać czas pracowników oraz energię niezbędną do podgrzewania naczynia. Można wykorzystać je nie tylko do smażenia, ale również do przygotowywania jednogarnkowych potraw. Podczas imprez na świeżym powietrzu sprawdzą się także do serwowania dań, utrzymując je w cieple.

standardowa patelnia gastronomiczna – można ją zastosować jako eleganckie naczynie do serwowania potraw na stole;
duże patelnie żeliwne – doskonałe rozwiązanie do grillowania. Patelnia żeliwna duża charakteryzuje się wytrzymałością oraz odpornością na wysokie temperatury, dlatego też nadaje się do grillowania mięsa, ryb czy warzyw;
patelnia prostokątna duża – często wykorzystuje się ją do przygotowywania dań jednogarnkowych, takich jak paella czy makarony. Ich duża powierzchnia sprawia, że składniki są równomiernie rozłożone i równomiernie ugotowane;
bardzo duża patelnia elektryczna – tego rodzaju rozwiązanie najlepiej sprawdzi się do przygotowywania potraw na większe imprezy oraz przyjęcia. Dzięki swoim wymiarom, patelnia ta pozwala przygotować większe ilości jedzenia, co jest niezwykle praktyczne podczas organizacji cateringu dla większych grup;
patelnie do naleśników - to patelnia z dużą średnicą oraz wąskimi brzegami, która umożliwia wykonanie perfekcyjnych okrągłych naleśników o odpowiedniej grubości;
patelnie do ryb - to patelnie o owalnym kształcie, które pozwalają smażyć ryby bez konieczności filetowania ich na mniejsze kawałki;
patelnie do grillowania - to alternatywne rozwiązanie do tradycyjnego grillowania. Taka patelnia posiada pofalowane dno, które sprawia, że wytapiający się tłuszcz nie wnika w potrawę, tylko spływa do rowków. Tym sposobem otrzymuje się zdrowe i pozbawione tłuszczu danie;
patelnie do serwowania - takie patelnie znakomicie prezentują się na stole. Warto je stosować podczas odwiedzin gości. Mają one jednak również funkcję praktyczną - znakomicie się sprawdzają do zapiekania;
patelnie wok - to głębokie naczynie o średnicy około 28 cm. Smaży się w nim przede wszystkim azjatyckie potrawy;
patelnie do paelli - to charakterystyczna patelnia, której się używa do smażenia popularnego hiszpańskiego dania.

Duże patelnie gastronomiczne dostępne w sklepie Technica

W naszym sklepie oferujemy patelnie gastronomiczne o dużej średnicy wykonane między innymi z żeliwa lub emaliowane. Modele żeliwne, które w ostatnich czasach wracają do łask użytkowników, są ciężkie i wyjątkowo trwałe, dodatkowo doskonale przewodzą ciepło, skracając przebieg procesów obróbki termicznej, co pozytywnie wpływa na koszt przygotowania potraw. Odpowiednio zaprojektowane uchwyty i rączki ułatwiają użytkowanie naczynia. Emaliowana patelnia jest doskonałym sprzętem do profesjonalnej gastronomii, ponieważ powłoka ma właściwości hipoalergiczne i bakteriostatyczne, co minimalizuje ryzyko wystąpienia niepożądanych reakcji u konsumentów.

Jeśli masz wątpliwości, który produkt będzie dla Ciebie najlepszy, nasz zespół specjalistów chętnie odpowie na Twoje pytania. Zachęcamy do zakupów w sklepie Technica!