Okap do pieca
Okap do pieca to ważny element wyposażenia piekarni, restauracji, pizzerii czy zwykłej kuchni. To urządzenie, które pomaga w odprowadzaniu dymu, pary, temperatury oraz zapachów powstających podczas pieczenia i gotowania. Odpowiednio dobrany okap do rodzaju pieca ma istotny wpływ zarówno na komfort pracy, jak i na bezpieczeństwo oraz higienę. Warto zatem rozważyć kilka rzeczy, które wpływają w istotny sposób na wybór i pomogą w zakupie odpowiedniego okapu przemysłowego.
Gdzie stosujemy okapy nad piece?
Okapy do pieców piekarniczych, stosowane są tam gdzie istotną rolę pełni odpowiednia wentylacja czyli skuteczne odprowadzanie ciepła, dymu, pary i zapachu. Piekarnie rzemieślnicze to miejsca, gdzie okapy do pieca są niezbędne do utrzymania czystości powietrza i zapewnienia komfortu pracy. Skutecznie odprowadzają parę i dym powstające podczas pracy piekarzy.
Restauracje i cukiernie przeważnie używają takich urządzeń jak piece konwekcyjne i piece konwekcyjno-parowe do przygotowywania potraw i wypieków. Okap do pieca konwekcyjnego i okap do pieca konewekcyjno-parowego, pomaga w utrzymaniu odpowiedniego środowiska pracy i zapobiega rozprzestrzenianiu się zapachów w całym lokalu.
Okap pieca do pizzy, również docenią restauracje serwujące to popularne włoskie danie. Podczas pieczenia pizzy powstają dymy i intensywne zapachy, które mogą rozprzestrzeniać się po całej restauracji. Okap pieca do pizzy skutecznie usuwa te niepożądane substancje, zapewniając przyjemną atmosferę dla gości. Wiele lokalnych przepisów sanitarno-epidemiologicznych wymaga stosowania odpowiednich systemów wentylacyjnych w kuchniach gastronomicznych. Okap do pieca do pizzy pomaga spełniać te wymagania, zapobiegając ewentualnym konsekwencjom.
Zakłady przemysłowe produkujące pieczywo, ciasteczka, czy innego rodzaju wypieki korzystają z systemów wentylacyjnych w postaci okapów nad piec. Redukują one ryzyko związane z nadmiernym ciepłem i wilgocią. Duży okap kuchenny przydaje się wszędzie, gdzie pieczemy, gotujemy lub smażymy, również w domowych warunkach. Okap do pieca kaflowego sprawdzi się również dla zapewnienia bezpiecznych warunków użytkowania oraz ułatwia utrzymanie czystości i komfortu w kuchniach.
Rodzaje okapów do pieców
Okap poprawia jakość powietrza w kuchni, co jest korzystne nie tylko dla pracowników, ale także dla klientów, którzy mogą cieszyć się świeżym i przyjemnym zapachem wnętrza restauracji. W zależności od pieca, mamy różne rodzaje okapów gastronomicznych.
Kondensacyjne okapy usuwają nadmiar ciepła a skondensowaną parę wodną odprowadzają w postaci cieczy. Znajdują zastosowanie w piekarniach, restauracjach, cukierniach i innych obiektach przetwórstwa spożywczo - gastronomicznego, gdzie pomagają utrzymać higieniczne i bezpieczne warunki pracy.
Gazowy piec konwekcyjno parowy oraz elektryczne piece konwekcyjno parowe, często spotykane w kuchniach profesjonalnych, choć nie generują dymu w takim stopniu jak tradycyjne piece opalane drewnem czy węglem, również mogą wymagać odpowiednich systemów wentylacyjnych. Ich specyfika polega na połączeniu konwekcji i pary wodnej, co wymaga efektywnego odprowadzania wilgoci i nadmiaru ciepła. Okapy skutecznie redukują także zanieczyszczenia powietrza, dzięki czemu wpływają na komfort pracowników.
Okapy z funkcją chłodzenia odprowadzają dym, parę i zapach, oraz schładzają powietrze wokół pieca w kuchni lub piekarni. Szczególnie przydatne są w małych piekarniach, gdzie generowane jest dużo ciepła. Skutecznie obniżają temperaturę wokół pieca, poprawiając warunki pracy.
Na co warto zwrócić uwagę przy zakupie okapu do pieca?
Wydawałoby się, że wybór okapu do pieca statycznego lub okapu do pieca elektrycznego jest prostym zadaniem. Trzeba jednak wiedzieć, że każdy okap nad piecem, niezależnie od jego rodzaju, powinien mieć odpowiednią wydajność i moc wentylatora, aby skutecznie i bezpiecznie odprowadzać parę i dym z pieca.
Okapy do pieców muszą być także odpowiednio dopasowane do rozmiarów pieca i komina. Okap do pieców z łapaczem tłuszczów powinien być wyposażony w wysokiej jakości filtry tłuszczowe i węglowe, które zapewnią skuteczne oczyszczanie powietrza. Co więcej, elementy i filtry okapu do urządzeń i pieców powinny być łatwe do wyjęcia i czyszczenia.
Na koniec, warto zwrócić uwagę na producenta okapu i materiały, z którego został wykonany. Najlepsza będzie stal nierdzewna, zapewniająca trwałość i łatwość w utrzymaniu okapu w czystości.
