Jednym z podstawowych sposobów obróbki żywności jest smażenie, dlatego patelnie profesjonalne są niezbędnym wyposażeniem kuchni. W branży gastronomicznej każdy szczegół ma znaczenie, a profesjonalne patelnie gastronomiczne odgrywają ogromną rolę w prawidłowym przygotowywaniu potraw. Co ważne, odróżniają się od tradycyjnych domowych modeli specyficznymi cechami.

W naszym sklepie dostępne są wszelkiego rodzaju profesjonalne patelnie gastronomiczne. Obejmują one zarówno naczynia do smażenia naleśników, jak i obróbki termicznej potraw w krótkim czasie czy ich dłuższego duszenia pod przykryciem. Wszystkie z nich cechują się wysoką jakością wykonania, funkcjonalnością, a do tego są odporne na intensywne użytkowanie.

Profesjonalne patelnie gastronomiczne – rozwiązanie najwyższej jakości

Patelnie profesjonalne są zaprojektowane oraz wykonane z myślą o bardzo intensywnym użytkowaniu. Znajdują zastosowanie w kuchniach restauracji, hoteli czy firm cateringowych. Ich głównym celem jest utrzymanie optymalnej temperatury podczas smażenia czy duszenia oraz jednocześnie zapewnienie równomiernego rozprowadzenia ciepła na całej powierzchni naczynia. Z tego powodu producenci tego rodzaju produktów skupiają się na jakości wykonania i innowacyjnych technologiach produkcyjnych.

Patelnie gastronomiczne dostępne w sklepie internetowym Technica są wykonane z grubszego materiału niż zwykłe modele domowe. Zapewnia to lepsze rozprowadzenie ciepła i równomierne smażenie potraw. Dodatkowo powierzchnia takiej patelni jest pokryta specjalną warstwą, do której produkty nie przywierają. Ułatwia ona także smażenie ryb, naleśników czy innych potraw bez tłuszczu oraz późniejsze czyszczenie naczynia.

Co ważne, takie patelnie są odporne na korozję i uszkodzenia mechaniczne, dlatego znakomicie sprawdzają się w gastronomii, w której gotuje się przez wiele godzin każdego dnia.

Dostępne w naszym asortymencie patelnie to różnorodne modele, które ułatwią Ci wybór odpowiedniego produktu do potrzeb Twojej kuchni. Obejmują między innymi wytrzymałe patelnie uniwersalne, przeznaczone do przygotowywania każdego typu potraw, a także modele:

gazowe,
elektryczne,
tytanowe,
stalowe,
miedziane,
aluminiowe,
z powłoką PTFE.

Patelnie gastronomiczne elektryczne – nowoczesne rozwiązanie

Wśród patelni gastronomicznych można znaleźć modele elektryczne uchylne. Cieszą się one dużą popularnością w profesjonalnych kuchniach. Patelnie uchylne elektryczne charakteryzuje wygoda użytkowania i możliwość precyzyjnego dostosowania temperatury smażenia. Dzięki temu urządzeniu można w pełni kontrolować proces przygotowywania dużej ilości potraw i w ten sposób uzyskać lepsze rezultaty.

Patelnie uchylne elektryczne mają nietypową budowę. Składają się z wanny smażalniczej zapewniającej dużą wydajność przyrządzania dań, przykrywanej za pomocą pokrywy, która m.in. chroni przed rozpryskami tłuszczu. Oba te elementy wykonane są zazwyczaj ze stali nierdzewnej, która zapewnia ich łatwe czyszczenie.

Tego typu sprzęt sprawdzi się w dużym lokalu. Poza smażeniem potraw pozwala również na duszenie, blanszowanie oraz podgrzewanie produktów. Co ważne, patelnie elektryczne mają również dodatkowe funkcje, takie jak termostat czy timer, które znacznie ułatwiają pracę z wykorzystaniem tego urządzenia.

Patelnie gazowe gastronomiczne – tradycyjne rozwiązanie

Patelnie gastronomiczne gazowe sprawdzają się doskonale do smażenia potraw na dużą skalę. Pozwalają na szybkie nagrzanie i utrzymanie wysokiej temperatury przez długi czas. Co więcej, patelnia gazowa umożliwia precyzyjne dostosowanie temperatury smażenia w zależności od rodzaju przygotowywanych na niej produktów. Dzięki temu idealnie sprawdza się w lokalu gastronomicznym o rozbudowanej i zróżnicowanej karcie menu.

Podobnie jak modele elektryczne, patelnia gazowa również zazwyczaj wykonana jest ze stali nierdzewnej. Z tego względu sprzęt ten cechuje się nie tylko dużą funkcjonalnością, ale także trwałością.

Profesjonalne patelnie tytanowe – trwałość i wytrzymałość

Patelnie gastronomiczne z powłoką tytanową cechują się wyjątkową trwałością oraz wytrzymałością na uszkodzenia mechaniczne czy korozję. Wyróżniają się także znakomitymi właściwościami przewodzenia ciepła i równomiernym rozprowadzaniem temperatury na całej powierzchni. Do tego tytan ma naturalne właściwości zapobiegające przywieraniu smażonych produktów. Z tego względu te patelnie mogą być wykorzystywane do przygotowywania dań wymagających minimalnej ilości tłuszczu, czyli ryb lub warzyw.

Patelnie stalowe – klasyczny, uniwersalny model

Patelnie stalowe to klasyczny model, który jest najczęściej stosowany w gastronomii. Wyróżniają się tym, że są wyjątkowo trwałe, trudno je zarysować oraz nie wchodzą w chemiczne reakcje z substancjami, z którymi mają styczność.

Tego typu patelnie mogą być wykonane ze stali nierdzewnej lub węglowej. Modele stalowe cechują się wysoką odpornością na korozję i uszkodzenia mechaniczne, ale wymagają odpowiedniej techniki smażenia – w przeciwnym razie potrawy mogą przywierać. Poza klasycznymi wariantami o różnej średnicy i głębokości, przeznaczonymi do smażenia kotletów, warzyw czy innych produktów, zaliczają się do nich również specjalistyczne modele. Jednym z nich jest wok, bez którego nie może się obejść gastronomia serwująca jednogarnkowe dania kuchni azjatyckiej typu stir-fry.

Patelnie ze stali węglowej charakteryzują się wyjątkową trwałością. Przy właściwym czyszczeniu i pielęgnowaniu poprzez nacieranie olejem i podgrzewanie mogą służyć w profesjonalnej lub domowej kuchni przez wiele lat. Patelnie tego typu to doskonały wybór do smażenia potraw na dużym ogniu. Modele wykonane w całości z metalu możesz również wykorzystać do zapiekania dań w piekarniku.

Patelnie profesjonalne miedziane

Oferowane w Technica patelnie miedziane, poza walorami estetycznymi, są niezwykle praktyczne – miedź jest najlepszym przewodnikiem ciepła, dlatego nagrzewają się bardzo szybko na całej powierzchni. Tym samym pozwalają na równomierne smażenie produktów bez obaw o ich przypalenie.

Patelnie miedziane to idealny wybór do przyrządzania dań, które wymagają precyzyjnego kontrolowania temperatury. Poza smażeniem między innymi ryb świetnie sprawdzają się podczas przygotowania sosów.

Patelnie z aluminium – lekkość i doskonała przewodność ciepła

Wśród patelni dostępnych w Technica znajdziesz również takie wykonane z aluminium. Ich charakterystyczne cechy to:

doskonała przewodność cieplna, która przekłada się na szybkie nagrzewanie ich powierzchni i równomierne smażenie produktów,
niewielka waga, która ułatwia operowanie w kuchni modelami o dużej średnicy,
wysoka odporność na odkształcenia i uszkodzenia,
możliwość gotowania zarówno na kuchenkach gazowych, jak i indukcyjnych.

Poza klasycznymi patelniami w różnych średnicach oferujemy również aluminiowe woki.

Patelnie żeliwne – idealny wybór do grillowania

Nasza oferta obejmuje również patelnie wykonane z żeliwa. Są to głównie modele przeznaczone do grillowania produktów, wyposażone w żebrowaną powierzchnię, cechujące się wysoką odpornością na działanie nawet bardzo dużych temperatur. Po nagrzaniu długo utrzymują ciepło, które wpływa na ich wydajność podczas obróbki termicznej mięs.

Patelnie z powłoką PTFE

Patelnie gastronomiczne pokryte powłoką PTFE są nieprzywierające i można na nich smażyć z niewielką ilością tłuszczu. Ich powierzchnia jest jednak podatna na uszkodzenia. Dlatego na tego typu patelni bezwzględnie należy stosować przybory drewniane lub wykonane z tworzywa.

Patelnie do gastronomii w sklepie Technica

Współpraca z firmami Hendi, Bartscher, Agnelli, Stalgast, De Buyer, APS, Contacto, Tomgast pozwoliła nam stworzyć przestrzeń gwarantującą największy wybór wysokiej jakości patelni żeliwnych, aluminiowych, stalowych i miedzianych na rynku.

Sklep Technica oferuje patelnie uniwersalne, ale także: patelnie do naleśników, patelnie do ryb, patelnie do grillowania, patelnie do serwowania, patelnie wok, patelnie do paelli oraz duże patelnie o średnicy powyżej 50 cm.

Mnogość rozmiarów, różnorodność materiałów wykonania oraz szeroki przekrój cenowy asortymentu pozwolą znaleźć idealną patelnię do każdej kuchni, również domowej.

Patelnia gastronomiczna Technica – zalety stosowania

W sklepie Technica zaopatrzysz się w najwyższej jakości sprzęt, który usprawni działanie Twojej kuchni. Możesz u nas nabyć profesjonalne patelnie dostępne w różnych modelach. Do wyboru oferujemy urządzenia o większej lub mniejszej mocy, które bez trudu dopasujesz do swoich indywidualnych potrzeb i wymagań. Gwarantujemy, że zakupione u nas patelnie do gastronomii spełnią wszelkie Twoje oczekiwania. Serdecznie zapraszamy do skorzystania z naszej oferty.