Kostkarki Brema - kostkarka do lodu

Kostkarki Brema

Kostkarki Brema to urządzenia stworzone z myślą o profesjonalistach, którzy nie idą na kompromisy w kwestii jakości. Dzięki zastosowaniu innowacyjnych technologii i starannie wyselekcjonowanych materiałów do konstrukcji urządzeń, kostkarki marki Brema produkują krystalicznie czysty lód o idealnych kształtach. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz koktajle, schładzasz napoje czy prezentujesz owoce morza, lód z kostkarek Brema doda Twoim kulinarnym kreacjom finezji i klasy, i podkreśli Twój kunszt. Dostępne są kostkarki do lodu Brema z zasobnikiem oraz wydajne wytwornice granulatu Brema Ice Makers.

Marka Brema działa na rynku od ponad 40 lat. Choć powstała we Włoszech, cechuje się dziś międzynarodowym charakterem i jest dostępna w ponad 120 krajach na świecie. To, wraz z ponad 20 patentami posiadanymi przez producenta, wskazuje na jego pozycję w branży.

Bogaty asortyment kostkarek do lodu Brema

Szeroka gama urządzeń do produkcji lodu Brema pozwala na idealne dopasowanie do potrzeb Twojego lokalu. Kompaktowe urządzenia o wydajności 20-30 kg na dobę sprawdzą się w małych barach i restauracjach. Z kolei potężne kostkarki produkujące nawet 500 kg lodu dziennie zaspokoją potrzeby dużych hoteli i centrów konferencyjnych. Niezależnie od skali działalności, znajdziesz w naszej ofercie kostkarkę Brema skrojoną na miarę Twoich wymagań.

W ofercie znajdziesz m.in. modele kompaktowe, stanowiące idealny wybór do małych lokali. Mimo niewielkich rozmiarów, takie urządzenia produkują do 15-20 kg krystalicznie czystego lodu dziennie. Funkcja magazynowania lodu pozwala mieć zawsze pod ręką odpowiedni zapas lodu, a intuicyjny panel sterowania ułatwia obsługę. Wydajność na poziomie 155 kg lodu na dobę to z kolei domena kostkarki do lodu Brema z średniej półki. Tak duża moc produkcyjna sprawia, że kostkarka doskonale sprawdzi się w dużych restauracjach i barach. System chłodzenia powietrzem i wodą gwarantuje bezawaryjną pracę ciągłą, nawet w najbardziej wymagających warunkach.

Profesjonalne i wydajne kostkarki lodu Brema

Dostępne są profesjonalne kostkarki Brema przeznaczone do zastosowania w hotelach, barach, dyskotekach, a także na terenie supermarketów, sklepów rybnych, zakładów przemysłowych, a nawet punktów medycznych. Warto dodać, że wybrane modele posiadają specjalny zasobnik na lód, wysokiej klasy izolowane ścianki o doskonałych parametrach termicznych oraz system tworzenia kostek metodą natryskową. 

Jeśli poszukujesz kostkarki o wyjątkowej wydajności, to w ofercie można znaleźć również przemysłowe modele, oferujące wydajność nawet do 500 kg lodu dziennie. Tak wydajny sprzęt zaspokoi potrzeby nawet największych lokali. Modułowa konstrukcja i możliwość połączenia kilku jednostek w zestaw sprawiają, że to urządzenie to prawdziwa inwestycja “na lata”. Przemyślana konstrukcja ułatwia czyszczenie i konserwację kostkarek, a wysokiej jakości komponenty gwarantują niezawodną i wydajną pracę.

Brema Ice Makers – tworzenie lodu metodą natryskową

Lód może być produkowany na różne sposoby, jednak w kostkarkach do lodu Brema najczęściej znajduje zastosowanie metoda natryskowa. Okazuje się ona niezwykle przydatna w profesjonalnej gastronomii, bo zapewnia wysoką wydajność zamrażania, a przy tym nie wymaga niemal żadnego wysiłku od operatora – nie trzeba ręcznie napełniać pojemnika i wkładać go do komory chłodzenia, bo wszystko odbywa się automatycznie.

Jak to działa? Przy tym rodzaju chłodzenia produkcja lodu odbywa się w kilku krokach. Jest to możliwe dzięki specjalnej budowie, której centralnym elementem jest wewnętrzny parownik z wgłębieniami w kształcie kostek lodu. Sam proces przebiega następująco:

1. Kostkarka pobiera wodę z zasobnika za pomocą pompy.

2. Woda jest kierowana delikatnymi strumieniami na parownik. Dzięki temu zamarza stopniowo – warstwa po warstwie.

3. Kostka powstaje od środka i stopniowo rośnie. Gdy osiągnie pożądany rozmiar, urządzenie automatycznie przełącza się w tryb odszraniania.

4. Lekkie podgrzanie parownika sprawia, że kostki lodu oddzielają się od niego i trafiają do pojemnika na gotowy produkt.

5. O ile nie wybierzesz innego trybu pracy, po zakończeniu tego procesu natychmiast rozpocznie się kolejny.

Zastosowanie metody natryskowej oprócz sprawnego tempa produkcji kostek lodu niesie za sobą szereg zalet. Proces odbywa się w obiegu zamkniętym, co sprzyja oszczędności wody. Dużą korzyścią może okazać się także powtarzalność urządzenia – każda kostka jest dokładnie taka sama, co podnosi walory estetyczne napoju. Nie bez znaczenia jest także to, że zamarzająca warstwowo woda cechuje się ponadprzeciętną przejrzystością. Lód jest zatem krystaliczny i pozbawiony zmętnień czy pęcherzyków powietrza, które mogłyby negatywnie wpłynąć na prezencję szklanki z drinkiem.

Gotowe kostki lodu w wielu postaciach

Brema Ice Makers to marka, która w stu procentach koncentruje się na lodzie i dzięki temu może zostać uznana za eksperta w tej dziedzinie. Warto dodać, że produkowane przez nią kostkarki do lodu mogą tworzyć go w różnych formach.

Najbardziej klasyczne są urządzenia typu full cube, które tworzą klasyczne kostki lodu – sześcienne, o subtelnie zaokrąglonych kształtach i w standardowym rozmiarze, czyli ok. 2,5 cm x 2,5 cm x 2,5 cm. Cechują się one najbardziej uniwersalnym charakterem, bo rozpuszczają się w bardzo wolnym tempie. Tym samym sprawdzają się przy chłodzeniu drinków typu premium, np. serwowanych w restauracjach typu fine dining, eleganckich cocktail barach, a także przy obsłudze bankietowej. Doskonale nadają się m.in. do whisky i bourbonu „on the rocks”, a także do drinków w szklankach niskich i typu old fashioned.

Ciekawą opcję stanowią też kostkarki do kruszonego lodu. Korzystając z takiego urządzenia, możesz przygotować np.:

• Ice Flakes (drobne płatki przypominające świeży śnieg),

• Ice Scales (nieco większe kawałki wyglądające jak cienkie łuski),

• Ice Pebbles (drobne kuleczki o zwartej postaci).

Atutem tej postaci lodu jest plastyczność, bo można go dowolnie formować, np. w gotowym drinku Mojito, Caipirinha czy Mint Julep. Sprawdzi się również w innych obszarach branży gastronomicznej, w tym przy ekspozycji żywności na zimnym bufecie lub do szybkiego schładzania składników podczas ich obróbki.

Wybierz kostkarkę do lodu Brema z oferty Technica!

W naszym sklepie znajdziesz nie tylko same kostkarki do lodu Brema, ale także akcesoria i środki do ich konserwacji. Nasi doświadczeni doradcy pomogą Ci wybrać model idealnie dopasowany do potrzeb Twojego lokalu, a także doradzą, jak zadbać o urządzenie, aby służyło wydajnie i niezawodnie przez kolejne lata. Oferujemy również inne urządzenia do lodu, takie jak kruszarki oraz łuskarki.

Chociaż kostkarki do lodu Brema uchodzą za solidne i wytrzymałe, zawsze może Ci się przydarzyć jakiś wypadek skutkujący uszkodzeniem urządzenia. Zanim wymienisz je na nowe, skonsultuj się z ekspertami Technica. Do Twojej dyspozycji są zarówno części wymienne, jak i serwis pogwarancyjny, za pomocą których możesz przywrócić modelowi pełną sprawność. Skontaktuj się z nami, by uzyskać profesjonalną pomoc – w zakresie wyboru lub naprawy kostkarki do lodu, a także innych sprzętów gastronomicznych używanych w branży HoReCa.