Piec konwekcyjno-parowy, elektryczny, bojlerowy 10+1xGN 1/1 | CONVOTHERM, Maxx Pro EasyDial 10.10 EB

Piec konwekcyjno-parowy, elektryczny, bojlerowy posiada:
• system ACS+ gwarantujący doskonałe nasycenie parą, automatyczne dostosowanie wilgotności w trybie konwekcyjno-parowym oraz szybkie i równomierne przenoszenie ciepła w gorącym powietrzu, czego wynikiem jest idealny, równomierny klimat w komorze pieczenia dla wszystkich produktów, począwszy od warzyw, poprzez mięso i ryby aż do dodatków i wyrobów piekarniczych, z funkcjami dodatkowymi takimi jak:
- Crisp&Tasty (odwilżanie na 5 poziomach)
- BakePro (funkcja pieczenia na 5 poziomach)
- HumidityPro (nawilżanie na 5 poziomach)
- pięć poziomów prędkości wentylatora
• funkcję regenerowania easyDial - regeneracja produktów na najwyższym poziomie jakości
• w pełni zautomatyzowany system mycia ConvoClean+ z trybami: eko, ekspres i standard, a na życzenie również z indywidualnym dozowaniem
• wyświetlacz cyfrowy z centralnym regulatorem obrotowym Convotherm-Dial (C-Dial) umożliwia kontrolę nad wszystkimi procesami w dowolnym momencie
• 99 profili pieczenia a każdy z nich z 20 etapami
• złącze USB zintegrowane z panelem sterowania umożliwiające prostą aktualizację, wgrywanie profili gotowania i grafik oraz odczyt danych HACCP .

W urządzeniu zastosowano technologię HygienicCare obejmującą wszystkie istotne elementy, z którymi użytkownik ma kontakt - powierzchnia uchwytu drzwi, C-Dial i rolowany prysznic ręczny są wykonane z innowacyjnego materiału, wzbogaconego jonami srebra co zapewnia stałe działanie antybakteryjne i redukuje przenoszenie bakterii.

Ponadto, za dopłatą dostępne są:
• chowane drzwi pozwalające zaoszczędzić miejsce, zapewniające większą swobodę ruchu podczas pracy, ograniczające ryzyko wypadku, redukujące zagrożenie związane z poparzeniem się o gorącą, wewnętrzną szybę w drzwiach urządzenia i umożliwiające instalację dużych pieców konwekcyjno-parowych z wózkiem załadunkowym praktycznie wszędzie, nawet w ograniczonych warunkach przestrzennych.
• czujnik Sous Vide – możliwość podłączenia na zewnątrz

• złącze ethernet/LAN
• sonda temperaturowa z podłączeniem zewnętrznym.

Oprócz tego, na żądanie dostępne są:
• pochłaniacz kondensacyjny (zintegrowana osłona kondensacyjna)
• wersja grillowa z osobnym odpływem tłuszczu
• wersja więzienna
• wersja dla specjalnych napięć
• pakiet oprogramowania ConvoConnect do HACCP i zarządzania profilami pieczenia
• stojak półkowy 600x400 mm z 8 półkami w zestawie ułożonymi w odstępie 94 mm
• stojak rzeźniczy 600x400 mm z 10 półkami.