- Rozstaw blach: 67 mm
- Częstotliwość: 50 Hz
- Napięcie: 400V 3N~
- Zasilanie elektryczne: 18,5 kW
- Komora pieca ze stali nierdzewnej AISI 304 o wysokiej odporności z zaokrąglonymi krawędziami.
- Komora pieca z prowadnicami bocznymi w kształcie litery L.
- Oświetlenie komory pieca za pomocą diod LED zintegrowanych z drzwiami.
- Panel sterowania z ekranem dotykowym 9,5''.
- Panel sterowania z ekranem dotykowym 7''.
- Panel sterowania z certyfikatem wodoodporności - IPX5.
- System zbierania kropli zintegrowany z drzwiami i działający nawet przy otwartych drzwiach.
- Konstrukcja heavy duty z wykorzystaniem innowacyjnych materiałów.
- Wentylatory o 4 różnych prędkościach i okrągłe rezystory o wysokiej wydajności.
- Zawiasy drzwi wykonane z bardzo wytrzymałego samosmarującego techno polimeru.
- Pozycje otwarcia drzwi pod kątem 60°- 120°- 180°.
- Wewnętrzna szyba drzwi, którą można otworzyć w celu ułatwienia czyszczenia.
- Dwustopniowe bezpieczne zamykanie / otwieranie drzwi.
- Bezdotykowy czujnik otwarcia drzwi.
- System autodiagnostyki do wykrywania problemów lub awarii Termostat bezpieczeństwa.
UNOX Intelligent Performance:
- ADAPTIVE.Cooking™: automatycznie dostosowuje parametry obróbki, aby zapewnić powtarzalne rezultaty.
- CLIMALUX™: całkowita kontrola wilgotności w komorze pieca.
- SMART.Preheating: automatycznie ustawia temperaturę i czas trwania podgrzewania.
- AUTO.Soft: monitoruje wzrosty temperatury i zapewnia optymalną dystrybucję ciepła.
- SENSE.Klean: ocenia stopień zabrudzenia pieca i sugeruje odpowiedni program automatycznego mycia.
UNOX Intensive Cooking:
- DRY.Maxi™: szybko usuwa wilgoć z komory gotowania.
- STEAM.Maxi™: wytwarza nasyconą parę wodną już od 35° C.
- AIR.Maxi™: odwracalne wentylatory z 4 regulowanymi prędkościami.
- EFFICIENT.Power: oszczędność energii potwierdzona certyfikatem.
- ENERGY STAR PRESSURE.Steam: zwiększa nasycenie i temperaturę pary.
Data driven cooking:
- Połączenie Wi-Fi.
- ddc.unox.com: sprawdzaj zużycie w czasie rzeczywistym, twórz i wysyłaj przepisy z komputera do pieców.
- DDC.Stats: analizuj, porównuj i ulepszaj dane dotyczące użytkowania i zużycia Twojego pieca.
- DDC.App: monitoruj podłączone piece w czasie rzeczywistym ze smartfona.
- DDC.Coach: analizuje sposób korzystania z pieca i sugeruje spersonalizowane przepisy.
Manualne tryby obróbki:
- Gotowanie konwekcyjne od 30° C do 260° C.
- Gotowanie mieszane konwekcyjne + para od 35° C z wykorzystaniem technologii.
- STEAM.Maxi™ od 30% do 90% Gotowanie konwekcyjne+ wilgotność od 48° C z wykorzystaniem technologii.
- STEAM.Maxi™ od 10% do 20% Gotowanie z wykorzystaniem pary nasyconej od 48° C do 130° C z wykorzystaniem technologii.
- STEAM.Maxi™ w 100% Gotowanie konwekcyjne+ usuwanie wilgoci od 30° C z wykorzystaniem technologii DRY.Maxi™ od 10% do 100%.
- Gotowanie z sondą i funkcją DELTA T.
- Sonda MULTI.Point - z wyjątkiem modeli XEVC-0311-EPRM / XECC-0523-EPRM.
Automatyczne i wyspecjalizowane tryby obróbki:
- MIND.Maps™: narysuj proces obróbki bezpośrednio na wyświetlaczu.
- PROGRAMY: do 384 programów do zapisania z możliwością ręcznego nadania nazwy, zdjęcia lub podpisu.
- CHEFUNOX: wybierz z biblioteki co upiec, piec automatycznie ustawi wszystkie parametry.
- MULTI.Time: zarządza 10 programami obróbki jednocześnie.
- MISE.PL.PLACE: synchronizuje załadunek blach, aby wszystkie potrawy były gotowe w tym samym czasie.
Automatyczne czyszczenie:
- Rotor.KLEAN™: 4 programy automatycznego czyszczenia.
- Rotor.KLEAN™: czujnik poziomu wody i środka czyszczącego - z wyjątkiem modeli XEVC-0311-EPRM / XECC-0523-EPRM.
- Zintegrowany pojemnik do środka czyszczącego DET&Rinse™.
Dodatkowe funkcje:
- Wstępne nagrzewanie do 260°C regulowane przez użytkownika dla każdego programu.
- Wyświetlanie czasu zakończenia gotowania.
- Tryb obróbki HOLD i tryb pracy ciągłej INF.
- Wskazanie wartości nominalnej parametrów gotowania.
- Jednostka temperatury w° C lub °F.
Wydajność i bezpieczeństwo:
- Protek.SAFE™: automatyczne zatrzymanie wentylatora po otwarciu drzwi.
- Protek.SAFE™: regulacja mocy elektrycznej lub gazowej zgodnie z rzeczywistymi potrzebami.
