Jaki rodzaj grilla gastronomicznego wybrać?

Dobór grilla gastronomicznego zależy od rodzaju menu, dostępnego miejsca i intensywności pracy. W ofercie Technica znajdziesz m.in. modele elektryczne, gazowe i węglowe. Elektryczne sprzęty są doskonałą opcją w lokalach z ograniczeniami dotyczącymi otwartego ognia. Z kolei gazowe zapewniają dużą moc oraz szybkie nagrzewanie, a węglowe nadają potrawom charakterystyczny aromat. Zwróć także uwagę na: wielkość rusztu, możliwość regulacji temperatury, łatwość czyszczenia.

Jakie są zalety grillowania na grillu gastronomicznym?

Profesjonalny grill umożliwia szybkie przygotowanie mięs, ryb, warzyw i pieczywa z zachowaniem powtarzalnego efektu. Stabilna temperatura pomaga utrzymać soczystość potraw oraz ich apetyczny wygląd. Tego typu urządzenia są przystosowane do pracy w trybie ciągłym, dlatego bez problemu poradzą sobie przy dużym natężeniu zamówień w restauracji, food trucku czy hotelowej kuchni.

Jak dbać o grill gastronomiczny?

Po zakończeniu pracy oczyść ruszt i elementy grzewcze za pomocą szczotki lub gąbki, usuwając resztki jedzenia. Następnie umyj je ciepłą wodą z dodatkiem łagodnego detergentu oraz spłucz czystą wodą. Regularnie sprawdzaj stan przewodów, palników lub grzałek. W przypadku grilli gazowych kontroluj drożność dysz, a przy węglowych usuwaj popiół po każdym użyciu.

Jak bezpiecznie korzystać z grilla gastronomicznego?

Przede wszystkim ustaw grill na stabilnej, odpornej na wysoką temperaturę powierzchni, z dala od materiałów łatwopalnych. W trakcie smażenia koniecznie przestrzegaj instrukcji producenta dotyczących temperatury i czasu nagrzewania. Pamiętaj też, aby w modelach gazowych przed uruchomieniem zweryfikować szczelność instalacji, a w węglowych stosuj wyłącznie paliwo przeznaczone do kontaktu z żywnością.