Karbowane radełko do ciasta o średnicy 35 mm | CONTACTO, Polaris-939/180

Karbowane radełko do ciasta, Contacto

Karbowane radełko z kolekcji Polaris służy do precyzyjnego cięcia i dekoracyjnego wykańczania brzegów różnych ciast, m.in. kruchego, francuskiego, makaronowego, na pizzę lub na pierogi. Mając je w dłoni, jednym, płynnym ruchem tniesz je na równe kawałki i formujesz falę na krawędzi, bez strzępienia i zlepiania brzegów.

Takie akcesorium przyda się w każdej kuchni, m.in. przy wycinaniu równych pasków do dekoracji wierzchu ciasta, robienia grissini czy dekoracyjnego wykańczania bochenka chleba przed wypiekiem. W profesjonalnej kuchni znajdzie zastosowanie głównie w:

• cukierniach i piekarniach – przy szybkim porcjowaniu tart, ciasteczek i innych deserów,

• gastronomii i cateringu – karbowanym ostrzem można nadać estetyczny wygląd brzegom pierogów, ravioli, pasztecików,

• w pizzeriach – do wykańczania brzegów calzone z myślą o estetyce dania i ochronie farszu przed wypływaniem.

Do czego służy ostrze karbowane?

Karbowane kółko jednocześnie tnie i formuje dekor. Ząbkowana krawędź przecina podłoże punktowo, więc opór jest niższy niż przy gładkim ostrzu – mniej strzępi ciasto, a krawędź wychodzi równa i powtarzalna.

W makaronach, pierogach i ravioli karb ma też wymiar praktyczny: zwiększa powierzchnię zgrzewu, dzięki czemu brzegi lepiej się domykają i trzymają farsz podczas gotowania czy pieczenia. Przy tartach i paluchach daje estetyczny rant, który po wypieku podkreśla apetyczny wygląd dania.

Karbowanie pomaga również przy krojeniu ciasta tłustego lub dobrze schłodzonego. Ząbki wgryzają się w masę i stabilizują prowadzenie narzędzia, więc łatwiej utrzymać prostą linię albo powtarzalny łuk. To samo dotyczy dekorów z fondantu i marcepanu – radełko karbowane maskuje drobne niedoskonałości cięcia, pozostawiając czysty, profesjonalnie wyglądający wzór.

Wyjątkowy komfort pracy karbowanym radełkiem Contacto z kolekcji Polaris

Radełko do ciasta jest wykonane ze stali nierdzewnej – korpus i rękojeść ze stopu 18/10 dla trwałości i higieny, a kółko tnące z twardszego wariantu 18/0, który dobrze trzyma ostrość krawędzi. Gładka, polerowana powierzchnia nie chłonie zapachów ani barwników z ciasta, a także nie nadaje składnikom spożywczym metalicznego posmaku. Dzięki zastosowaniu stali nierdzewnej wytrzymuje także kontakt z wysokimi temperaturami oraz intensywne użytkowanie.

Produkt ma wyważony, ergonomiczny uchwyt, który stabilnie leży w dłoni, także w rękawicach. Oczko na końcu uchwytu to praktyczny detal, który robi różnicę w codziennej pracy. Pozwala zawiesić radełko na relingu lub haczyku przy stanowisku roboczym, dzięki czemu narzędzie jest zawsze pod ręką.