Nowość Rational
Gorące powietrze, para i mikrofale w jednym urządzeniu
iHexagon łączy jakość i pojemność pieca konwekcyjno-parowego z szybkością pieca typu high speed. Para, gorące powietrze i mikrofale są dopasowywane do potrawy na wszystkich sześciu poziomach.
- do 30%szybciej niż iCombi Pro*
- do 20%większy załadunek*
- 6 × GN 1/1poziomów załadunku
- ok. 1 m²powierzchni gotowania
* Według producenta, w porównaniu z iCombi Pro, np. dla udek kurczaka teriyaki.
Jedno urządzenie zamiast kilku
iHexagon grilluje, smaży, dusi, gotuje na parze, piecze i podgrzewa na powierzchni ok. 1 m². Często uzupełnia piec konwekcyjno-parowy, a czasem nawet go zastępuje.
- Płyta grillowa
- Patelnia
- Piec z termoobiegiem
- Piece high speed
- Kuchenki mikrofalowe
Zastosowania
Grab & Go
Szybkie przekąski w godzinach szczytu i na wynos.
- Podgrzewanie różnych przekąsek, także w trybie ciągłym
- Jeden iHexagon zamiast wielu mikrofalówek lub pieców high speed
- MyDisplay: własny ekran z ulubionymi potrawami
- ExpressMode do szybkiego podgrzewania gotowych potraw
| Skrzydełka z kurczaka | 3:30 min |
| Wrapy | 1:45 min |
| Pizza | 2:30 min |
| Burger z kurczakiem | 1:45 min |
Produkcja
Duże ilości potraw w krótkim czasie.
- Załadunek na sześciu poziomach
- Do 20% większy załadunek niż w iCombi Pro
- Do 30% szybciej niż iCombi Pro przy tej samej jakości
- Powtarzalne rezultaty w całej komorze
| 60 ziemniaków pieczonych | 35 min |
| 3 blachy lasagne | 28 min |
| 48 precli | 13 min |
| 48 kotletów mielonych | 12 min |
Świeże gotowanie
Szybkie uzupełnianie bufetów i dania à la carte.
- Wysoka, stała jakość potraw
- Mikrofale tylko wtedy, gdy przyspieszają pracę
- Różne produkty w jednym wsadzie
- Zawsze świeże potrawy, bez nadprodukcji
| Warzywa | 3:30 min |
| Mac’n cheese | 3:00 min |
| Tartaletki z jabłkami | 2:45 min |
| Zapiekane gnocchi | 2:30 min |
Air Fry: frytowanie bez głębokiego oleju
Gorące powietrze krąży wokół potrawy i daje chrupiącą skórkę. Z akcesorium CombiFry iHexagon działa jak frytownica.
iClimateBoost: inteligentne zarządzanie klimatem
Serce iHexagon. Sześć czynników jest stale dopasowywanych do potrawy, żeby uzyskać najlepszy efekt w możliwie krótkim czasie.
Gorące powietrze
Przyrumienienie i chrupkość, równomiernie w całej komorze.
Para
100% świeżej pary z generatora dba o soczystość potraw.
Mikrofale
Używane z wyczuciem i tylko wtedy, gdy są potrzebne.
Koło wentylatora
Rozprowadza energię od najwyższego do najniższego poziomu.
Produkty spożywcze
Rozpoznaje, czy potrawa jest mrożona, tłusta, porowata czy białkowa.
Czas
Sam decyduje, jak długo, jaką energią i z jaką intensywnością gotować.
Funkcje, które robią różnicę
iCookingSuite i MyDisplay
Gotowe ścieżki gotowania i własny ekran z ulubionymi potrawami. Prosta obsługa nawet dla nowego personelu.
iProductionManager
Różne potrawy jednocześnie, każda gotowa na czas, z inteligentnym użyciem mikrofal na każdym poziomie.
Czujnik temperatury rdzenia
Rejestruje wielkość i stan potrawy, a urządzenie na tej podstawie dopasowuje parametry.
Duże szklane drzwi
Widok na całą komorę gotowania, żeby przy tak szybkiej pracy wszystko było pod kontrolą.
iCareSystem AutoDose
Automatyczne mycie ze zintegrowanymi zasobnikami środków. Bez kontaktu z chemią i bez błędów w dozowaniu.
ConnectedCooking
Zdalne zarządzanie programami, aktualizacje i dokumentacja HACCP. Cyberbezpieczeństwo według normy EN 18031-1.
iHexagon, piec high speed czy mikrofalówka?
| Kuchenka mikrofalowa | Piec high speed | Rational iHexagon | |
|---|---|---|---|
| Źródła ciepła | tylko mikrofale | mikrofale i gorące powietrze | mikrofale, gorące powietrze i para |
| Wilgotność | brak kontroli | ograniczona | precyzyjna regulacja |
| Pojemność | pojedyncze porcje | jedna komora na kilka porcji | 6 poziomów GN 1/1 |
| Efekt | często nierówno i sucho | szybko, ale z ograniczeniami przy większych ilościach | chrupiące wypieki, soczyste mięsa, delikatne warzywa |
„Najważniejsze dla nas: szybkość i gwarancja jakości. Mogę powiedzieć klientowi, nie kłamiąc: potrwa to dwie minuty. I dwie minuty później jest gotowe.”
- German Innovation Award 2025
- Innowator roku 2024
- World Technology Leader 2024
- FEJ Awards 2024
- Next of Market 2026
- Barawards Innovation of the Year 2026
- „KÜCHE” Best Product Award 2026
Dane techniczne
- 6 × GN 1/1pojemność
- 20,1 kWmoc znamionowa
- 2,6 kWmoc mikrofal
- 154 kgmasa
| Szerokość | 966 mm |
|---|---|
| Głębokość | 931 mm (z klamką 998 mm) |
| Wysokość | 854 mm (z rurą odpowietrzającą 899 mm) |
| Pojemność | 6 × GN 1/1 |
| Prowadnice wzdłużne | GN 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 |
| Masa | 154 kg |
| Przyłącze | 3NAC 400 V, 50/60 Hz |
|---|---|
| Moc znamionowa | 20,1 kW |
| Tryb „Gorące powietrze” | 17,0 kW |
| Tryb „Para” | 9,0 kW |
| Mikrofale | 2,6 kW |
| Zabezpieczenie | 32 A |
| Napełnianie | R 3/4 |
|---|---|
| Średnica odpływu | DN50 |
| Ciśnienie wody | 1,0–6,0 bar |
Pełna specyfikacja
Inteligencja gotowania7 pozycji
- Ustawiasz pożądany efekt, np. przyrumienienie i temperaturę rdzenia
- Rozpoznaje załadunek i automatycznie dopasowuje proces do potrawy
- Wykorzystuje mikrofale z rozsądkiem i odpowiednią intensywnością
- Reaguje na czynniki zewnętrzne, np. otwarcie drzwi komory
- Łatwa obsługa, także dla niewykwalifikowanych pracowników
- Wzywa użytkownika tylko wtedy, gdy potrzebne jest działanie
- W każdej chwili możesz ingerować lub zmienić tryb z załadunku pojedynczego na mieszany
Załadunek mieszany i planowanie4 pozycje
- Różne produkty przyrządzane jednocześnie
- Automatyczne dopasowanie czasów do wielkości załadunku i częstotliwości otwierania drzwi
- Inteligentne włączanie mikrofal na wszystkich poziomach
- Planowanie z optymalnym poborem energii, optymalnym czasem, kolejnością potraw lub według określonego czasu produkcji
Trzy rodzaje energii5 pozycji
- Gorące powietrze, para i mikrofale z inteligentną regulacją (iClimateBoost)
- Wysoka moc grzewcza: szybsze przyrządzanie, wyraźne paski grillowe i aromat pieczenia
- Świeża para zapobiega wysychaniu potraw
- Mikrofale dobierane pod względem intensywności, momentu i czasu trwania
- Koło wentylatora rozprowadza energię na wszystkich sześciu poziomach
Mycie i odkamienianie6 pozycji
- iCareSystem AutoDose: automatyczne mycie i odkamienianie
- Zintegrowane zasobniki ze środkami, bez kontaktu z chemią
- Wykrywa silne, umiarkowane lub lekkie zabrudzenia
- Sugeruje idealne mycie spośród dziewięciu programów
- Błyskawiczne mycie w ok. 17 minut
- Preparaty bez fosforu i fosforanów
ConnectedCooking6 pozycji
- Bezpłatne połączenie przez LAN lub WLAN
- Centralny dostęp do urządzeń z komputera, tabletu lub smartfona
- Automatyczne aktualizacje oprogramowania
- Tworzenie programów i zarządzanie nimi
- MyDisplay: własny ekran przesyłany na urządzenia jednym kliknięciem
- Automatyczna rejestracja i dokumentacja danych HACCP
Bezpieczeństwo i konstrukcja5 pozycji
- Szklane drzwi: potrawy zawsze pod kontrolą
- 6-punktowy czujnik temperatury rdzenia, przystosowany do pracy z mikrofalami
- Zamknięcie drzwi dla bezpiecznej obsługi
- Konstrukcja do ciężkich warunków pracy, także w strefie frontcooking
- Wykonanie ze stali nierdzewnej łatwej do recyklingu
Doradztwo i serwis3 pozycje
- Konsultacje ze specjalistami ds. zastosowań iHexagon
- Wsparcie przy wdrażaniu i adaptacji procesów
- Instalacja, konserwacja i naprawy przez certyfikowanych partnerów serwisowych RATIONAL
Akcesoria i opcje
- Podstawa
- Okap kondensacyjny UltraVent
- UltraVent Plus: pochłania parę i tłuszcz, zmniejsza nieprzyjemne opary
- Combi-Duo: iHexagon na iCombi Pro, z osłonami wyrównawczymi
- Combi-Duo: iHexagon na iHexagon
- CombiFry do frytowania bez dodatkowego tłuszczu
- Możliwość wykorzystania 90% akcesoriów RATIONAL
Dane według broszury RATIONAL iHexagon (08/26). Producent zastrzega sobie prawo do zmian technicznych.
Kuchnia od projektu po serwis
Technica pomoże zaplanować miejsce na iHexagon, dobrać akcesoria i przyłącza, a po zakupie zapewni serwis. Do iHexagon można wykorzystać 90% akcesoriów RATIONAL.
