Żadne miejsce, w którym profesjonalnie przyrządza się potrawy, nie może obejść się bez blatu stołu chłodniczego. Mowa tutaj o restauracjach, stołówkach, barach, sklepach spożywczych i nie tylko. Urządzenia chłodnicze w profesjonalnych kuchniach to nie tylko lodówka i zamrażarka. Do podstawowych rozwiązań tego typu zalicza się również profesjonalne stoły chłodnicze. Działają one na tej samej zasadzie co szafy chłodnicze i są niezastąpione zarówno w kuchniach, w których odbywa się przygotowywanie posiłków, jak i w pomieszczeniach gdzie przechowuje się żywność, a także i podczas transportu. Stoły z komorą chłodniczą umożliwiają także eksponowanie żywności w obniżonej temperaturze, ale przede wszystkim pozwalają zachować świeżość produktów i potraw na dłuższy czas. Co istotne, każdy stół jest wyposażony w specjalny agregat chłodniczy, który zapewnia urządzeniu odpowiednią temperaturę i wysoką wydajność. Chłodniczy stół gastronomiczny gwarantuje niezawodność i komfort podczas użytkowania. Oferujemy całą gamę rozmaitych sprzętów tego typu, o różnych parametrach i przeznaczeniu, w tym stoły do pizzy oraz stoły sałatkowe. W zależności od modelu, agregat może znajdować się na dole urządzenia bądź z boku. Taki stół gastronomiczny może posiadać również nadstawę chłodniczą, dodatkowe szuflady itd.

Jakie właściwości ma stół chłodniczy?

Stoły chłodnicze gastronomiczne mają wiele zalet. Wszelkie modele stołów chłodniczych pozwalają na przechowywanie różnych produktów spożywczych w odpowiednio niskiej temperaturze, ale nie tylko. Blat chłodniczy to także znakomite miejsce do wygodnej pracy. Tego typu blaty są wykonane z wysokiej jakości materiałów, takich jak stal nierdzewna, co sprawia, że są one bardzo wytrzymałe, ale i łatwe w czyszczeniu. W naszym szerokim asortymencie można znaleźć nowoczesne i energooszczędne stoły chłodnicze, które cechują się wysoką wydajnością i zapewniają bardzo duże miejsce robocze na wszelkiego rodzaju prace.

Zakres temperatury stołów chłodniczych

Jaki zakres temperatury zapewnia blat stołu chłodniczego? Każdy agregat chłodniczy stosuje tak zwany czynnik chłodniczy - czym on jest? Czynnik chłodniczy to specjalna substancja chłodząca, którą umieszcza się w urządzeniu. W takich stołach wykorzystuje się substancje w formie gazu. Temperatura maksymalna oraz temperatura minimalna, które można uzyskać w przypadku danego stołu, zależą od wielu różnych czynników. Stoły chłodnicze gwarantują zwykle niewielki zakres temperatury np. od 2 do 8 stopni, od 0 do 8 stopni czy też od -2 do 8 stopni Celsjusza.

Blat chłodniczy - zastosowanie w profesjonalnej kuchni

Wśród naszego asortymentu można znaleźć różnego rodzaju stoły chłodnicze. Wyróżnia się kilka typów w zależności od ich przeznaczenia. Wytrzymałe stoły chłodnicze można podzielić na stół do pizzy chłodniczy czy też stół do sałatek.

a) Premium stół chłodniczy do pizzy

Stół do pizzy chłodniczy pozwala na przygotowanie i schładzanie pizzy. Znajdują one zastosowanie w lokalach gastronomicznych, w których oferuje się głównie to włoskie danie. Co ważne, takie stoły można zastosować również do innych zadań. Blat takiego stołu jest wykonany ze stali nierdzewnej i zapewnia sporo miejsca do bezpiecznej pracy. Warto zaznaczyć, że stół ten jest całkowicie bezpieczny w kontakcie z żywnością wszelkiego typu. Takie urządzenie posiada miejsce, w którym świeże składniki mogą być przechowywane, miejsce do chłodzenia oraz miejsce, w którym ciasto może garować.

b) Stół chłodniczy sałatkowy

W przypadku sałatkowego stołu chłodniczego jest podobnie. Sałatkowe stoły chłodnicze gastronomiczne umożliwiają przechowywanie warzyw i owoców oraz przygotowywanie różnego rodzaju sałatek czy surówek. Takie urządzenie jest niezwykle pomocne, zwłaszcza w miejscach, w których potrzebne jest stanowisko sałatkowe.

Stoły chłodnicze gwarantują przygotowywanie posiłków i zimnych napoi, a także przechowywanie ich w taki sposób, żeby zachowały one świeżość, smak i odpowiednią konsystencję na dłużej. Wszystkie nasze sprzęty chłodnicze dla gastronomii wyróżniają się wysoką jakością oraz niezwykłą funkcjonalnością.

1. Do czego służą stoły chłodnicze?

Stoły chłodnicze wykorzystywane są w profesjonalnych kuchniach do przechowywania żywności w niskiej temperaturze. Stanowią jednocześnie wygodną powierzchnię roboczą do przygotowywania potraw. Umożliwiają szybką organizację pracy kulinarnej – dają dostęp do schłodzonych składników bezpośrednio przy stanowisku.

2. Jakie są zalety stołów chłodniczych?

Stoły chłodnicze zapewniają dużą powierzchnię roboczą, a ich blaty wykonane ze stali nierdzewnej są odporne na uszkodzenia i łatwe do utrzymania w czystości. Gwarantują wydajne chłodzenie dzięki nowoczesnym czynnikom chłodniczym oraz wyróżniają się ergonomią pracy i możliwością konfiguracji według indywidualnych potrzeb.

3. Na co zwrócić uwagę przy wyborze stołu chłodniczego?

Przy wyborze stołu chłodniczego warto zwrócić uwagę na zakres regulacji temperatur, dopasowany do rodzaju przechowywanych produktów. Istotne są funkcje dodatkowe, takie jak nadstawy chłodnicze czy szuflady o różnej wielkości, a także umiejscowienie agregatu. Ważna jest również klasa klimatyczna, która określa sprawność pracy urządzenia w danych warunkach otoczenia.

4. Jaka jest różnica między stołem chłodniczym a szafą chłodniczą?

Podstawowa różnica między stołem chłodniczym a szafą chłodniczą polega na funkcjach i konstrukcji:

stoły chłodnicze łączą przechowywanie żywności z funkcją powierzchni roboczej, często wyposażone są w szuflady ułatwiające segregację,
szafy chłodnicze przeznaczone są wyłącznie do magazynowania produktów, mają pionową konstrukcję, co pozwala maksymalizować przestrzeń przechowywania przy mniejszej powierzchni podłogi.