Krajalnice do sera

Krajalnica do sera – niezbędne urządzenie w każdym lokalu gastronomicznym

Krajalnica do sera to niezbędne narzędzie, które powinno się znaleźć w każdym lokalu gastronomicznym. Przyda się w restauracji, sklepie, supermarkecie, stołówce, hotelu czy firmie cateringowej. Sprzęt ten pozwala na równomierne i precyzyjne krojenie nabiału przede wszystkim sera żółtego, a także  koziego.

W sklepie Technica znajdziesz krajalnice dostępne w wielu rodzajach. Wybór między nimi zależy od indywidualnych potrzeb lokalu wynikających z rodzaju serwowanych potraw i liczby obsługiwanych klientów. Oprócz urządzeń do krojenia sera możesz wybierać przede wszystkim spośród krajalnic do wędlin, chlebów, kiełbas, frytek, warzyw oraz modeli uniwersalnych.

Jakie parametry mają znaczenie w przypadku krajalnicy do sera?

W przypadku krajalnicy do sera podstawowymi parametrami, które wpływają na proces przygotowania plastrów, są średnica noża oraz zakres regulacji grubości. Od pierwszego z nich zależy to jak duże kawałki produktów spożywczych będą mogły być porcjowane za pomocą maszyny. Krajalnice do sera mogą być wyposażone w noże o średnicy:

• 250 mm,

• 300 mm,

• 330 mm.

Im są one większe, tym sprzęt staje się bardziej uniwersalny – ostrze o dużej średnicy sprawdzi się zarówno w przypadku małych, jak i dużych bloków sera.

Zakres regulacji wpływa natomiast na to jak cienkie plasterki nabiału będzie można uzyskać za pomocą krajalnicy. Obejmuje on zazwyczaj kilka stopni i w zależności od modelu maszyny wynosi między innymi od 0 mm do:

• 10 mm,

• 16 mm,

• 28 mm,

• 32 mm.

Poza tymi dwoma parametrami przy zakupie krajalnicy do sera znaczenie ma również:

• moc – wpływa na wydajność maszyny i jej uniwersalność pod względem rodzaju produktów spożywczych, które mogą być za jej pomocą porcjowane, a także generowane przez nią zużycie energii,

• materiał wykonania – wysoka jakość komponentów i części zamiennych ze stali nierdzewnej lub pokrytych teflonową powłoką, nie tylko ułatwia czyszczenie krajalnicy, ale także wpływa na jej trwałość,

• tryb pracy – krajalnice do sera mogą być ręczne, półautomatyczne lub w pełni automatyczne.

W Technica oferujemy różnorodne modele krajalnic. Dzięki temu możesz spośród nich wybrać odpowiednie urządzenie dostosowane do potrzeb Twojej gastronomii bez względu na to, czy prowadzisz restaurację, pensjonat czy też przygotowujesz dla swoich klientów dania w formie cateringu.

Jakie zalety ma zakup krajalnicy do wędliny i sera?

Krajalnice do sera są niezwykle pomocnymi i praktycznymi narzędziami dla wielu lokali gastronomicznych. Urządzenia te pozwalają zaoszczędzić sporo czasu i energii, a jednocześnie umożliwiają, równomierne, precyzyjne krojenie serów o różnych twardościach. Pozwalają porcjować je na jednakowe, estetyczne kawałki, które prezentują się atrakcyjnie wizualnie, co ma wpływ na zadowolenie klientów, zwłaszcza w przypadku restauracji czy firm oferujących catering.

Dodatkowo krajalnice do sera zwiększają bezpieczeństwo pracy w kuchni czy sklepach. Są wyposażone w zabezpieczenia osłaniające ostrze, chroniące palce przed przypadkowym skaleczeniem, a także przyciski awaryjnego zatrzymania, które natychmiastowo wyłączają maszyny. Dzięki temu korzystanie z nich jest o wiele bezpieczniejsze niż klasyczne krojenie wędlin i sera za pomocą noża.

Jak wybrać odpowiedni rodzaj krajalnicy do sera?

Gastronomia, supermarkety czy mniejsze sklepy mające w swojej ofercie sery, to miejsca, w których idealnie odnajdują się krajalnice pozwalające kroić produkty na równe kawałki. Podobnie jak tego typu sprzęt do wędlin, dzielą się one jednak na różne rodzaje pod względem wymiarów i sposobu działania.

Dlatego przed zakupem krajalnicy polecamy wziąć pod uwagę kilka ważnych czynników. Urządzenie to powinno być przede wszystkim dobrane do rodzaju i twardości serów, które są krojone w danym lokalu. W zależności od tego można zdecydować się na krajalnicę ręczną, strunową bądź sklepową. Kolejną ważną kwestią jest częstotliwość użytkowania. Jeśli kroisz każdego dnia i w dużych ilościach – najlepszym rozwiązaniem będzie maszyna sklepowa wyposażona w automatyczne ostrze, pozwalające na szybkie cięcie większych ilości produktów.

Krajalnica do sera ręczna – praktyczne rozwiązanie dla małych lokali

Ręczna krajalnica do sera to najlepsze rozwiązanie dla niewielkich lokali gastronomicznych, w których przyrządza się dania z różnymi rodzajami tego nabiału. Takie urządzenie charakteryzuje się kompaktowym rozmiarem oraz niewielką wagą, przez co bez problemu można je przenosić z jednego miejsca na drugie.

Ponadto, dzięki niewielkim wymiarom, zajmuje mało miejsca, a co za tym idzie, łatwo ją przechowywać. Mniejsze maszyny łatwiej również zachować w czystości ze względu na ograniczoną liczbę powierzchni wymagających mycia każdego dnia po zakończeniu pracy kuchni.

Ręczna krajalnica pozwala na szybkie i bardzo dokładne krojenie serów o różnej twardości. Należy jednak mieć na uwadze, że wymaga użycia siły. Z tego względu najlepiej sprawdza się do cięcia delikatnych produktów, takich jak sery pleśniowe czy kozie, które mają miękką konsystencję.

Krajalnica do sera żółtego – podstawowa maszyna do gastronomii

Jeśli w danym lokalu gastronomicznym ser żółty stanowi jeden z podstawowych składników dań czy też restauracja jest odwiedzana przez dużą liczbę klientów – dobrym rozwiązaniem jest wybór specjalistycznej krajalnicy, przeznaczonej właśnie do niego.

Taka maszyna pozwala na równomierne krojenie nawet wariantów o dużym stopniu twardości. Wynika to z tego, że krajalnice przeznaczone do sera żółtego są wyposażone w specjalne ostrza. To one umożliwiają uzyskanie precyzyjnych oraz nawet bardzo cienkich plasterków – zawsze tej samej grubości. Niekiedy są również pokrywane teflonem, dla zachowania idealnych parametrów cięcia.

Krajalnica do sera sklepowa – idealna dla dużych przestrzeni

W przypadku większych lokali gastronomicznych lub supermarketów, gdzie codziennie krojone są duże ilości sera, warto zainwestować w profesjonalną krajalnicę sklepową. To duża maszyna (znacznie większa od ręcznej krajalnicy), która wyróżnia się przede wszystkim funkcjonalnością.

Urządzenie sklepowe jest narzędziem automatycznym, które nie wymaga użycia dużej siły, a ponadto umożliwia szybkie cięcie większych ilości sera, bez względu na jego rodzaj czy twardość. Wynika to z tego, że składa się z elementów ułatwiających proces krojenia, takich jak:

• stół podawczy poruszający się w większości przypadków automatycznie, w postaci platformy pochylonej pod kątem zazwyczaj 45°, a co za idzie tym ułatwiającej dociskanie produktu do ostrza,

• dociskacz, czyli element, za pomocą którego wędliny i ser są utrzymywane stabilnie w jednej pozycji podczas krojenia, przez co produkty nie obracają się i nie przesuwają samoistnie.

Dodatkowo taka krajalnica może być wyposażona w liczne dodatkowe funkcje, np. ustawienie szerokości cięcia czy zliczanie plastrów.

Krajalnica strunowa do sera

Jeśli w lokalu serwuje się delikatne sery, takie jak kozie czy pleśniowe, warto zainteresować się krajalnicą strunową. Ten typ maszyny ma specjalne, naciągnięte struny, które dokładnie tną produkt na równe kawałki, nawet jeśli jest bardzo miękki. Strunowe krajalnice są idealne do serwowania serów w eleganckiej formie grubszych plastrów czy trójkątów, np. podczas degustacji czy na desce serów.

Krajalnice w sklepie Technica

W branży gastronomicznej potrzebne są narzędzia, które ułatwią i przyspieszą pracę. W ofercie sklepu Technica znajdziesz profesjonalne krajalnice do sera, które pochodzą od renomowanych producentów.

Oferujemy krajalnice do sera Ma-Ga wyposażone w ostrza o różnych średnicach oraz pochyłe stoły podawcze i narzędzia dociskowe. Umożliwiają one wiele opcji krojenia w kuchni i dokładną obróbkę mechaniczną produktów.

Dodatkowo w innych kategoriach naszego sklepu dostępne są takie sprzęty, jak krajalnica do wędlin, krajalnica do chleba czy też krajalnica do frytek. Wszystkie krajalnice gastronomiczne oferowane w naszym sklepie są wykonane z wysokiej jakości anodowanego stopu aluminium oraz stali nierdzewnej, które nie ulegają utlenianiu i odbarwianiu w czasie użytku. Wyjątkowy design tych urządzeń sprawia, że są one nie tylko praktyczne podczas krojenia, ale i estetycznie się prezentują, np. w dużych sklepach z ladami chłodniczymi.

Poznaj dostępne w Technica krajalnice do sera i zadbaj o profesjonalne wyposażenie ułatwiające obróbkę produktów spożywczych w Twojej gastronomii. Wybierz sprzęt Ma-Ga – producenta, który oferuje bezproblemowy dostęp do części zamiennych oraz serwis maszyn gastronomicznych.