Szybkoschładzarka szokowa Fagor
Fagor to wiodący producent wyposażenia profesjonalnej gastronomii, który działa nieprzerwanie na rynku od 1960 r. W jego ofercie dostępne są różnorodne urządzenia, a jednymi z nich są schładzarki szokowe, które możesz kupić w sklepie Technica. Ich stosowanie w kuchni optymalizuje proces zarządzania zapasami. Z tego względu są niezbędnym wyposażeniem w restauracjach, hotelach, zakładach cateringowych oraz piekarniach, gdzie istotne jest zachowanie jakości, tekstury i wartości odżywczych dużych partii produktów.
Czym jest schładzarko-zamrażarka szokowa?
Schładzarko-zamrażarka szokowa Fagor to urządzenie chłodnicze przeznaczone do szybkiego obniżania temperatury potraw. Jej zadaniem jest schłodzenie świeżo przygotowanej żywności od +65°C do +3°C, a następnie zamrożenie w ciągu maksymalnie kilku godzin od chwili zakończenia cyklu chłodzenia. Dzięki temu procesowi znacząco ogranicza się namnażanie bakterii, które najintensywniej rozwijają się w przedziale od +65°C do +10°C.
Co wyróżnia schładzarko-zamrażarki szokowe Fagor?
Schładzarko-zamrażarki szokowe Fagor wyróżniają się rozwiązaniami, które ułatwiają codzienną obsługę i zwiększają efektywność pracy w kuchni profesjonalnej. Przede wszystkim wyposażone są w drzwi skrzydłowe z mechanizmem automatycznego domykania, które ograniczają straty zimna i zużycie energii. Ich maksymalny kąt otwarcia wynosi aż 120°, dzięki temu zapewniają wygodny dostęp do wnętrza urządzenia.
Konstrukcja schładzarko-zamrażarek Fagor wyposażona jest w zdejmowaną pokrywę parownika. Dzięki czemu czyszczenie i serwisowanie sprzętów nie wymaga skomplikowanych działań. Urządzenia zawierają również w zestawie prowadnice, które także można w prosty sposób zdemontować. Są one kompatybilne z tacami GN 1/1 i EN 60 x 40.
Dodatkowo każda schładzarko-zamrażarka szokowa Fagor wyposażona jest w intuicyjne sterowanie. Umożliwia je panel dotykowy 5” umieszczony w drzwiach. Pozwala on uruchamiać cykle chłodzenia lub mrożenia zarówno według czasu, jak i na podstawie inteligentnej sondy rdzeniowej, czyli czujnika temperatury umieszczonego w produkcie, który automatycznie kontroluje przebieg procesu.
Inne zalety urządzeń marki Fagor to między innymi:
-
domyślny cykl chłodzenia, w którym temperatura utrzymuje się na poziomie 0°C,
-
dwa cykle chłodzenia i mrożenia – łagodny i mocny,
-
duża pojemność oraz wydajność chłodnicza,
-
wykonanie ze stali nierdzewnej,
-
odparowywanie wody, które nie generuje zużycia energii,
-
automatycznie aktywowany proces odszraniania,
-
opcja cyklu chłodzenia w celu między innymi utwardzenia lodu.
Jakie parametry techniczne urządzenia są najważniejsze?
Aby wybrać odpowiednią schładzarko-zamrażarkę szokową, powinieneś zwrócić uwagę na takie parametry techniczne, jak:
-
pojemność komory liczona w ilości pojemników GN1/1,
-
wydajność chłodnicza i mroźnicza,
-
zakres temperatur utrzymujących się zarówno w trybie chłodzenia, jak i mrożenia,
-
kontrola cykli chłodniczych i mroźniczych,
-
materiał wykonania – najlepiej, aby była stal nierdzewna, ułatwiająca utrzymanie wnętrza urządzenia w należytej czystości,
-
system izolacji, którym powinna być najlepiej natryskowa zwarta konstrukcja, minimalizująca straty energii,
-
czas, przez jaki urządzenie wykonuje cykl chłodniczy i mroźniczy.
Wybrana na tej podstawie szafa chłodnicza, której ogólna charakterystyka będzie dopasowana do potrzeb Twojej kuchni, pozwoli Ci lepiej zarządzać zapasami żywności oraz ułatwi planowanie pracy z ich użyciem.
Dodatkowo przed zakupem sprawdź również, jakie warunki należy spełnić, by urządzenie obowiązywała gwarancja producenta. W przypadku schładzarko-zamrażarki szokowej Fagor podłączenie sprzętu musi wykonać autoryzowany technik sprzedawcy lub pracownik serwisu posiadającego odpowiednie uprawnienia, które nadał mu producent.
Szybkoschładzarki szokowe Fagor i akcesoria dostępne w Technica
W Technica znajdziesz szybkoschładzarki szokowe Fagor w różnych wariantach do wyboru pod względem pojemności, a także wymiarów, które z łatwością dopasujesz do skali swojej działalności. Wszystkie z nich działają w oparciu o czynnik chłodniczy R452a, który spełnia aktualne normy środowiskowe i zapewnia wysoką wydajność chłodzenia. Poza nimi oferujemy również akcesoria do szybkoschładziarek w postaci ramp, ułatwiających załadunek i rozładunek pojemników czy tac.
