Szafy mroźnicze Stalgast

Szafa mroźnicza ze stali nierdzewnej Stalgast – bezpieczne przechowywanie produktów spożywczych

Szafy mroźnicze marki Stalgast utrzymują temperaturę w zakresie od około -18°C do -22°C, dlatego przechowywana w nich żywność nie traci jakości ani smaku. Wykorzystuje się je przede wszystkim do magazynowania surowców oraz półproduktów – mięsa, ryb, owoców morza, warzyw, lodów, deserów czy elementów ciast. W wielu lokalach część składników przygotowuje się wcześniej, a następnie przechowuje w zamrażarce, aby skrócić czas wydawania potraw podczas serwisu.

Szafy mroźnicze są przydatne w:

• restauracjach,

• hotelowych kuchniach,

• piekarniach i cukierniach,

• firmach cateringowych,

• stołówkach i kuchniach zbiorowego żywienia,

• zapleczach sklepów spożywczych,

• magazynach punktów gastronomicznych.

W sklepie Technica znajdziesz szafy mroźnicze o różnych pojemnościach. Najmniejsze modele mają około 120–130 litrów i często montowane są pod blatem roboczym. Standardowe szafy magazynowe mają około 350–650 litrów pojemności i wysokość około 180–200 cm. W dużych kuchniach stosuje się również warianty dwudrzwiowe o pojemności przekraczającej 1000 litrów.

Szafa chłodnicza Stalgast – materiały, technologie, średnie roczne zużycie energii oraz funkcje

Obudowa szaf mroźniczych od Stalgast jest wykonana ze stali malowanej proszkowo lub stali nierdzewnej. Stal nierdzewna jest szczególnie ceniona w gastronomii, ponieważ jest:

• odporna na wilgoć i uszkodzenia mechaniczne,

• łatwa do czyszczenia,

• dobrze znosi intensywne użytkowanie.

Wnętrze komory wykonane z tworzywa sztucznego wyposażono w półki lub prowadnice, które umożliwiają uporządkowanie produktów. W wielu modelach półki mają nośność około 8 kg i możesz regulować ich wysokość. W większych szafach mroźniczych stosuje się komory dostosowane do standardu GN 2/1, w których możesz przechowywać pojemniki o wymiarach 650 × 530 mm.

Istotnym elementem jest także układ chłodniczy. Czynniki chłodnicze R600a lub R290 zapewniają dobrą wydajność chłodzenia. W zależności od wielkości urządzenia, średnie zużycie energii wygląda następująco:

• mała szafa mroźnicza (ok. 120–150 l) – dobowe zużycie energii około 0,8–1,2 kWh, czyli 290–440 kWh rocznie,

• średnia szafa mroźnicza (ok. 350–400 l) – około 1,4–1,9 kWh dziennie, czyli roczne zużycie energii 510–700 kWh,

• duża szafa mroźnicza (600–650 l) – dobowe zużycie energii około 2,2–3,0 kWh, czyli 800–1100 kWh rocznie,

• dwudrzwiowa szafa mroźnicza o bardzo dużej pojemności (ponad 1000 l) – dobowe zużycie energii około 3,5–4,8 kWh, czyli 1270–1750 kWh rocznie.

W wybranych modelach wykorzystano dynamiczny układ chłodzenia, który równomiernie rozprowadza zimne powietrze w całej komorze. Inne przydatne opcje to:

• elektroniczny sterownik temperatury z cyfrowym wyświetlaczem,

• samodomykające się drzwi, który ogranicza utratę zimna,

• cichy agregat,

• wbudowany zamek zabezpieczający przechowywane produkty,

• filtr przeciwpyłkowy chroniący układ chłodniczy,

• oświetlenie komory.

Szafy mroźnicze ze stali nierdzewnej posiadają także grubą izolację komory, która ogranicza straty zimna i pomaga utrzymać stabilną temperaturę nawet przy częstym otwieraniu drzwi.

Szafa mroźnicza ze stali nierdzewnej od producenta Stalgast – jak wybrać odpowiedni sprzęt?

Wybór szafy mroźniczej dopasuj do wielkości kuchni oraz ilości przechowywanej żywności. Najważniejsze parametry to:

• pojemność urządzenia,

• wymiary,

• sposób organizacji komory.

W małych lokalach gastronomicznych wystarczają kompaktowe modele o pojemności około 120–300 litrów. W restauracjach i hotelach stosuje się natomiast szafy o pojemności około 600 litrów. W dużych kuchniach zbiorowego żywienia lub cateringach wykorzystywane są modele przekraczające 1000 litrów.

Istotna jest także konstrukcja drzwi oraz dostęp do komory. W miejscach, gdzie urządzenie otwierane jest bardzo często, dobrze sprawdzają się produkty z samodomykającymi drzwiami. Warto również zwrócić uwagę na głębokość i szerokość szafy w stosunku do układu zaplecza kuchennego. W wielu kuchniach urządzenia ustawia się w ciągu z innym sprzętem chłodniczym lub stołami roboczymi. Jeżeli szafa ma standardową szerokość około 600–775 mm, łatwiej wpasujesz ją w linię roboczą.

Jeżeli planujesz wyposażenie nowego lokalu lub jego modernizację, skonsultuj się z eksperatami Technica. Zapewniamy:

• doradztwo przy wyborze sprzętu gastronomicznego,

• pomoc w projektowaniu zaplecza kuchennego,

• serwis oraz wsparcie techniczne.

Sprawdź ofertę naszych szaf mroźniczych, a także inne sprzęty niezbędne w gastronomii – lodówki, witryny, czy stoły chłodnicze. Zapraszamy!