Piec konwekcyjno-parowy, gazowy, iniekcyjny 20xGN 1/1 | CONVOTHERM, Maxx Pro EasyTouch 20.10 GS

Piec konwekcyjno-parowy, gazowy, bojlerowy posiada:
• system ACS+ gwarantujący doskonałe nasycenie parą, automatyczne dostosowanie wilgotności w trybie konwekcyjno-parowym oraz szybkie i równomierne przenoszenie ciepła w gorącym powietrzu, czego wynikiem jest idealny, równomierny klimat w komorze pieczenia dla wszystkich produktów, począwszy od warzyw, poprzez mięso i ryby aż do dodatków i wyrobów piekarniczych, z funkcjami dodatkowymi takimi jak:
- Crisp&Tasty (odwilżanie na 5 poziomach)
- BakePro (funkcja pieczenia na 5 poziomach)
- HumidityPro (nawilżanie na 5 poziomach)
- pięć poziomów prędkości wentylatora
• system sterowania dotykowego za pomocą 9-cio calowego ekranu z konfigurowalnym interfejsem
• w pełni zautomatyzowany system mycia ConvoClean+ z trybami: eko, ekspres i standard, a na życzenie również z indywidualnym dozowaniem
• złącze Ethernet/LAN
• automatyczne gotowanie za pomocą przycisków szybkiego wyboru Press&Go dzięki któremu wprowadzanie danych takich jak: wielkość, stopień zarumienienia lub temperatura wewnątrz produktu nie jest konieczne
• elastyczną funkcję regeneracji z wyborem wstępnym dla a la carte, wózka bankietowego z talerzami lub pojemnikami GN
• zintegrowany program easySystem z rozróżnieniem na tryb managera i obsługi – jako rozwiązanie dla restauracji sieciowych
• 399 profili pieczenia a każdy z nich z 20 etapami
• pomoc na ekranie ze zorganizowaną tematycznie funkcją wideo
• funkcję zarządzania załadunkiem TrayTimer zapewniającą doskonałe wyczucie czasu od pierwszego do ostatniego wsadu
• funkcję Cook&Hold, która na koniec procesu obniża automatycznie temperaturę co zapewnia gotowanie i utrzymywanie w cieple w ramach jednego procesu
• gotowanie Delta-T/gotowanie niskotemperaturowe umożliwiające najdelikatniejsze gotowanie również podczas nocnego gotowania
• złącze USB umieszczone z przodu urządzenia za automatyczną zaślepką IPX 5, która zamyka się samoczynnie po wyjęciu nośnika w celu zapewnienia ochrony przed strugami wody umożliwiające prostą aktualizację, wgrywanie profili gotowania i grafik oraz odczyt danych HACCP
• zintegrowany mostek nagrzewczy umożliwiający automatyczne składanie się do ramy drzwi mostka nagrzewczego, szybkie nagrzewanie (również bez wózka załadunkowego), brak utraty ciepła oraz gwarantujący poprawę bezpieczeństwa.

W urządzeniu zastosowano technologię HygienicCare obejmującą wszystkie istotne elementy, z którymi użytkownik ma kontakt - powierzchnia uchwytu drzwi i rolowany prysznic ręczny są wykonane z innowacyjnego materiału, wzbogaconego jonami srebra co zapewnia stałe działanie antybakteryjne i redukuje przenoszenie bakterii.

Ponadto, za dopłatą dostępne są:
• chowane drzwi pozwalające zaoszczędzić miejsce, zapewniające większą swobodę ruchu podczas pracy, ograniczające ryzyko wypadku, redukujące zagrożenie związane z poparzeniem się o gorącą, wewnętrzną szybę w drzwiach urządzenia i umożliwiające instalację dużych pieców konwekcyjno-parowych z wózkiem załadunkowym praktycznie wszędzie, nawet w ograniczonych warunkach przestrzennych.
• czujnik Sous Vide – możliwość podłączenia na zewnątrz
• sonda temperaturowa z podłączeniem zewnętrznym.

Oprócz tego, na żądanie dostępne są:
• pochłaniacz kondensacyjny (zintegrowana osłona kondensacyjna)
• wersja więzienna
• wersja dla specjalnych napięć
• pakiet oprogramowania ConvoConnect do HACCP i zarządzania profilami pieczenia
• zestaw umożliwiający zachowanie bezpiecznej odległości od tylnej ściany dostępny w wersjach 100 mm i 200 mm.