Kuchnia elektryczna 4-płytowa z wielofunkcyjnym piekarnikiem elektrycznym, 600 x 600 x 900 mm | Bartscher, 600 Imbiss
Kuchnia elektryczna z piekarnikiem sprawdzi tam, gdzie na jednej stacji trzeba równolegle gotować na płycie i korzystać z funkcji piekarnika. Taki układ dobrze sprawdza się w małych i średnich zapleczach gastronomicznych, np. w:
-
barach,
-
bistrach,
-
punktach lunchowych,
-
zapleczach gastronomicznych przygotowujących różne potrawy na bieżąco.
Cztery pola grzewcze i piekarnik do równoległej pracy
Układ czterech niezależnych pól grzewczych pozwala prowadzić kilka procesów jednocześnie, bez dzielenia pracy na osobne urządzenia. Oznacza to możliwość równoczesnego gotowania zupy, redukcji sosu, podgrzewania dodatków i przygotowywania kolejnej partii dań na płycie.
Dolna komora pracuje jako piekarnik wielofunkcyjny z grzałką górną i dolną, grillem oraz obiegiem gorącego powietrza. Taki zestaw funkcji daje większą swobodę w doborze sposobu obróbki – od klasycznego pieczenia, przez zapiekanie, po wykańczanie potraw z mocniejszym działaniem górnej grzałki. Cyrkulacja powietrza równomiernie rozprowadza ciepło w komorze, co ułatwia uzyskanie bardziej powtarzalnego efektu przy daniach pieczonych partiami. W zestawie znajdują się ruszt i blacha, więc urządzenie jest od razu gotowe do pracy.
Rozwiązania ważne przy codziennym gotowaniu
Korpus wykonano ze stali chromowo-niklowej 18/10, czyli materiału dobrze przystosowanego do pracy w gastronomii. Taka powierzchnia lepiej znosi regularny kontakt z wilgocią, tłuszczem i detergentami, a po zakończeniu zmiany łatwiej usunąć z niej typowe zabrudzenia robocze. Duże znaczenie mają również detale konstrukcyjne piekarnika. Podwójna szyba w drzwiach ogranicza straty ciepła z komory i wspiera stabilne warunki pracy wewnątrz urządzenia.
Seria 600 Imbiss została opracowana jako linia modułowa, dlatego tę kuchnię można logicznie zestawić z innymi elementami tej samej zabudowy. To ułatwia budowę spójnego ciągu roboczego i dopasowanie wyposażenia do układu konkretnego zaplecza.