Piekarniki gastronomiczne to urządzenia niezbędne w restauracji, piekarni czy firmie cateringowej. Dzięki nim można przygotowywać różne potrawy w profesjonalny sposób. Niezależnie od tego, czy jesteś miłośnikiem domowych wypieków, czy też prowadzisz własną cukiernię, powinieneś zaopatrzyć się w odpowiednie akcesoria do pieczenia. Zwróć szczególną uwagę na wybór odpowiedniej blachy do pieczenia.

W sklepie Technica dostępne są naczynia wykonane z wysokiej jakości aluminium bądź stali nierdzewnej. Dzięki temu blachy do pieczenia są bardzo wytrzymałe i odporne na uszkodzenia mechaniczne. Nasze blachy piekarnicze posiadają również specjalne powłoki o nieprzywierających właściwościach. Dzięki temu poddana obróbce potrawa nie przykleja się do powierzchni naczynia nawet wtedy, kiedy dojdzie do przypalenia dania.

Blachy piekarnicze - zalety

Blachy do piekarnicze posiadają wiele zalet. Do najważniejszych należy ich uniwersalne zastosowanie. Można na nich piec nie tylko ciasta i torty, ale także przygotowywać pyszne dania mięsne i warzywne. Co ważne, blacha piekarnika została wyprodukowana z bezpiecznych dla zdrowia materiałów, które dopuszczono do kontaktu z żywnością. Nie ma zatem ryzyka, że jej regularne stosowanie przy obróbce termicznej potraw przyczyni się do pojawienia się nieprzyjemnych dolegliwości ze strony układu pokarmowego.

Blachy do pieczenia – różne rozmiary

Blachy do pieczenia mogą mieć różne rozmiary. W zależności od rozmiaru posiadanego piekarnika, ale i potrzeb lokalu, można nabyć duże bądź mniejsze blachy. Większe blachy sprawdzają się doskonale na przykład do pieczenia dużych porcji ciasta oraz pieczywa. Natomiast mniejsze stosuje się w przypadku ciasteczek czy babeczek.

Zamykane blachy do pieczenia

Zamykane blachy to bardzo ciekawe i praktyczne rozwiązanie. Charakteryzują się tym, że posiadają wyższe boczne ścianki, które można zdemontować, co znacznie ułatwia wyjmowanie ciasta po upieczeniu. Takie blachy do ciasta stanowią doskonałe rozwiązanie do cukierni, w której każdego dnia przygotowuje się duże ilości ciasta.

Blachy do pieczenia nieprzywierające

Dużą popularnością w profesjonalnych lokalach gastronomicznych cieszą się obecnie blachy wykonane ze specjalnego tworzywa bądź pokryte warstwą nieprzywierającą, taką jak na przykład teflon. Takie rozwiązanie ułatwia wyjęcie ciasta lub innej potrawy po upieczeniu. Co ważne, blachy nieprzywierające nie wymagają użycia tłuszczu przy pieczeniu, dlatego pozwalają uzyskać zdrowsze dania.

Zdrowe blachy do pieczenia

Warto zauważyć, że w naszym sklepie Technica wszystkie blachy są tzw. zdrowe. Co to oznacza? Każda z nich została wykonana z wysokiej jakości materiałów, których powłoki są wolne od jakichkolwiek szkodliwych i chemicznych substancji, co gwarantuje zdrowe, ale i bezpieczne pieczenie.

Blachy do pieczenia chleba

Blachy do chleba to specjalne akcesoria, które znajdują zastosowanie głównie w piekarniach oraz w punktach z wypiekami, które często można znaleźć w wielkopowierzchniowych marketach. Wykonane są z trwałej i odpornej na wysokie temperatury stali. Co ważne, tego rodzaju blachy zwykle cechują się większymi rozmiarami i wyższymi bokami, co ułatwia umieszczenie na nich większej ilości ciasta.

Blachy emaliowane do pieczenia

Innym typem blach są rozwiązania emaliowane. Wykonane są one z metalowej pokrywy z warstwą emalii. Dzięki tej warstwie potrawy czy ciasta nie przywierają do powierzchni, co zapewnia łatwiejsze utrzymanie blachy w czystości.

Nieograniczony wybór blach do piekarnika

W sklepie Technica zdajemy sobie sprawę z tego, że każdy klient ma inne oczekiwania względem oferowanych przez nas produktów. Dlatego kupiona u nas blacha do piekarnika może mieć różne wymiary. Największą popularnością wśród klientów cieszą się duże blachy do pieczenia, czyli modele o wielkości 46x37 oraz 46x34. Nie bez znaczenia przy doborze tego rodzaju naczyń jest też wysokość krawędzi. Głęboka blacha do piekarnika sprawdza się lepiej w przypadku pieczenia ciast drożdżowych, które rosną pod wpływem ciepła. W takim przypadku zawartość naczynia nie rozlewa się na boki, ale pozostaje w jednym miejscu. Niskie blachy sprawdzą się natomiast przy pieczeniu placków.

Blachy piekarnicze ze stali nierdzewnej mogą też mieć różny kolor. Większość oferowanych przez sklep Technica modeli utrzymana jest w jednolitej ciemnej lub szarej kolorystyce.

1. Czy blachy piekarnicze są uniwersalne?

Blachy piekarnicze dostępne w Technica wyróżniają się dużą wszechstronnością, dzięki czemu doskonale zdają egzamin zarówno przy wypiekach słodkich ciast i tortów, jak i podczas przyrządzania dań mięsnych czy warzywnych. Wykonanie z atestowanych materiałów gwarantuje pełne bezpieczeństwo kontaktu z żywnością oraz brak szkodliwych substancji w gotowych potrawach.

2. Blacha pełna czy perforowana – którą wybrać?

Decyzja o zakupie konkretnego typu powinna być uzależniona od planowanego zastosowania oraz rodzaju najczęściej przygotowywanych potraw:

Blacha perforowana umożliwia swobodny przepływ powietrza i ciepła, co sprawia, że wypieki zyskują wyjątkową chrupkość oraz równomiernie się rumienią;
Wariant pełny stanowi lepsze rozwiązanie w przypadku dań zawierających płynne składniki lub sosy, które mogłyby wyciekać przez otwory.

3. Czy nową blachę trzeba „wypalać” przed pierwszym użyciem?

Nowoczesne akcesoria nie wymagają procesu wypalania, gdyż dzięki zastosowaniu zaawansowanych powłok nieprzywierających są gotowe do pracy niemal natychmiast po zakupie. Wystarczy jedynie umyć je ciepłą wodą z dodatkiem łagodnego detergentu w celu usunięcia ewentualnych osadów poprodukcyjnych. Taka procedura zapewnia bezpieczeństwo serwowanych dań oraz pozwala zachować właściwości nieprzywierające powierzchni już od pierwszego pieczenia.

4. Jak dbać o blachę, aby służyła jak najdłużej?

Regularna i świadoma konserwacja ma kluczowy wpływ na żywotność wyposażenia kuchennego oraz utrzymanie jego parametrów użytkowych:

Po każdym użyciu naczynie należy dokładnie umyć w ciepłej wodzie z dodatkiem delikatnego płynu do naczyń.;
Należy bezwzględnie unikać stosowania agresywnych środków chemicznych oraz szorstkich zmywaków czy druciaków mogących uszkodzić powierzchnię;
Krojenie potraw bezpośrednio na blaszce jest niewskazane ze względu na wysokie ryzyko zarysowania powłoki ochronnej;
Przechowywanie akcesoriów w sposób zapobiegający ich stykaniu się z innymi metalowymi przedmiotami chroni je przed uszkodzeniami mechanicznymi.