Kotleciarki do mięsa Bizerba – urządzenie wielofunkcyjne do profesjonalnej gastronomii
Głównym zadaniem kotleciarek marki Bizerba jest nacinanie, zmiękczanie oraz formowanie mięsa do dalszej obróbki cieplnej lub sprzedaży. W zależności od zastosowanego wkładu urządzenia umożliwiają także:
Sprzęty dostępne w naszym sklepie wykorzystywane są przede wszystkim w restauracjach, barach szybkiej obsługi, hotelach, zakładach przetwarzania produktów spożywczych, sklepach mięsnych i punktach sprzedaży dań gotowych. Dzięki przemyślanej konstrukcji i precyzji działania znajdują zastosowanie także w kuchniach domowych, w których przygotowuje się większe ilości potraw na rodzinne uroczystości czy przyjęcia.
Kotleciarki do nacinania mięsa umożliwiają uzyskanie surowca idealnego do smażenia, grillowania, duszenia lub pieczenia – kruchszego, szybciej przyjmującego marynatę oraz równomiernie podsmażającego się na całej powierzchni. Kompaktowa forma sprawia, że nie zajmują wiele miejsca na stanowisku roboczym, a modułowa konstrukcja pozwala na łatwe dostosowanie funkcji do aktualnych potrzeb kuchni.
Kotleciarka elektryczna do nacinania i zmiękczania mięsa Bizerba – gwarancja maksymalnej higieny i czystości
Jednym z głównych atutów kotleciarek jest ich działanie zapewniane przez wymienne wkłady tnące, zmiękczające i formujące. Zależnie od wybranego modułu urządzenie może naciąć mięso, nadać mu miękkość poprzez mikronacinanie włókien lub pociąć je w paski o określonej szerokości (np. 4 mm). Taki zestaw funkcji pozwala osiągnąć wiele różnych efektów, bez konieczności sięgania po dodatkowe sprzęty czy ręczne akcesoria.
Konstrukcja wykonana z wysokogatunkowej stali nierdzewnej i tworzyw przystosowanych do kontaktu z żywnością gwarantuje odporność na korozję i uszkodzenia mechaniczne. Kompaktowe wymiary i przemyślany układ podzespołów ułatwiają czyszczenie, a gładkie powierzchnie zewnętrzne minimalizują ryzyko osadzania się resztek mięsa w trudno dostępnych miejscach. Bezpieczeństwo pracy zapewniają z kolei:
Co ważne, wkłady Bizerba zaprojektowano z myślą o konkretnej funkcjonalności. Przykładowo:
-
rolki do spajania mięsa pozwalają łączyć odcięte fragmenty karkówki czy schabu w jednolitą porcję, eliminując straty i poprawiając wygląd porcji,
-
moduły do zmiękczania mięsa z ostrzami w kształcie gwiazdy umożliwiają szybkie przygotowanie produktu do mięsnych posiłków, smażonych i grillowanych, skracając czas marynowania i smażenia.
Każde z urządzeń Bizerba wyróżnia się dużą wydajnością – zarówno w wersjach zasilanych elektrycznie, jak i manualnych. Obecność wewnętrznego systemu chłodzenia silnika oraz zastosowanie technologii, które tłumią drgania, przekładają się na komfort pracy oraz długą żywotność komponentów. Kotleciarki przystosowane są do standardowych pojemników GN, dlatego możesz łatwo zintegrować je z istniejącym wyposażeniem kuchennym.
Kotleciarki idealne do szybkiego przetwarzania dużych porcji mięsa nawet w trybie ciągłym
Dzięki różnorodnym wkładom i przemyślanej konstrukcji istnieje możliwość zastosowania urządzenia od Bizerba do wielu różnorodnych czynności. Jedna kotleciarka pozwala na kruszenie, zmiękczanie, spajanie lub nacinanie mięsa. To doskonałe rozwiązanie do zakładów przetwarzania produktów spożywczych oraz lokali, w których przygotowuje się wiele rodzajów mięsnych posiłków smażonych i duszonych:
-
kotletów schabowych,
-
burgerów,
-
gulaszy,
-
tatarów.
Wkłady do zmiękczania włókien znacząco poprawiają jakość dania – mięso szybciej chłonie marynatę, równomiernie się smaży i pozostaje soczyste wewnątrz. To ważne nie tylko dla kucharzy dbających o jakość serwowanych posiłków, ale również dla właścicieli lokali, którzy chcą ograniczyć zużycie surowca, unikając zbyt dużych strat podczas obróbki termicznej. Co więcej, dobrze przygotowane mięso nie kurczy się na patelni ani grillu, co ułatwia kontrolę porcji oraz kosztów.
Nie bez znaczenia jest też aspekt higieny. Urządzenia Bizerba zostały zaprojektowane w taki sposób, aby każda część mająca kontakt z mięsem mogła zostać łatwo zdemontowana w celu dokładnego umycia wkładu. Ergonomiczna budowa i kompaktowa forma ułatwiają ich ustawienie na blacie roboczym, a standard GN umożliwia sprawne zbieranie i transportowanie gotowego produktu bezpośrednio do kolejnego etapu przygotowania.
Jeśli szukasz niezawodnego sprzętu do intensywnej obróbki mięsa w kuchni profesjonalnej, zapoznaj się z ofertą sklepu Technica. Kotleciarki od Bizerba oraz akcesoria dostępne w naszym sklepie sprawdzą się w każdej restauracji, kuchni hotelowej, firmie cateringowej, sklepie mięsnym czy domowym warsztacie kulinarnym. Dzięki wymiennym wkładom otrzymujesz jedno urządzenie o wielu zastosowaniach, które pomoże Ci skrócić czas pracy, poprawić jakość dań oraz zoptymalizować wykorzystanie surowca.
