Łopaty i szczotki

Łopaty do pizzy i szczotki do czyszczenia pieca

Sekretem smacznej pizzy jest nie tylko receptura, ale również odpowiednie wyposażenie pizzerii. Każdy kucharz trudniący się przygotowaniem włoskich dań, wie, że – oprócz pieca – ważne są akcesoria, takie jak łopaty, których zadaniem jest zwiększenie szybkości, efektywności oraz bezpieczeństwa pracy. Zdawałoby się, że te niewielkie przedmioty można kupować swobodnie, nie zwracając uwagi na sposób wykonania czy wielkość szufli. To błąd – łopaty do pizzy nie powinny być przypadkowe. Kształtem oraz rozmiarem dopasuj je do rodzaju przyrządzanych wypieków, aby wyciąganie gotowej pizzy z pieca:

• było możliwe bez oparzenia rąk,

• odbywało się bez bezpośredniego kontaktu z żywnością,

• pozwalało na zachowanie formy i kształtu placka, bez przykrych niespodzianek.

Szpatułki powinny mieć rozmiar odpowiadający wielkości wypieku. Dzięki temu zapewnią mu stabilne podparcie na całej powierzchni. Za pomocą szufli na długim trzonku bez problemu wyciągniesz gotowy placek nawet z wnętrza rozgrzanego pieca. Ten gadżet pełni jeszcze inną ważną funkcję – służy do obracania wypieków, aby zapewnić równomierne opiekanie. Łopata do obracania powinna na stałe zagościć w Twojej kuchni.

Co jeszcze uwzględnić przy wyborze łopaty do wkładania pizzy?

Wybierając łopatę do obracania pizzy, zwróć przede wszystkim uwagę na materiał, z którego została wykonana. Tradycyjnym rozwiązaniem jest tu drewno, głównie liściaste, np. bukowe czy dębowe. Jest naturalne i przyjazne środowisku, a przy tym nie ma żadnego wpływu na smak i właściwości potraw. Unikaj jednak gatunków iglastych, które mogą pozostawić po sobie charakterystyczny posmak.

Przy intensywnej eksploatacji lepszym wyborem okaże się jednak metal, a w szczególności stal nierdzewna. Wykazuje większą odporność na uszkodzenia mechaniczne niż drewno, a przy tym lepiej znosi częsty kontakt z wysoką temperaturą. Możesz zatem liczyć na długą żywotność.

Upewnij się tylko, że uchwyt metalowej łopaty jest izolowany, aby nie nagrzewał się podczas pracy i nie groził oparzeniem. W tym kontekście istotne są też właściwości antypoślizgowe, które zapewnią Ci pewny chwyt w każdych warunkach – nawet wtedy, gdy masz mokre lub zabrudzone mąką dłonie.

Nie bez znaczenia jest także długość uchwytu łopaty do wkładania pizzy czy jej wyjmowania. Powinna ona odpowiadać wielkości pieca, aby nie trzeba było zbliżać się dłońmi do rozgrzanej komory pieczenia. Z drugiej strony, krótki uchwyt zapewnia większą kontrolę w tym zakresie i sprawdza się w małych kuchniach, w których ergonomia ma szczególne znaczenie.

Musisz też podjąć decyzję dotyczącą konstrukcji powierzchni roboczej łopaty. Może być gładka, co nada narzędziu minimalistyczny i tradycyjny wygląd. Warto rozważyć zakup akcesorium z perforowanym spodem. Ułatwi to odsypanie nadmiaru mąki, a tym samym zapobiegnie jej przypaleniu oraz uzyskaniu ciasta o gorzkim posmaku.

Miotła do pieca chlebowego

Czyszczenie pieca do pizzy bywa problematyczne ze względu na utrudniony dostęp. Nie jest to jednak taryfą ulgową czy wytłumaczeniem – miejsce, w którym przyrządzana jest żywność, powinno być idealnie czyste. Szczotki do pieców do pizzy pozwolą Ci z powodzeniem rozwiązać ten problem i dotrzeć nawet w najdalsze zakamarki.

Odpowiednio dobrana miotła do pieca chlebowego pozwoli utrzymać czystość w każdej pizzerii, bez wykonywania niebezpiecznych manewrów. Osadzona na dłuższym trzonku może dotrzeć nawet w najtrudniej dostępne miejsca.
Do wyboru są ekologiczne szczotki z włókna palmowego, druciaki, a do usuwania uporczywych zabrudzeń skrobaki. Oferujemy też łopaty do pieca.

Ergonomiczne miotły i łopaty do pizzy – niezastąpione narzędzia w kuchni

Bez względu na to, czy szukasz miotły do pieca chlebowego, czy łopaty do pizzy, zwróć uwagę na ergonomię pracy. Składa się na to kilka czynników, w tym m.in. waga profesjonalnego narzędzia. Jeśli okaże się za ciężkie, napotkasz trudności przy próbie manewrowania nim w piecu, a tym samym nie wykonasz pracy właściwie. Zbyt lekkie akcesorium może z kolei źle leżeć w dłoni, co niesie za sobą ryzyko upuszczenia ciasta przy próbie przeniesienia go.

Nie mniej istotne okazuje się dopasowanie rozmiaru i kształtu części roboczej łopaty i miotły do wielkości pieca. Dzięki temu obracanie pizzy czy czyszczenie komory pieczenia okaże się wygodne za sprawą dużej swobody ruchów.

• Jeśli masz do czynienia z małym lub średnim plackiem, okrągłe akcesorium może okazać się lepszym wyborem do Twojej pizzerii. Umożliwi Ci nie tylko łatwe nakładanie i ściąganie, ale także wygodne obracanie pizzy.

• Gdy w grę wchodzi duża porcja, lepiej postawić na prostokątną łopatę, która zapewnia lepsze podparcie i tym samym ułatwia utrzymanie kształtu placka.

Jak korzystać z miotły i łopaty do pizzy, by służyły przez długi czas?

Miotły należy używać wtedy, gdy piec jest już schłodzony. Chociaż jest odporna na działanie wysokiej temperatury, manewrowanie nią w ciasnej, rozgrzanej przestrzeni niesie za sobą ryzyko poparzenia. Warto też rozważyć zainwestowanie w szufelkę do zestawu – zwłaszcza wtedy, gdy piec jest intensywnie użytkowany w lokalu i znajduje się w nim sporo zabrudzeń. Dzięki temu zbierzesz je w taki sposób, aby nie znalazły się na posadzce.

Zanim użyjesz łopaty do pizzy, podsyp ją odrobiną mąki. Dzięki temu ciasto nie przywrze do powierzchni i łatwo zejdzie z niej w piecu. Uważaj jednak na to, by z nią przesadzić, o ile nie chcesz nadać daniu gorzkiego posmaku. Samo wsunięcie i zsunięcia placka powinno zostać przeprowadzone jednym energicznym ruchem. Dzięki temu unikniesz jego rozciągnięcia i zepsucia perfekcyjnego kształtu pizzy.

Zarówno łopata do pizzy, jak i miotła do pieca chlebowego mają styczność z zabrudzeniami, które mogą okazać się trudne do wyczyszczenia – w tym z sadzą i przypaloną mąką. Jeśli zależy Ci na długiej trwałości, pamiętaj o ich czyszczeniu po każdym użyciu. Stosuj się w tym zakresie do zaleceń producenta. Zazwyczaj sprawdzi się tu woda z delikatnym detergentem i miękka ściereczka.

Po wyczyszczeniu łopaty do pizzy i miotły do pieca chlebowego umieść je w czystym, suchym miejscu. Dzięki temu będą zawsze gotowe do użycia, gdy zajdzie taka potrzeba.

Szczotki i łopatki do pieca w ofercie sklepu Technica

Aby wybrać odpowiednie łopaty i szczotki do pizzerii nie zdawaj się na przypadek. W rozbudowanej ofercie Technica oferujemy niezbędne narzędzia z obu kategorii w różnych rozmiarach, które odpowiedzą na oczekiwania nawet najbardziej wymagających pizzermanów. Szczotki do pieców wykonane z mosiężnego drutu i wykończone elementami stalowymi to synonim solidnego wyposażenia, tak ważnego w utrzymaniu porządku i funkcjonalności lokalu.

Jeżeli potrzebna Ci niezawodna łyżka operacyjna wybieraj produkty od uznanych producentów. W naszym asortymencie są to marki:

• Tomgast,

• Stalgast,

• Codroipo,

• Furmis,

• Contacto,

• Hendi.

Od lat dostarczają profesjonalne zaopatrzenie idealne dla gastronomii. W ich ofercie nie brakło akcesoriów takich jak łopaty do pizzy. W praktyce mają one znacznie więcej zastosowań. Produkty służą nie tylko restauratorom, ale też cukiernikom i piekarzom w wyciąganiu jeszcze ciepłych i chrupiących wyrobów oraz przekładaniu ich na regały czy półki.

Postaw na profesjonalizm w swojej firmie z nami i wybierz idealne artykuły do przygotowania ciasta i nie tylko! Znajdziesz tu zarówno drewniane produkty, jak i te wykonane ze stali nierdzewnej. Dodaj je do koszyka, a my wyślemy je pod wskazany przez Ciebie adres.