Szatkownica do warzyw z dużym otworem wlotowym z zestawem 5 tarcz 0,75 kW | HENDI, 231852

Szatkownica do warzyw z dużym otworem wlotowym z zestawem 5 tarcz 0,75 kW | Hendi, 231852

Szatkownica do warzyw Hendi przyspiesza obróbkę surowców, które przy krojeniu ręcznym zajmują dużo czasu i wymagają powtarzalnego cięcia. Sprawdza się przy:

• szatkowaniu kapusty do surówek, farszów i zaplecza garmażeryjnego,

• krojeniu warzyw na plastry do sałatek, zapiekanek i dań warstwowych,

• rozdrabnianiu marchwi, selera, buraków i cukinii na wiórki,

• przygotowywaniu składników do zup, bulionów, sosów i baz warzywnych,

• obróbce większych partii surowca przed wydawką.

Krojenie na plastry i wiórki bez zmiany urządzenia

Dwa otwory wsadowe pozwalają lepiej dopasować sposób podawania produktu do jego kształtu. Szeroki wlot ułatwia pracę z większymi kawałkami warzyw, dlatego część składników nie wymaga drobnego krojenia przed umieszczeniem w komorze. Węższy kanał jest przydatny przy długich produktach, jak marchew, ogórek lub cukinia, ponieważ stabilniej prowadzi je w stronę tarczy i pomaga uzyskać równe plastry.

W zestawie z szatkownicą znajduje się 5 tarcz tnących, które pozwalają przygotować plastry oraz wiórki o różnych rozmiarach. Cięcie na cieńsze plasterki sprawdzi się przy ogórkach, rzodkiewce i warzywach do sałatek. Grubsze plastry będą lepsze w przypadku produktów przeznaczonych do zapiekania, duszenia lub dalszej obróbki cieplnej. Wiórki można wykorzystać do surówek, farszów, mieszanek warzywnych, dodatków do dań oraz produkcji garmażeryjnej. Przy zmianie rodzaju cięcia przydatne akcesoria należy wymieniać po zatrzymaniu napędu i odłączeniu urządzenia od pracy.

Dysk ewakuacyjny pomaga wyprowadzać pocięty produkt z komory, co ma znaczenie przy dłuższych cyklach pracy. Dzięki temu rozdrobnione składniki nie zalegają przy tarczy, a operator może sprawniej odbierać je do miski, pojemnika GN lub naczynia produkcyjnego stojącego przy szatkownicy elektrycznej do warzyw.

Bezpieczna obsługa i trwała konstrukcja

Komora krojąca wykonana z odlewu aluminium zapewnia sztywność w strefie, która przyjmuje największe obciążenia podczas podawania warzyw. Dolna partia obudowy została zbudowana z odpornej stali nierdzewnej. Ta część odpowiada warunkom profesjonalnej kuchni, gdzie urządzenie ma kontakt z wilgocią, sokiem warzywnym, skrobią i regularnym czyszczeniem.

Bezpieczna praca opiera się na zabezpieczeniach kontrolujących dostęp do strefy cięcia. Czujnik elektromagnetyczny zatrzymuje urządzenie po otwarciu pokrywy, a obroty wyłączają się również po uniesieniu docisku. Niskonapięciowe przyciski START/STOP są praktyczne w środowisku kuchennym, w którym personel często pracuje szybko, w rękawiczkach lub przy lekko wilgotnych dłoniach.

Antypoślizgowe nóżki stabilizują szatkownicę elektryczną firmy Hendi na blacie. To szczególnie ważne przy podawaniu twardszych warzyw i dłuższych cyklach szatkowania.

Po zakończeniu obróbki znaczenie ma dokładne oczyszczenie komory, tarcz i elementów podających. Resztki warzyw, skrobia oraz sok z produktów mogą szybko zasychać na powierzchni, dlatego regularne mycie ogranicza powstawanie osadu i pomaga zachować higienę pracy.