Gofrownica w lokalu gastronomicznym – wyborne desery i śniadania
Chrupiące gofry to popularny deser, szczególnie w sezonie wakacyjnym, gdy można je podać z sezonowymi owocami. Warto jednak pamiętać, że złocistobrązowe, chrupiące wafle wybornie smakują również w wydaniu wytrawnym, np. z bekonem, wędliną, serem lub świeżymi warzywami.
Planujesz otworzyć mobilny punkt gastronomiczny w lokalizacji turystycznej lub wzbogacić ofertę swojego lokalu? Gofrownice gastronomiczne to najważniejszy element wyposażenia umożliwiającego wprowadzenie tej pozycji do menu. Urządzenie to sprawdzi się w każdej profesjonalnej kuchni, szczególnie w kawiarniach, restauracjach, nadmorskich budkach i food truckach.
Co wyróżnia gofrownice gastronomiczne?
Gofrownica gastronomiczna oferuje trwałość i odporność na uszkodzenia mechaniczne, co jest pożądane przy użytku komercyjnym. Najczęściej cechuje się też dużą mocą i krótkim czasem nagrzewania, co pozwala na błyskawiczne rozpoczęcie pracy i obsługę wielu klientów w jednym czasie. Dodatkowo wiele gofrownic elektrycznych, podobnie jak naleśnikarki, wyposażonych jest w energooszczędne technologie. To przekłada się na niższe zużycie energii elektrycznej i mniejsze koszty eksploatacji. Przydatne okazują się też inne funkcje, jak np. regulacja temperatury.
Wśród profesjonalnych gofrownic częsty widok stanowią takie o obrotowej konstrukcji. Dzięki temu ciasto jest płynnie i wygodnie rozprowadzane po całej powierzchni płyty grzewczej dla równomiernego pieczenia gofrów.
Przy wyborze zwróć też uwagę na materiał wykonania. Profesjonalny sprzęt często powstaje ze stali nierdzewnej, która jest synonimem trwałości i długiej żywotności nawet przy intensywnej eksploatacji.
Podstawowe rodzaje gofrownic elektrycznych – jaki masz wybór?
Aby gofrownica dobrze spełniała swoją funkcję, powinna być dopasowana do profilu działalności. W zależności od tego, na jaką skalę planujesz wypiekanie gofrów, rozważ wybór jednego z poniższych urządzeń.
Pojedyncze gofrownice profesjonalne
Są idealne do mniejszych lokali gastronomicznych, gdzie zapotrzebowanie na gofry jest umiarkowane. Dzięki kompaktowym rozmiarom zajmują niewiele miejsca, co jest ważne w ograniczonej przestrzeni kuchennej. Gofrownice pojedyncze są łatwe w obsłudze i pozwalają na szybkie przygotowanie gofrów w postaci pojedynczych porcji.
Podwójne gofrownice profesjonalne
Sprawdzają się w przypadku większych lokali, gdzie zachodzi konieczność przygotowania dużej liczby gofrów w krótkim czasie. Gofrownice podwójne są wyposażone w dwie płyty grzewcze, co zapewnia możliwość przygotowywania jednocześnie dwóch gofrów. To idealne rozwiązanie do lokali o dużym natężeniu ruchu, takich jak food trucki na festiwalach czy innych eventach.
Profesjonalne gofrownice do gofrów bąbelkowych i w różnych kształtach
Gofry kojarzą się z kwadratowym kształtem i kratkowaną strukturą. Mogą jednak występować także w mniej standardowych kształtach, które zaskakują nie tylko formą wizualną, ale też niesamowitymi wrażeniami smakowymi.
Przykładowo szczególną popularnością cieszą się obecnie gofry bąbelkowe, których powierzchnia jest pokryta charakterystycznymi bąblami. Ciekawą opcję stanowią również tzw. gofry belgijskie, które są nieco grubsze od tych klasycznych i mają od nich większe wgłębienia.
W tej kategorii znajdziesz gofrownice gastronomiczne służące do wypiekania gofrów o takich i jeszcze mniej typowych kształtach, w tym:
Profesjonalne gofrownice – oferta sklepu Technica
W sklepie Technica dostępne są różne rodzaje gofrownic gastronomicznych, które spełniają potrzeby zarówno małej, jak i dużej gastronomii serwującej ten rodzaj deseru. Znajdziesz tu urządzenia wykonane z wytrzymałych materiałów (w tym ze stali nierdzewnej), a do tego wyposażone w przydatne funkcje, jak ustawianie temperatury czy płyty grzewcze obracające się w zakresie 180°.
Pamiętaj, że kupując gofrownicę przemysłową w naszym sklepie, możesz liczyć na szybką dostawę, a także na usługi projektowe i doradztwo. Jeśli zajdzie taka potrzeba, masz do dyspozycji również serwis, w którym dokonasz niezbędnych napraw. Poznaj pełną ofertę sklepu Technica i wyposaż swój lokal w sprzęt, którego potrzebujesz, by serwować klientom wyborne gofry.
1. Jak wyczyścić gofrownicę?
Aby usunąć zaschnięte kawałki ciasta, ułóż na ciepłych płytkach wilgotny ręcznik papierowy i pozostaw go na 1–3 minuty. Ciasto się do niego przyklei i nie trzeba będzie go skrobać, co mogłoby uszkodzić teflonową powłokę. Następnie zamocz gąbkę w wodzie z odrobiną delikatnego detergentu i umyj gofrownicę. Na koniec przemyj całość ściereczką z samą wodą i starannie osusz.
W przypadku urządzenia z żeliwnymi płytkami sięgnij po gąbkę namoczoną w wodzie bez detergentu. Po umyciu nie zapomnij o ich sezonowaniu – posmaruj je olejem spożywczym i podgrzej, aby pokryć całość powłoką ochronną.
2. Jaką moc powinna mieć gofrownica?
To zależy od indywidualnych potrzeb. Jeśli szukasz urządzenia na potrzeby domowe, wystarczy Ci moc na poziomie ok. 1000 W. W przypadku zastosowań profesjonalnych niezbędna będzie już moc mieszcząca się w przedziale 1800–2000 W.
3. Co można zrobić w gofrownicy?
Główny obszar zastosowania gofrownicy to przygotowywanie klasycznych gofrów w różnych kształtach – od tradycyjnych kwadratów, aż po rozetę. Przy odrobinie kreatywności urządzenie posłuży też do robienia tostów francuskich, placków ziemniaczanych czy omletów.
4. Jak piec gofry w profesjonalnej gofrownicy?
Włącz urządzenie chwilę przed przystąpieniem do pracy, aby nagrzało się do pożądanej temperatury. Przygotuj ciasto zgodnie z własnym przepisem. Przed rozpoczęciem pieczenia pierwszej partii posmaruj płytki odrobiną oleju. Następnie wlej na nie ciasto w takiej ilości, aby nie wypływało bokami. Zamknij gofrownicę i piecz przez ok. 3–4 minuty – chrupiące gofry gotowe!
