Krajalnice gastronomiczne

Krajalnice gastronomiczne

Krajalnica gastronomiczna to jeden z elementów, który stanowi niezbędne wyposażenie gastronomiczne w różnych miejscach. Urządzenia tego typu sprawiają, że czasochłonne i wymagające precyzji czynności stają się szybkie, proste, sprawne, oszczędne i dokładne. Profesjonalna krajalnica jest stosowana zwykle podczas sprzedaży produktów bądź tuż przed podaniem ich na talerzach gościom.

W tej kategorii sklepu Technica właściciele sieci handlowych, sklepów mięsnych czy spożywczych, ale i lokali gastronomicznych oraz hoteli, znajdą atrakcyjną ofertę różnorodnych krajalnic do wędlin, serów, chleba, kiełbasy, warzyw, frytek i nie tylko. Zapewniamy także krajalnicę uniwersalną, która daje możliwość cięcia różnych produktów. Oferujemy urządzenia ręczne, półautomatyczne i automatyczne najlepszych na rynku marek, takich jak Bartscher, Redfox, Hendi, Stalgast i innych.

Czym są krajalnice profesjonalne i jak działają?

Krajalnice gastronomiczne to głównie urządzenia automatyczne przeznaczone do intensywnego użytkowania w profesjonalnej gastronomii. Służą do szybkiego i zarazem precyzyjnego porcjowania produktów na plastry, kromki czy inne kawałki.

Krajalnice gastronomiczne do użytku profesjonalnego opierają swoją konstrukcję na obrotowym ostrzu wykonanym najczęściej z hartowanej stali nierdzewnej, które porusza się z dużą prędkością. W zależności od modelu urządzenia te mogą być wyposażone w:

• systemy chłodzenia silnika,

• automatyczny podajnik,

• czujniki nacisku,

• liczniki plastrów.

Elementy te zwiększają ich wydajność oraz ułatwiają korzystanie z nich. Najlepsze krajalnice wyposażone są również w prowadnice, stoły podawcze i zabezpieczenia, które zapewniają nie tylko stabilność cięcia, ale również bezpieczeństwo użytkowania przy intensywnej eksploatacji.

W naszym sklepie dostępny jest szeroki wybór tych urządzeń, jednak poza nimi oferujemy także maszynki do makaronu.

Maszyny do makaronu – odpowiednie urządzenie do restauracji włoskich

Maszyny do makaronu to niezbędne elementy wyposażenia w każdym miejscu, które swoje menu lub działalność opierają na daniach mącznych. Doskonale sprawdzają się przede wszystkim w restauracjach, stołówkach oraz zakładach garmażeryjnych. Zapewniają szybkie wytwarzanie świeżego ciasta i jego formowania w różne kształty. Ich mechanizm działania opiera się na systemie walców, niekiedy wyposażonych w nóż gładki porcjujący je na odpowiedniej wielkości kawałki. Dzięki temu zastosowanie maszyny do makaronu pozwala na uzyskanie jego konkretnych rodzajów, takich jak:

• tagliatelle,

• spaghetti,

• rigatoni,

• lasagne.

W restauracjach specjalizujących się w pastach tego typu sprzęt pozwala na pełną kontrolę nad jakością oraz strukturą makaronu, eliminując konieczność stosowania produktów gotowych. Jest także dużym odciążeniem dla pracowników, którzy nie muszą ręcznie rozwałkowywać ciasta. Wystarczy, że wymieszają składniki, a wykonywanie płatów przejmuje za nich urządzenie.

W ofercie Technica znajdziesz zarówno ręczne, jak i elektryczne maszyny do makaronu, wykonane między innymi ze stali nierdzewnej, których utrzymanie w czystości nie sprawia problemów. Poza nimi oferujemy również różnorodne matryce, które pozwalają sprawnie i szybko przygotować kluski w wielu kształtach.

Profesjonalne krajalnice – zalety i zastosowanie

Wszystkie urządzenia, które można znaleźć w tej kategorii, spełniają wszelkie normy sanitarne, jakie obowiązują na terenie krajów Unii Europejskiej. Oferowane w Technica krajalnice do wędlin albo chleba charakteryzują się tym, że ich obudowy zostały wykonane ze stali nierdzewnej. To niezwykle trwały i wytrzymały materiał, który jest odporny na rdzewienie, ale i uszkodzenia mechaniczne (zarysowania, wgniecenia) oraz niektóre substancje chemiczne. Co ważne, stal nierdzewna jest również łatwa w czyszczeniu – wystarczy użyć wody i odrobiny detergentu do mycia powierzchni, aby urządzenie wyglądało po chwili jak nowe. Krajalnice te posiadają również wysokiej jakości części mechaniczne oraz elektryczne, które gwarantują wysoką wydajność, bezpieczne użytkowanie i wygodę. Ostrza urządzeń w sklepie Technica umożliwiają regulowanie grubości i szybkie krojenie na plastry mięs, chleba, serów czy warzyw w dużych ilościach. Taki sprzęt sprawdzi się doskonale w restauracjach i innych lokalach gastronomicznych oraz w firmach cateringowych i w zakładach przemysłowych.

Krajalnice do mięsa

Do najpopularniejszych rozwiązań w tej kategorii należą krajalnice wędlin. Tego typu sprzęt powinien znaleźć się w każdym supermarkecie czy sklepie spożywczym, w których sprzedawane są wędliny w plastrach. Urządzenia tego rodzaju są niezawodne, bezpieczne i usprawniają pracę. Krajalnice do wędlin pozwalają na szybkie krojenie, regulowanie grubości plastrów i umożliwiają krojenie zarówno miękkich, jak i twardych wędlin. Z tego powodu takie krajalnice są niezwykle wytrzymałe i nie posiadają elementów wykonanych z tworzyw sztucznych.

Krajalnica do chleba

Dzisiejszy klient oczekuje, że zakupiony chleb będzie dokładnie pokrojony na równe kawałki. Do tej czynności używa się specjalnych urządzeń, jakimi są krajalnice pieczywa. Dzięki specjalnej krajalnicy, krojenie chleba jest szybkie, proste i dokładne. Z tego powodu takie urządzenie powinno się pojawić w każdej piekarni i w marketach, gdzie wypiekane jest świeże pieczywo. Taki sprzęt pozwala na wybranie grubości kromki, ponadto posiada specjalną szufladę, która zbiera okruchy z bochenka, dzięki czemu urządzenia nie trzeba czyścić po każdym krojeniu. Krajalnica tego typu sprawdza się w przypadku chleba jasnego, razowego, tostowego, a nawet ziarnistego.

Krajalnice sera

W sklepie Technica można znaleźć również urządzenie do sera. Aby wybrać odpowiednią krajalnicę, warto zapoznać się z informacjami na temat danego sprzętu na stronie produktowej - tam podane są wszystkie szczegóły. Nie każda krajalnica jest uniwersalna i można nią kroić chleb i jednocześnie twarde wędliny czy właśnie ser. Krajalnica gastronomiczna do sera posiada specjalny nóż teflonowy, który ułatwia krojenie produktów miękkich, twardych, a także i wędzonych. Taki sprzęt przyda się w miejscu, w którym sprzedaje się ser w plastrach, w firmach cateringowych czy w dużych restauracjach.

Krajalnica przemysłowa czy sklepowa?

Wśród naszych produktów można znaleźć takie rozwiązania jak krajalnice przemysłowe lub krajalnice sklepowe. Pierwsze z nich to ogromne urządzenia, które pozwalają w krótkim czasie krojenie na plastry bądź kromki duże ilości produktów różnego rodzaju. Taki sprzęt sprawdzi się w zakładach przemysłowych, firmach cateringowych czy dużych marketach, które obsługują każdego dnia dużą liczbę klientów. Natomiast krajalnice niewielkich rozmiarów sprawdzą się w mniejszych miejscach, takich jak profesjonalna kuchnia czy mały sklep mięsny.

Krajalnica wolnostojąca czy nablatowa?

Sklep Technica zapewnia zarówno urządzenia wolnostojące, jak i krajalnice nablatowe. Pierwsze z nich to duże urządzenia, które należy umieścić między innymi sprzętami na podłodze. Z kolei sprzęt nablatowy to znacznie mniejsza krajalnica, która musi być umieszczona na istniejącym już stole czy blacie.

Krajalnice ręczne, półautomatyczne czy automatyczne?

Oferujemy także urządzenia ręczne, półautomatyczne i automatyczne. Krajalnica ręczna wymaga użycia siły — taki sprzęt sprawdzi się tam, gdzie nie trzeba kroić wędlin lub innych produktów w dużych ilościach. Z kolei urządzenie półautomatyczne oraz automatyczna krajalnica to najlepsze rozwiązanie do zakładów przetwórstwa czy supermarketów. Automatyczne urządzenia pozwalają pracownikom zaoszczędzić sporo czasu i sił, dzięki czemu działają oni wydajniej.

Najważniejsze parametry krajalnic gastronomicznych

Wybierając krajalnice do wędlin i serów czy innych produktów powinieneś zwracać uwagę na jej parametry techniczne, takie jak:

• średnica noża tnącego – determinuje maksymalną wielkość krojonych produktów,

• moc silnika – modele do sklepów spożywczych powinny cechować się większą wartością mocy, przez co będą mogły pracować przez długi czas, bez ryzyka uszkodzenia czy przegrzania,

• zakres regulacji grubości plastrów – pozwala na precyzyjne dostosowanie cięcia do rodzaju potrawy,

• maksymalny wymiar krojenia.

Profesjonalne krajalnice powinny być także wykonane z odpornych na uszkodzenia materiałów, takich jak stal nierdzewna lub anodowane aluminium. Dodatkowe elementy, takie jak wbudowana ostrzałka, system chłodzenia silnika, nachylenie stołu podawczego czy zabezpieczenia antypoślizgowe, zwiększają z kolei bezpieczeństwo i komfort ich obsługi.

W sklepie internetowym Technica możesz znaleźć krajalnice, które sprawdzają się zarówno w lokalach gastronomicznych, stołówkach oraz hotelach, jak i jako wyposażenie sklepów spożywczych. Naszą ofertę dedykujemy przede wszystkim klientom z branży HoReCa, choć nic nie stoi na przeszkodzie, aby modele urządzeń o mniejszych wymiarach oraz mocy znalazły zastosowanie podczas krojenia produktów w domach.

Krajalnice do gastronomii – nasza oferta

Krajalnice gastronomiczne są nieocenioną pomocą zarówno w małych, jak i dużych przedsiębiorstwach. W naszym asortymencie znajdziesz m.in. takie produkty jak krajalnica gastronomiczna Stalgast czy krajalnice gastronomiczne Lozamet wykonane z najwyższej jakości materiałów. Do wyboru masz: krajalnice do serów Hendi z nożami pochyłymi, krajalnice do wędlin umożliwiające przycięcie plastrów do odpowiedniej grubości, a także krajalnice do pieczywa – zarówno wolnostojące, jak i stołowe. Każda krajalnica spełnia normy bezpieczeństwa i pozwala na łatwą obsługę.

Ponadto wybierając krajalnice dostępne w naszej ofercie, możesz również wyposażyć je od razu w akcesoria, które zwiększają wygodę ich użytkowania. Wiele z nich poprawia również bezpieczeństwo podczas pracy z tymi maszynami.

Oferujemy między innymi akcesoria do krajalnic takie jak:

• podstawy, które stabilizują urządzenie na blacie roboczym i chronią powierzchnię przed uszkodzeniami, szczególnie przy intensywnym cięciu,

• dociskacze, które zapobiegają przesuwaniu się żywności i pozwalają uzyskać precyzyjne, równe plastry, nawet przy miękkich lub nieregularnych surowcach,

• wymienne, zapasowe noże gładkie oraz ząbkowane do mięsa, pieczywa, wędlin i serów oraz innych produktów.