Jak działa termoobieg w piekarniku i co daje pieczenie z tą funkcją?

Termoobieg w piekarniku – co warto wiedzieć?

• Funkcja termoobiegu opiera swoje działanie na pracy wentylatora, który wymusza równomierny obieg gorącego powietrza w całej komorze.
• Termoobieg pozwala skrócić czas pieczenia potraw i tym samym obniżyć zużycie energii.
• Pieczenie z wykorzystaniem termoobiegu pozwala przygotować potrawy na kilku poziomach jednocześnie.
• Funkcja termoobiegu nie nadaje się do przygotowania wszystkich potraw.
• Termoobieg w połączeniu z parą lub grillem daje dodatkowe możliwości kulinarne.

Spis treści:
1. Jak działa termoobieg w piekarniku?
2. Co daje termoobieg? 5 zalet
3. W jaki sposób termoobieg pozwala piec kilka potraw jednocześnie?
4. Czy pieczenie z termoobiegiem skraca czas przygotowania potraw?
5. Kiedy używać termoobiegu, a kiedy grzania tradycyjnego?
6. Jak działa termoobieg w połączeniu z innymi funkcjami?
7. Postaw na nowoczesne piekarniki z termoobiegiem do swojej kuchni!

Jak działa termoobieg w piekarniku?

Termoobieg opiera swoje działanie na zastosowaniu wentylatora. Umieszczony jest on za tylną ścianą wnętrza piekarnika, przez co zapewnia równomierne rozprowadzenie ciepła w każdym kierunku. Dzięki temu temperatura w całej komorze urządzenia utrzymuje się na zbliżonym poziomie.

W praktyce oznacza to, że potrawy ułożone na górnej i dolnej półce mają ten sam stopień wypieczenia. Możliwość przyrządzania w ten sposób wielu dań jednocześnie zapewniają wszystkie modele piekarników gastronomicznych z termoobiegiem, dostępne w Technica.

Co daje termoobieg? 5 zalet

Pieczenie z termoobiegiem przede wszystkim zapewnia równomierne nagrzewanie całej potrawy podczas jej przyrządzania. Dodatkowo:

• umożliwia jednoczesne przygotowanie kilku dań na wielu poziomach – zapewnia efektywne pieczenie bez względu na to czy potrawy umieszczone są w górnej, środkowej czy dolnej części komory,
• zapewnia nawet o 30% krótszy czas pieczenia w porównaniu z grzaniem statycznym,
• gwarantuje oszczędność – pozwala obniżyć temperaturę pieczenia o około 20°C, co przekłada się na mniejsze zużycie energii elektrycznej,
• pozwala na przygotowanie potraw z idealnie przypieczonym wierzchem i efektem chrupiącej skórki.

Sprawdź również: Jak przechowywać wino, aby zachować jego smak i aromat? Sprawdzone sposoby

W jaki sposób termoobieg pozwala piec kilka potraw jednocześnie?

Piekarnik z termoobiegiem pozwala na pieczenie na różnych poziomach jednocześnie, ponieważ zastosowany w nim wentylator równomiernie rozprowadza ciepłe powietrze w całej komorze. Nie koncentruje się ono przy górnej czy dolnej grzałce, lecz krąży we wnętrzu całego urządzenia.

Dzięki temu w jednym cyklu możesz upiec, np. trzy ciasta kruche lub w tym samym czasie przygotować mięso, warzywa oraz zapiekankę i wiele innych potraw, co pozwoli Ci w pełni wykorzystać przestrzeń w piekarniku.

Czy pieczenie z termoobiegiem skraca czas przygotowania potraw?

Pieczenie z wykorzystaniem termoobiegu przyspiesza proces przygotowywania różnych potraw, ponieważ gorące powietrze dociera do każdego ich fragmentu jednocześnie. Dzięki temu czas ich przyrządzania może być nawet o 30% krótszy.

Dodatkowo w wielu przypadkach urządzenie z termoobiegiem pozwala też piec w niższych temperaturach o nawet 10–20°C w stosunku do tradycyjnego trybu przyrządzania potraw z grzałką górną lub dolną. Dzięki temu, choć sposób przygotowania dania pozostaje równie skuteczny, pobór energii elektrycznej jest mniejszy, a to z kolei obniża koszty eksploatacyjne związane z prowadzeniem lokalu gastronomicznego.

Kiedy używać termoobiegu, a kiedy grzania tradycyjnego?

Jeśli zastanawiasz się, do czego służy termoobieg i jak możesz go wykorzystać w swojej kuchni, powinieneś go stosować zawsze, kiedy zależy Ci na równomiernym pieczeniu potraw w krótszym czasie. Musisz jednak pamiętać, że nie we wszystkich przypadkach jego zastosowanie jest korzystne.

Do jakich potraw termoobieg jest szczególnie polecany?

Z termoobiegu możesz korzystać przy pieczeniu ciast kruchych, a także:

• ciasteczek,
• pizzy,
• zapiekanek,
• mięsa,
• warzyw.

Możesz go również wykorzystać do suszenia grzybów i owoców oraz włączyć wraz z funkcją rozmrażania (o ile model piekarnika jest w nią wyposażony) – działanie wentylatora przyspieszy ten proces.

Przeczytaj także: Jak szybko rozmrozić mięso? Poznaj sprawdzone sposoby!

Kiedy lepiej piec bez termoobiegu?

Z termoobiegu zrezygnuj w przypadku ciast, które wymagają delikatnego i stabilnego ogrzewania.

Wynika to z tego, że w ich przypadku intensywny przepływ powietrza mógłby spowodować opadanie ciasta lub wysuszenie jego powierzchni.

Jak działa termoobieg w połączeniu z innymi funkcjami?

Nowoczesne piekarniki z termoobiegiem dostępne w Technica często wyposażone są również w dodatkowe funkcje, rozszerzające możliwości ich wykorzystania w kuchni. Zalicza się do nich głównie:

• grill z termoobiegiem,
• termoobieg z parą wodną.

Czym jest funkcja grilla z termoobiegiem?

Funkcja grilla z termoobiegiem łączy intensywne grzanie górną grzałką z równoczesną cyrkulacją gorącego powietrza. Taki duet pozwala na przygotowanie z wykorzystaniem wysokich temperatur równomiernie opieczonych potraw z zewnątrz, które wciąż pozostają soczyste w środku. Jego działanie możesz wykorzystać podczas między innymi przyrządzania:

• mięs z chrupiącą skórką,
• zapiekanek,
• warzyw, które mają być przyrumienione.

Sprawdź też: Jaki grill elektryczny wybrać do gastronomii i na co zwrócić uwagę przy zakupie? Najważniejsze parametry

Na czym polega termoobieg z parą wodną?

Cieszący się w ostatnich latach dużą popularnością termoobieg z parą łączy działanie wentylatora z wtryskiem wilgoci do komory pieczenia. Dzięki temu spowalnia proces odparowywania wody z powierzchni potraw, przez co zachowują one miękki środek i mają jednocześnie chrupiącą skórkę.

Sprawdź również: Czym jest, gdzie i do czego wykorzystuje się piec konwekcyjny?

Postaw na nowoczesne piekarniki z termoobiegiem do swojej kuchni!

Termoobieg w piekarniku to funkcja, która znacząco ułatwia codzienne gotowanie zarówno w profesjonalnych, jak i domowych kuchniach. Dzięki niej możesz skrócić czas przygotowania potraw, obniżyć zużycie energii i uzyskać równomierne rezultaty na każdym poziomie rusztu. Dlatego w Twoim lokalu nie powinno zabraknąć piekarnika z termoobiegiem!

Jeśli planujesz jego zakup odwiedź sklep Technica. Znajdziesz w nim szeroki wybór nowoczesnych piekarników z termoobiegiem, a także pełne wsparcie przy jego wyborze oraz profesjonalną obsługę posprzedażową wraz z serwisem. Dodatkowo w Technica możesz również liczyć na kompleksową pomoc przy otwarciu czy modernizacji lokalu – od przygotowania projektu kuchni po dostawę jej wyposażenia. Zaufaj ekspertom, którzy od lat wspierają branżę gastronomiczną od zaplecza!