Naczynie na ciekły azot 2,5 l | 100%CHEF, C1-1229

Naczynie na ciekły azot 100%CHEF

Transportowe naczynie Nitro Bowl XXL zostało stworzone do pracy z technikami kriogenicznymi w gastronomii i miksologii, czyli do wykorzystania ciekłego azotu lub suchego lodu w kontrolowany sposób. Sprawdza się zarówno przy przygotowaniu komponentów na miejscu, jak i przy serwisie. To narzędzie idealne do szerokich zastosowań, w tym do:

• przygotowywania lodów i sorbetów,

• błyskawicznego schładzania składników spożywczych,

• robienia koktajli z efektem parowania,

• prezentacji dań i napojów, które są elementem doświadczenia kulinarnego,

• pracy w kuchni molekularnej i kreatywnej.

Czym zaskakuje naczynie do transportu ciekłego azotu 100%CHEF?

Zbiornik ma cienkie ścianki z podwójną komorą termiczną. Ich konstrukcja pomaga odseparować strefę roboczą od otoczenia i wspiera kontrolowaną pracę przy bardzo niskich temperaturach. Rozwiązanie to przekłada się na wysoki komfort pracy, ponieważ ogranicza szybkie oddawanie zimna na zewnątrz i sprzyja utrzymaniu efektu chłodzenia przez dłuższy czas.

Duża pojemność ułatwia pracę na większych porcjach oraz przygotowanie komponentów w jednym pojemniku na ciekły azot, co jest istotne w cateringu i podczas pokazów na żywo. Ergonomię obsługi poprawia podwójny uchwyt, który daje pewniejszy chwyt przy przenoszeniu produktu oraz przy intensywniejszym mieszaniu.

Materiał odpowiedni do przechowywania ciekłego azotu

Szkło borokrzemowe doskonale sprawdza się w gastronomii ze względu na swoją wytrzymałość i wysoką odporność na skrajne warunki termiczne. W praktyce oznacza to większą stabilność materiału podczas pracy z ciekłym azotem lub suchym lodem oraz mniejsze ryzyko problemów wynikających z intensywnego wychładzania naczynia.

Przydatność przy przechowywaniu azotu w formie ciekłej to niejedyna zaleta tego materiału wykonania. Wyróżnia go także neutralność smakowa i higieniczna powierzchnia. Nie przejmuje zapachów ani smaków i jest łatwy do domycia.