Jaki filtr do wody pitnej? Sprawdź nasz ranking filtrów TOP3

Jaki filtr do wody wybrać – co warto wiedzieć?

• Wybór filtra warto poprzedzić oceną jakości wody, np. jej twardości, smaku, zapachu albo obecności osadów.
• Dobrze dobrany filtr do wody poprawia jakość wody pitnej, a jednocześnie ogranicza odkładanie się osadu i kamienia kotłowego w urządzeniach.
• Poszczególne filtry wody mają różne funkcje. Filtry mechaniczne zatrzymują większe cząstki, filtr węglowy poprawia smak i pomaga usuwać chlor, a systemy odwróconej osmozy zapewniają bardzo dokładny poziom oczyszczania.
• W lokalu gastronomicznym znaczenie ma nie tylko skuteczność filtracji, ale też wydajność urządzenia i jego dopasowanie do rzeczywistego zużycia wody.
• Przy zakupie warto uwzględnić także koszty eksploatacji, częstotliwość wymiany wkładów i miejsce, jakie system zajmie po montażu.

Spis treści: 

1. Na jakie cechy techniczne warto patrzeć przy zakupie profesjonalnego filtra?
2. Ranking: TOP 3 systemy filtracji wody
3. Podsumowanie

Na jakie cechy techniczne warto patrzeć przy zakupie profesjonalnego filtra?

Przy zakupie profesjonalnego filtra warto zwrócić uwagę na technologię oczyszczania, wydajność wkładu i sposób kontroli zużycia systemu. Sam filtr do wody powinien być dopasowany nie tylko do składu wody wodociągowej, ale też do liczby punktów poboru, intensywności pracy i rodzaju urządzeń, które mają z niego korzystać. Inne wymagania będzie miała strefa wydawania wody pitnej, a inne ekspres, zmywarka czy zaplecze kuchenne.

Znaczenie ma także to, czy filtr ma jedynie poprawiać smak wody i ograniczać zapach wody, czy również usuwać osady, metale ciężkie, związki chemiczne albo nadmiar minerałów odpowiedzialnych za kamień kotłowy. Dopiero po określeniu tych potrzeb można sensownie wybrać odpowiedni model i ocenić, czy dany system będzie rzeczywiście przydatny w codziennym użytkowaniu.

Sprawdź także: Jak myśleć o ergonomii w kuchni przy codziennej pracy?

Jakie technologie separacji zanieczyszczeń najlepiej sprawdzą się w barze i kuchni?

W barze i kuchni najlepiej sprawdzają się systemy, które łączą kilka metod filtracji. Najprostszą funkcję pełnią filtry mechaniczne, które zatrzymują zanieczyszczenia mechaniczne, takie jak piasek, rdza czy inne większe cząstki pochodzące z sieci wodociągowej. W tej grupie stosuje się m.in. wkłady siatkowe i wkład sznurkowy, które chronią dalsze elementy instalacji i urządzenia pracujące na wodzie.

Kolejnym poziomem są rozwiązania oparte na węglu aktywnym. Taki filtr węglowy poprawia smak wody, ogranicza nieprzyjemny zapach, usuwa chlor i część związków organicznych. To ważne szczególnie tam, gdzie woda trafia bezpośrednio do napojów, kostkarek, ekspresów lub służy do przygotowania potraw.

Najdokładniejszą filtrację zapewniają filtry osmotyczne i systemy odwróconej osmozy. W takim układzie membrana osmotyczna usuwa bardzo drobne zanieczyszczenia, w tym część soli, metale ciężkie i wybrane szkodliwe substancje. Tego typu zaawansowany system odwróconej osmozy daje bardzo wysoką skuteczność, ale wymaga też przemyślanego doboru do miejsca pracy, ponieważ nie zawsze każdy punkt poboru potrzebuje aż tak dokładnej filtracji.

Jak dopasować wydajność wkładu do realnego zużycia wody w restauracji?

Wydajność wkładu trzeba dobrać do liczby litrów wody zużywanych w ciągu doby oraz do tego, jakie urządzenia są do niego podłączone. Inne obciążenie daje jeden punkt poboru wody do picia, a inne układ obsługujący ekspres ciśnieniowy, zmywarkę i kostkarkę jednocześnie. Jeśli lokal zużywa około 100–150 litrów filtrowanej wody dziennie, mały wkład szybko straci skuteczność. Przy zużyciu rzędu 300–500 litrów dziennie potrzebny jest już system o wyraźnie większej przepustowości i pojemności roboczej.

Trzeba też patrzeć na szczyty poboru, a nie tylko na średnią z całego dnia. Zużycie wody jest zwykle największe rano, przed serwisem i w godzinach wydawania. Jeżeli przez filtr w krótkim czasie przechodzi duża ilość wody, zbyt mały wkład nie nadąża z uzdatnianiem. Wtedy spada skuteczność filtracji, a urządzenia dostają wodę o gorszych parametrach niż zakładano.

Najłatwiej zauważyć to przy sprzęcie pracującym na gorącej wodzie lub parze. Ekspres do kawy, piec konwekcyjno-parowy, warnik czy zmywarka szybciej łapią osad, jeśli filtr jest za słaby względem rzeczywistego przepływu. W praktyce oznacza to częstsze odkamienianie, słabszy smak napojów i większe ryzyko awarii. Zbyt mały wkład kończy się więc nie tylko częstszą wymianą, ale też wyższymi kosztami obsługi sprzętu.

W jaki sposób liczniki przepływu DigiFlow ułatwiają zarządzanie sprzętem?

Liczniki przepływu DigiFlow pokazują, ile wody rzeczywiście przeszło przez filtr. Dzięki temu wkład wymienia się na podstawie realnego zużycia, a nie orientacyjnie co kilka tygodni lub miesięcy.

To ważne zwłaszcza w lokalach, w których pobór wody zmienia się z tygodnia na tydzień. W okresie większego ruchu filtr zużywa się szybciej, a przy spokojniejszej pracy wolniej. Bez licznika łatwo wymienić wkład zbyt późno, gdy jego skuteczność już spadła, albo zbyt wcześnie, co niepotrzebnie podnosi koszty.

Zobacz również: Najlepsze garnki do gastronomii. Przewodnik zakupowy dla szefów kuchni i pasjonatów gotowania

Ranking: TOP 3 systemy filtracji wody

Poniżej znajdziesz trzy systemy filtracji, które różnią się budową, funkcją i zakresem zastosowania. Każdy z nich odpowiada na nieco inne potrzeby lokalu gastronomicznego, dlatego przy ocenie najważniejsze są konkretne parametry użytkowe, wygoda pracy i przydatność w codziennym użyciu.

TOP 3: System filtracyjny 130 x 210 x 340 mm | Redfox, RM PURE

REDFOX RM PURE to system przeznaczony do pracy z ekspresami do kawy, automatami vendingowymi oraz małymi piecami piekarniczymi i konwekcyjno-parowymi. Jego rola polega na ograniczaniu twardości węglanowej wody, a więc tej części składu, która odpowiada za odkładanie się kamienia w urządzeniach pracujących na podgrzewanej wodzie.

W codziennym użytkowaniu przekłada się to na bardzo konkretny efekt. Ekspres wolniej zarasta osadem, piec dłużej utrzymuje sprawność, a urządzenia wymagają rzadszego odkamieniania. To zmniejsza ryzyko spadku wydajności, ogranicza przerwy serwisowe i pomaga utrzymać bardziej powtarzalne warunki pracy sprzętu. Przy napojach gorących oznacza to również lepszy smak, bo jakość wody nie zmienia się tak szybko wraz ze zużyciem wkładu.

TOP 2: System filtracyjny | MIJAR, Set AF-C4 + Lampa UV + DigiFlow Stalgast, 775010

MIJAR Set AF-C4 + Lampa UV + DigiFlow to zestaw, który łączy trzy elementy: filtr, lampę UV i licznik przepływu wody DigiFlow. Już sam układ zestawu pokazuje, że nie chodzi tu wyłącznie o podstawową poprawę parametrów wody, ale o system przeznaczony do bardziej świadomej kontroli jakości i eksploatacji.

Największą zaletą tego rozwiązania jest połączenie filtracji z dezynfekcją UV. Taki układ dobrze sprawdza się tam, gdzie woda trafia bezpośrednio do napojów, kostkarek, ekspresów albo innych urządzeń, przy których ważna jest nie tylko redukcja zanieczyszczeń, ale też dodatkowe zabezpieczenie mikrobiologiczne. Z kolei licznik DigiFlow pozwala kontrolować rzeczywiste zużycie wody i łatwiej planować wymianę elementów eksploatacyjnych, bez opierania się wyłącznie na szacunkach.

TOP 1: System filtracyjny 290 x 550 mm | Redfox, Purity 1200 Clean

REDFOX Purity 1200 Clean to system przeznaczony do częściowej demineralizacji wody, czyli ograniczania tych składników, które odpowiadają za odkładanie się osadu wapiennego. Takie rozwiązanie ma szczególne znaczenie przy zmywaniu naczyń, ponieważ to właśnie wtedy twarda woda najczęściej zostawia ślady na szkle, porcelanie i sztućcach.

Po zastosowaniu tego systemu na powierzchni naczyń pozostaje mniej zacieków, białego nalotu i osadu widocznego po wyschnięciu. Dzięki temu ogranicza się czas potrzebny na ręczne doczyszczanie i dodatkowe polerowanie po wyjęciu naczyń ze zmywarki. Przy dużej liczbie cykli zmywania daje to wyraźną oszczędność czasu i ułatwia utrzymanie wysokiego standardu przygotowania szkła oraz zastawy.

Przeczytaj też: Grill gazowy – wady i zalety

Podsumowanie

Dobry system filtracji wpływa nie tylko na jakość wody, ale też na pracę sprzętu, wygląd naczyń i wygodę codziennej obsługi zaplecza. Z tego powodu warto wybierać rozwiązania dopasowane do konkretnego zastosowania, a nie kierować się wyłącznie ceną lub uniwersalnym opisem producenta.

W sklepie Technica znajdziesz wydajne filtry wody, które można dopasować do różnych zastosowań w gastronomii, od pojedynczych urządzeń po bardziej rozbudowane systemy na zapleczu. To rozwiązania, które zapewniają czystą wodę, a przy tym pomagają ograniczyć osad i lepiej zabezpieczyć sprzęt pracujący każdego dnia.

Technica oferuje nie tylko wysokiej jakości sprzęt gastronomiczny, ale też zaplecze, które pozwala utrzymać go w sprawnym działaniu przez dłuższy czas. Obejmuje ono sprzedaż części zamiennych, serwis pogwarancyjny oraz usługi projektowe, dzięki którym rozwiązania można dopasować do konkretnego lokalu, jego układu i sposobu pracy.