Nóż to podstawowe wyposażenie każdej kuchni i gastronomii. Bez niego ciężko byłoby przygotowywać dania i dodatki różnego rodzaju. Jednak przy profesjonalnych nożach ważne jest nie tylko, jakie są i jak ich używamy, ale przede wszystkim sposób ich przechowywania. Ważne jest czy trzymamy je w stojaku na noże, czy bloku na noże, a może na specjalnej listwie. Odpowiednia ochrona może przedłużyć życie naszych noży. W sklepie Technica nie zapominamy o tym i oferujemy szeroki wybór akcesoriów kuchennych oraz stojaków do noży.

Uniwersalny stojak na noże — sposoby przechowywania

Stojak na noże kuchenne może przyjmować różną formę, a nie tylko dobrze znane drewniane stojaki na noże. Obecnie wybór akcesoriów do przechowywania noży jest bogatszy. Możemy w tym celu skorzystać z kilku rozwiązań.

Blok magnetyczny na noże

Stojak magnetyczny na noże oraz listwa działają na tej samej zasadzie, czyli na magnesach. Przyciągają ostrze do powierzchni, więc sama krawędź ostrza nie ma kontaktu z powierzchnią i nie ulega przez to stępieniu, jak w przypadku wsuwania noża do środka bloku na noże.

Blok do noży

Blok może być wykonany z różnych materiałów — metalu, tworzywa sztucznego, drewna. Niezależnie, czy jest to drewniany stojak na noże, czy inny, należy go regularnie czyścić. W środku może gromadzić się brud i pleśń.

Szuflady

Wiele osób trzyma noże kuchenne i akcesoria w szufladzie. Nie jest to najlepsze rozwiązanie, ponieważ noże nie są zabezpieczone i mogą ulegać uszkodzeniom, szybciej zbierać kurz oraz szybciej będą się tępić. Szczególnie niekorzystne jest to w przypadku noży z powłoką, np. ceramiczną.

Blok na noże — jak najlepiej chronić noże?

Odpowiednie przechowywanie noży gwarantuje ich długą żywotność i wpływa korzystnie na jakość ostrza. Dzięki dobremu przechowywaniu noże do trybowania, noże masarskie czy noże szefa kuchni nie wymagają częstego ostrzenia.

Najlepszym sposobem na przechowywanie noży jest lista magnetyczna, dzięki czemu nóż znajduje się przyczepiony na jej powierzchni bokiem, czyli w stanie spoczynku. Na listwie można też przechowywać akcesoria, jak obieraki, noże do sera, nożyczki. Listwa nie ma kontaktu z ostrzem noża bezpośrednio, więc nie tępi go i nie niszczy.

Jednak, jeśli nie mamy miejsca na listwę to możemy wybrać stojak na noże. Jest on mobilny i zajmuje stosunkowo mało miejsca, a mieści przynajmniej kilka sztuk noży. Jednak noże w bloku mogą się szybciej tępić, gdyż opierają się na ostrzu. W dodatku w wąskiej przestrzeni wnęki na nóż może zbierać się pleśń, brud i kurz. Ważne jest, by wkładać noże suche i czyścić regularnie blok.

Tym, co pomoże nam zadbać o stan noży są specjalne ochraniacze i pochwy na ostrza. Dzięki nim ostrze nie ma kontaktu z otoczeniem, więc nie rysuje się i nie tępi. Etui wykonane są z wytrzymałego materiału, więc także się nie porysują od ostrza, a w dodatku zapewnią bezpieczeństwo dla użytkowników. To ważne, szczególnie gdy do naszej kuchni wstęp mają dzieci.