Krajalnica do wędlin i sera, średnica noża 330 mm, 230 V | BIZERBA, GSP HD

Krajalnica do wędlin i sera, Bizerba, GSP HD

Bizerba GSP HD to profesjonalna, automatyczna krajalnica grawitacyjna do precyzyjnego krojenia zróżnicowanych produktów spożywczych, a w szczególności wędlin i serów. Pochylony wózek sprawia, że produkt prowadzi się stabilnie, a każdy kolejny plaster jest taki sam jak poprzedni, co zapewnia powtarzalność niezbędną w profesjonalnym obszarze zastosowań.

Urządzenie stanie się wydajnym rozwiązaniem w:

• delikatesach i sklepach spożywczych,

• restauracjach,

• kuchniach żywienia zbiorowego,

• małych zakładach wędliniarskich lub serowarskich.

Wdrożenie takiego systemu krojenia sprzyja równym krawędziom plastrów, które zyskują w ten sposób apetyczny i estetyczny wygląd. Może się to również przyczynić do ograniczenia ilości strat w porcjowanym produkcie.

Wydajny napęd i inne właściwości kluczowe na stanowisku pracy

Pochylony wózek wykorzystuje grawitację do podawania produktu pod nóż, co oznacza mniejszy wysiłek dla operatora, który kontroluje ręcznie tylko grubość i rytm krojenia. Precyzyjna skala pozwala szybko przejść od supercienkich listków do grubych plastrów, dzięki czemu krajalnica GSP HD jest wszechstronnym narzędziem. Duża osłona dłoni i pozycja zerowa zwiększają bezpieczeństwo między seriami i w trakcie czyszczenia.

Wydajny, cichy napęd utrzymuje stałe obroty noża także przy krojeniu twardych i ciężkich produktów, co zapewnia precyzyjny rezultat i oszczędność energii. Stabilna praca ogranicza nagrzewanie strefy cięcia. Pomaga to zachować strukturę wędlin i serów oraz zmniejsza klejenie się plastrów do ostrza.

Dodatkowo krajalnicę GSP HD myje się szybko, bo ma gładkie wykończenie stali nierdzewnej oraz demontowalne elementy. Znajdujące się na powierzchni roboczej produktu rynienki drenażowe kierują soki z dala od krojonych składników, co ułatwia utrzymanie porządku podczas pracy.

Jak korzystać z krajalnicy Bizerba GSP HD?

Przed rozpoczęciem pracy ustaw krajalnicę stabilnie na czystym blacie i przygotuj pojemnik na plastry. Sprawdź stan noża oraz to, czy pokrętło grubości jest w pozycji wyjściowej, co oznacza schowaną krawędź tnącą. Załóż rękawicę antyprzecięciową na rękę prowadzącą produkt i ustaw wstępną grubość krojenia.

Produkt ułóż na pochylonym wózku, tak aby miał stabilny punkt oparcia, i dociśnij go lekko. Włącz napęd i prowadź wózek płynnie, pozwalając grawitacji podawać go pod nóż. Odbieraj plastry na tackę lub podkładkę, nie sięgając dłonią w strefę noża. Jeżeli chcesz zmienić grubość, skorzystaj z pokrętła.

Zmieniając wędlinę czy ser, zatrzymaj napęd, wróć do pozycji wyjściowej i odsuń wózek od noża. Usuń resztki z prowadnic i przetrzyj strefę kontaktu z żywnością, aby uniknąć zanieczyszczeń krzyżowych. Dopiero wtedy możesz załadować kolejny produkt.