Czarne deski do krojenia
W profesjonalnej gastronomii blaty kuchenne wykonuje się najczęściej ze stali nierdzewnej o metalicznym połysku. Na takim tle czarna deska do krojenia będzie się widocznie odznaczać, zapewniając Ci wygodną pracę i zmniejszając ryzyko wystąpienia pomyłek.
Wybór deski kuchennej w tej barwie warto też docenić z innych praktycznych powodów:
-
na takim kolorze nie sposób nie zauważyć zabrudzeń z większości produktów spożywczych, co równa się łatwej kontroli czystości,
-
czerń nie odbarwia się tak szybko jak inne odcienie, więc nieprędko zobaczysz trwałe plamy na takiej desce.
Myśląc o kolorach desek do krojenia, warto też mieć na uwadze tzw. system HACCP (ang. Hazard Analysis and Critical Control Points). Polega on na przypisaniu konkretnych odcieni produktów do określonych składników spożywczych. Postępując zgodnie z tą barwną instrukcją, można uniknąć zanieczyszczenia krzyżowego i tym samym zadbać o bezpieczeństwo żywności.
W systemie HACCP wykorzystuje się następujące kolory: czerwony (surowe mięso), niebieski (ryby i owoce morza), zielony (warzywa i owoce), żółty (drób), brązowy (produkty pieczone i gotowane), biały (nabiał i chleb). W klasycznym układzie nie ma zatem miejsca dla czerni, ale często wprowadza się ją jako barwę dodatkową. W takim przypadku może zostać zastosowana do krojenia szczególnych składników spożywczych i potraw, np. pieczywa bezglutenowego, żywności dla alergików czy dekoracji cukierniczych.
Z czego powstają praktyczne deski kuchenne?
Czarne deski do krojenia powstają z różnych materiałów. W naszej ofercie znajdziesz przede wszystkim modele z polietylenu i kompozytu z włóknem drzewnym, które doskonale spisują się w profesjonalnej kuchni.
Polietylen jest odporny na uderzenia, a także kontakt z chemikaliami i wysoką temperaturą. Wykazuje jednak pewną elastyczność, co przyczynia się do tego, że nie tępi noży tak szybko, jak alternatywne rozwiązania. Deski z tego materiału nie chłoną wilgoci ani zapachów, zatem są higieniczne i nie sprzyjają namnażaniu się bakterii.
Wybierając kompozyt z włóknem drzewnym, możesz liczyć na wysoką wytrzymałość i nieporowatą powierzchnię, którą łatwo wyczyścisz po użyciu. Deski prezentują się też naturalnie i są przyjazne dla środowiska, bo powstają z ekologicznego włókna drzewnego i żywic, które nierzadko pochodzą z recyklingu.
Ułatwienie procesu krojenia – deska z dodatkowymi udogodnieniami
Trwałość i łatwa pielęgnacja to ważne atuty deski do krojenia. Nie można jednak zapominać o innych aspektach istotnych w codziennej eksploatacji, jak np. silikonowe nóżki. Ich rolą jest ustabilizowanie produktu i podwyższenie bezpieczeństwa podczas pracy. Przydatne okazują się też rowki odprowadzające soki, w których gromadzą się płyny powstające w procesie obróbki składników. Dzięki temu nie zalewają blatu roboczego i stojącej przy nim osoby.
Niektóre deski do krojenia mają też dwustronną konstrukcję. Jedna strona robocza jest np. idealnie gładka, a tym samym odpowiednia do pieczywa, sera, warzyw, owoców czy ciast. Druga może dysponować rowkiem wokół rantu, który sprawdzi się m.in. przy obróbce mięsa, drobiu, ryb, arbuza czy pomidorów.
Pamiętaj, że nie wszystkie deski nadają się do mycia w zmywarce. Jeśli zależy Ci na takim udogodnieniu, upewnij się, jaki rodzaj pielęgnacji zaleca producent. Tylko stosowanie się do jego wskazówek w tym zakresie zapewni długą żywotność akcesorium.
Pomyśl także z wyprzedzeniem o przechowywaniu deski do krojenia w kuchni. Producenci wyposażają je często w otwory pozwalające na powieszenie na haczyku na listwie ściennej – aby były zawsze pod ręką, a jednak nie zajmowały miejsca na blacie roboczym.
W sklepie Technica znajdziesz wszystko, czego potrzebujesz, aby urządzić praktyczną, łatwą do utrzymania w czystości i wyglądającą profesjonalnie kuchnię. Zobacz wszystkie dostępne produkty od renomowanych producentów, a jeśli masz jakieś wątpliwości – skontaktuj się z naszymi ekspertami. Chętnie odpowiedzą na wszelkie pytania i doradzą rozwiązania, które mogą sprawdzić się w Twoim przypadku.
.webp)
