Jaka jest najlepsza szatkownica elektryczna do warzyw? Ranking TOP 5 sprzętów Technica

Szatkownica elektryczna do warzyw – co warto wiedzieć?

• Szatkownica elektryczna do warzyw skraca czas obróbki składników i tym samym przyspiesza procesy technologiczne w kuchni.
• Urządzenia elektryczne z tej kategorii cechują się dużym zróżnicowaniem, więc warto poświęcić szczególną uwagę wyborowi najlepszej elektrycznej szatkownicy.
• Najważniejsze kryteria wyboru szatkownicy elektrycznej do warzyw to moc, wydajność oraz jakość ostrzy i tarcz.

Spis treści:
1. Dlaczego szatkownica elektryczna do warzyw jest niezbędna w gastronomii?
2. Jaka jest najlepsza szatkownica elektryczna do warzyw? Kryteria wyboru sprzętu
3. Ranking TOP 5 szatkownic elektrycznych do warzyw z oferty Technica
4. Podsumowanie

Dlaczego szatkownica elektryczna do warzyw jest niezbędna w gastronomii?

Elektryczna szatkownica to urządzenie powszechnie stosowane w profesjonalnej gastronomii. Wynika to z następujących powodów:

• zapewnia wysoką wydajność pracy (wyższą niż przy ręcznej szatkownicy) i tym samym skraca etap mise en place,
• przekłada się na wysoką powtarzalność porcji,
• poprawia higienę i bezpieczeństwo produktów spożywczych, które są dotykane krócej niż przy tradycyjnym krojeniu warzyw,
• obniża koszty pracy, uwalniając zespół od zadań nadających się do automatyzacji,
• wpływa na poprawę bezpieczeństwa i higieny pracy ze względu na mniejsze zagrożenie wypadkiem niż przy klasycznym nożu czy ręcznej szatkownicy,
• niweluje straty ze względu na większą precyzję i bardziej dokładne krojenie niż w przypadku pracy człowieka.

Aby móc rzeczywiście odczuć korzyści automatyzacji procesów przygotowania żywności, warto wybrać wysokiej jakości szatkownicę elektryczną do warzyw.

Sprawdź też: Kuchnia zero waste – jak gotować, by nie marnować jedzenia?

Jaka jest najlepsza szatkownica elektryczna do warzyw? Kryteria wyboru sprzętu

Aby szatkownica dobrze odpowiadała potrzebom Twojej kuchni i służyła precyzyjnemu oraz szybkiemu krojeniu warzyw, warto starannie przemyśleć jej wybór. Uwzględnij w tym procesie poniższe kryteria.

Jakie znaczenie ma moc i wydajność szatkownicy elektrycznej?

W przypadku szatkownicy elektrycznej istotnym parametrem jest przepustowość w serwisie, a na to wpływają w dużej mierze dwa czynniki: moc silnika (w kW) i wydajność (w kg/h). Co warto o nich wiedzieć?

Moc szatkownicy elektrycznej wpływa na jej potencjał napędowy, w tym na zdolność do krojenia twardych warzyw (np. marchew, ziemniaki, buraki, a nawet twarde sery) bez obawy o zwalnianie tempa pracy czy zapychanie się i blokowanie. Im jest wyższa, tym wyższy okazuje się moment obrotowy przy intensywnym użytkowaniu – i tym sprawniej urządzenie radzi sobie z wyzwaniami. W związku z tym najlepsza szatkownica elektryczna do warzyw powinna mieć moc na poziomie:

• 500–800 W – przy ogólnogastronomicznych zastosowaniach i średniej intensywności pracy. Taka wydajna szatkownica sprawdzi się w każdej kuchni, także tej domowej,
• 800–1500 W – sprawdza się przy długich cyklach pracy i obróbce mechanicznej twardych składników.

Wydajność to tempo, w jakim elektryczna szatkownica radzi sobie z krojeniem warzyw. Aspekt ten przesądza zatem o koszcie roboczogodzin pracowników, food coście, a nawet zadowoleniu gości, którzy nie lubią długo czekać na zamówione jedzenie. Z myślą o płynnej pracy wydajna szatkownica może cechować się następującymi parametrami w tym zakresie:

• kompaktowa kuchnia w profesjonalnej gastronomii (np. bar sałatkowy, małe bistro): 60–100 kg/h,
• średnia kuchnia w profesjonalnej gastronomii (np. w cateringu dziennym lub restauracji o średnim natężeniu ruchu): 100–300 kg/h,
• duża kuchnia w profesjonalnej gastronomii (np. central kitchen albo obsługa eventów): 300–500+ kg/h.

Na co zwrócić uwagę przy wyborze tarcz i ostrzy szatkownicy?

Im większa liczba wymiennych tarcz jest dostępna w zestawie lub do dokupienia osobno, tym więcej masz możliwości przy krojeniu warzyw. Elektryczna maszynka może pozwalać m.in. na uzyskanie cienkich i grubych plastrów, kostki, słupków na domowe frytki, wiórków czy długich nitek w stylu julienne.

Wpływ na wydajność pracy i żywotność szatkownicy elektrycznej do warzyw ma także jakość tarcz i ostrzy. Najtrwalsze z nich powstają ze stali nierdzewnej, która dobrze znosi pracę w profesjonalnej gastronomii, a do tego ułatwia spełnienie norm HACCP. Materiał ten jest bowiem gładki i zabrudzenia powstałe podczas krojenia warzyw nie przylegają do jego powierzchni.

Zobacz także: Delegowanie zadań w kuchni – jak efektywnie zarządzać zespołem i czasem?

Ranking TOP 5 szatkownic elektrycznych do warzyw z oferty Technica

W sklepie Technica czekają na Ciebie szatkownice elektryczne do warzyw w wielu odsłonach. Wszystkie są funkcjonalne, nastawione na precyzyjne cięcie, wykonane z myślą o profesjonalnej gastronomii i dopasowane do różnych potrzeb.

Zobacz nasz ranking szatkownic elektrycznych i wybierz taką, która najlepiej sprawdzi się w Twoim lokalu gastronomicznym.

Miejsce 5: Szatkownica do warzyw RG-100-230 (HALLDE)

Szatkownica do warzyw RG-100-230 cechuje się uniwersalnością, bo posłuży do krojenia w grube i cienkie plastry oraz w kostkę, szatkowanie, ucieranie i/lub krojenie w paski owoców, warzyw, suchego pieczywa, sera, orzechów, pieczarek. Cechuje je wystarczająca wydajność jak dla elektrycznego modelu do małych i średnich kuchni.

Wymienne końcówki wykonane są ze stali nierdzewnej. Wpływa to na ich funkcjonalność oraz TCO, czyli całkowity koszt posiadania sprzętu przez cały okres używania. Pracę ułatwiają m.in. takie rozwiązania jak:

• podłużna przystawka do ciągłego cięcia długich produktów,
• pochylona konstrukcja, duży półokrągły podajnik i wbudowana rura podawcza, które zapewniają ergonomię przy długich cyklach pracy oraz brak konieczności wcześniejszego krojenia dużych składników,
• automatyczny start/stop przy podawaniu dla bezpieczeństwa pracy.

Miejsce 4: Szatkownica elektryczna z zestawem 5 tarcz (HENDI Profi Line)

Jeśli zależy Ci na kompaktowych wymiarach, szatkownica elektryczna HENDI Profi Line może okazać się trafnym wyborem. Urządzenie jest przeznaczone do małej i średniej gastronomii, a dzięki kilku tarczom ze stali nierdzewnej w zestawie zapewnia różne efekty krojenia: od plastrów, po wiórki.

Szatkownica elektryczna do warzyw została zaprojektowana z myślą o podwyższonym bezpieczeństwie operatora. Ma pokrywę z zatrzaskiem i śrubą oraz mikrowyłączniki w ramieniu popychacza. Dzięki temu gdy podniesiesz ramię lub poluzujesz śrubę, urządzenie automatycznie się wyłączy.

Na uwagę zasługują również takie właściwości szatkownicy elektrycznej, jak:

• precyzyjnie wykończone powierzchnie i dołączona szczoteczka do czyszczenia,
• duży wlot z ramieniem popychacza,
• tarcza wyrzutowa dla sprawnego odprowadzania urobku.

Miejsce 3: Szatkownica do warzyw CL40 (Robot Coupe)

Zastosowanie elektrycznej szatkownicy CL40 (Robot Coupe) zapewnia przewidywalne tempo produkcji i szybkie zamykanie mise en place nawet przed szczytem serwisu. Automatyczny restart popychaczem oznacza wysoki komfort użytkowania i sprawną obróbkę produktów.

Do dyspozycji są dwa podajniki:

• półksiężyc do produktów o dużych gabarytach,
• cylindryczny Ø58 mm do długich i delikatnych produktów.

Urobek jest wyrzucany z boku, co umożliwia podstawienie pojemnika GN i zaoszczędzenie miejsca w strefie roboczej. Model współpracuje z wieloma tarczami Robot Coupe wykonanymi ze stali nierdzewnej – od plastrów i wiórków, przez długie nitki julienne, aż po kostkę i domowe frytki. Kupujesz je osobno, więc możesz wybrać dokładnie takie, jakie rzeczywiście Ci się przydadzą.

Miejsce 2: Szatkownica do warzyw MKJ3-250.2 (MA-GA)

MA-GA MKJ3-250.2 to szatkownica elektryczna do warzyw z płynną regulacją prędkości w zakresie 0–350 obr./min. Zapewnia to pełną kontrolę nad jakością cięcia, bo możesz dobrać optymalne parametry do rozdrabniania sera czy cięcia różnego rodzaju warzyw. W rezultacie twarde produkty zostaną poddane obróbce bez żadnych problemów, a miękkie nie rozpadną się na miazgę.

Konstrukcja elektrycznej szatkownicy wykorzystuje dysk ewakuacyjny (oddzielony od tarczy), który sprawnie wyrzuca urobek. To w połączeniu z magnetycznym systemem bezpieczeństwa podnosi ergonomię i BHP na stanowisku obróbki warzyw. Do dyspozycji masz wiele wymiennych tarek i tarcz, z czego niektóre pozwalają na regulację grubości (element to krojenia w plastry). Dzięki temu łatwo ustandaryzujesz gramatury pod receptury i utrzymasz food cost na optymalnym poziomie.

Miejsce 1: Szatkownica do warzyw CL52 (Robot Coupe)

Szatkownica do warzyw CL52 (Robot Coupe) to model zaprojektowany z myślą o stołówkach, garmażerii i cateringu – czyli dużych kuchniach wymagających ponadprzeciętnej wydajności. Łączy asynchroniczny (indukcyjny) napęd z zespołem silnikowym ze stali nierdzewnej. To przekłada się na długowieczność i stabilną pracę w wielogodzinnych seriach. Magnetyczny system bezpieczeństwa oraz hamulec silnikowy zwiększają bezpieczeństwo pracy na stanowisku obróbki mechanicznej.

Pionowa konstrukcja i podajnik półksiężycowy z cylindryczną rurą pozwalają sprawnie i dokładnie kroić zarówno duże główki kapusty, jak i długie, delikatne warzywa. Do dyspozycji masz też szeroki wybór wymiennych tarcz, które są dostępne osobno i zwiększają zakres zastosowania elektrycznej szatkownicy.

Przeczytaj również: Wyciskarka czy sokowirówka? Co lepiej sprawdzi się w Twojej kuchni?

Podsumowanie

Wiesz już, czym powinna się cechować najlepsza szatkownica elektryczna do warzyw do Twojej profesjonalnej kuchni? Wiele sprowadza się do indywidualnych upodobań, jednak moc silnika, wydajność oraz jakość tarcz i ostrzy zasługują na szczególną uwagę. Wpływają bowiem bezpośrednio na komfort i tempo pracy.

W sklepie Technica znajdziesz nie tylko szeroki wybór szatkownic elektrycznych odpowiadających różnym potrzebom i znoszących intensywne użytkowanie. Oferujemy też inne sprzęty i akcesoria niezbędne w profesjonalnej gastronomii.

Eksperci Technica chętnie służą też pomocom w ramach kompleksowej obsługi posprzedażowej. Do dyspozycji masz m.in. sprzedaż części zamiennych oraz serwis pogwarancyjny, które przyczynią się do długiej żywotności szatkownic elektrycznych i innych urządzeń. Ponadto Technica świadczy również usługi projektowe, w ramach których pomaga dobrać optymalne rozwiązania do każdego biznesu i na każdym etapie współpracy.