Zmywarki TECHNICA – ranking modeli

Ranking zmywarek gastronomicznych – co warto wiedzieć?

• Typ urządzenia warto dopasować do skali działalności: urządzenia podblatowe sprawdzają się w małych i średnich lokalach, kapturowe – w restauracjach, hotelach i stołówkach z dużym natężeniem zmywania.
• W lokalach, gdzie odpływ kanalizacyjny jest wyżej niż dno komory zmywarki, pompa zrzutowa to najważniejszy element zmywarki. Bez niej instalacja w wielu kuchniach jest niemożliwa.
• Zużycie wody na poziomie 2,4-2,5 l/cykl pomaga bezpośrednio obniżyć rachunki za wodę i ścieki.
• Dozowniki chemii (płyn myjący i nabłyszczacz) wbudowane w urządzenie eliminują ręczne dozowanie i zapewniają powtarzalne efekty mycia w każdym cyklu.
• Przy wydajności do 30 koszy na godzinę zmywarka pomaga utrzymać płynny obieg naczyń w lokalu gastronomicznym, także w porach większego ruchu.
• Funkcja wyparzania jest wymagana w profesjonalnych placówkach gastronomicznych jako element systemu HACCP, ponieważ niszczy drobnoustroje niemożliwe do usunięcia w standardowym cyklu mycia.

Spis treści:

1. TOP 4: Modele zmywarek TECHNICA – jak wybrać dobrą zmywarkę i jej funkcje dodatkowe?

2. Miejsce 1: Zmywarko-wyparzarka kapturowa TECHNICA 332152

3. Miejsce 2: Zmywarko-wyparzarka podblatowa TECHNICA 331352 (z pompą zrzutową)

4. Miejsce 3: Zmywarko-wyparzarka podblatowa TECHNICA 331351 (bez pompy zrzutowej)

5. Miejsce 4: Zmywarko-wyparzarka do szkła TECHNICA 331242

6. Porównanie modeli – zestawienie techniczne

7. Podsumowanie

TOP 4: Modele zmywarek TECHNICA – jak wybrać dobrą zmywarkę i jej funkcje dodatkowe?

Przed wyborem zmywarki gastronomicznej odpowiedz na trzy pytania: 

• jaka jest dzienna liczba obsługiwanych naczyń, 
• czy instalacja wymaga pompy zrzutowej 
• jaka jest specyfika mycia (naczynia ogólne, szkło barowe). 

Dzięki temu łatwiej będzie wybrać Ci odpowiedni sprzęt do swojego lokalu. W związku z tym, przy podejmowaniu decyzji o zakupie zmywarko-wyparzarki zwróć uwagę na:

• typ zmywarki – podblatowa zajmuje mniej miejsca i zmieści się w standardowym ciągu technologicznym, kapturowa umożliwia załadunek z góry i jest szybsza w obsłudze przy dużym ruchu;
• obecność pompy zrzutowej – niezbędna wszędzie tam, gdzie kanalizacja nie jest poprowadzona poniżej poziomu zmywarki. Bez niej odprowadzenie wody jest niemożliwe w wielu kuchniach hotelowych i restauracyjnych;
• rozmiar kosza – kosz 500 x 500 mm pomieści talerze do średnicy 32 cm i standardowe szkło; kosz 400 x 400 mm przeznaczony jest przede wszystkim do naczyń barowych i szkła;
• moc i zasilanie – 4,9 kW przy zasilaniu 230/400 V wystarczy dla małych i średnich lokali; 10,8 kW na 400 V to klasa urządzeń do dużych restauracji i hoteli, gdzie czas nagrzewania musi być minimalny;
• programy mycia – 2 cykle (120 s i 180 s) pozwalają dopasować intensywność mycia do stopnia zabrudzenia naczyń i obniżyć zużycie wody przy lżejszym zabrudzeniu;
• poziom hałasu – 64-65 dB to parametr ważny w otwartych kuchniach i przy małych salach, gdzie zmywalnia graniczy z przestrzenią dla gości.

Miejsce 1: Zmywarko-wyparzarka kapturowa TECHNICA 332152

TECHNICA 332152 to lider wydajności w tym zestawieniu – zmywarka kapturowa o mocy 10,8 kW zaprojektowana do pracy w dużych restauracjach, hotelach, salach bankietowych i stołówkach, gdzie zmywalnia pracuje bez przerwy przez kilka zmian dziennie. W zmywarce kapturowej podnosisz górną osłonę, wsuwasz kosz z naczyniami na blat roboczy, a następnie opuszczasz kaptur i uruchamiasz cykl. Taka konstrukcja ułatwia pracę przy większej liczbie naczyń, bo załadunek i rozładunek odbywają się na wygodnej wysokości. 

Kluczowe zalety biznesowe

• Moc 10,8 kW skraca czas nagrzewania bojlera między cyklami do minimum – nie czekasz na kolejny kosz nawet przy największym natężeniu serwisu.
• Pompa zrzutowa w standardzie eliminuje ograniczenia instalacyjne bez konieczności przebudowy kanalizacji.
• Filtr powierzchniowy chroni pompę przed drobnymi zanieczyszczeniami i zmniejsza ryzyko kosztownych awarii w trakcie serwisu.
• Zużycie wody 2,5 l/cykl przy 30 koszach/h oznacza 75 l na godzinę pracy – niski wskaźnik jak na urządzenie tej klasy.

Zastosowanie w profesjonalnej kuchni

Ten model sprawdzi się w restauracjach obsługujących powyżej 100 gości dziennie, hotelach z salą bankietową, zakładach zbiorowego żywienia (szpitale, stołówki, kantyny) oraz wszędzie tam, gdzie personel zmywalni zmienia się co kilka godzin. 

Technologie i innowacje

Cztery ramiona myjące (2 górne, 2 dolne) sprawiają, że strumień wody dotrze do każdego miejsca w koszu. Perystaltyczne dozowniki płynu myjącego i nabłyszczacza precyzyjnie odmierzają chemię przy każdym cyklu. W zestawie standardowym znajdziesz kosz do szkła, kosz do talerzy i kubek na sztućce (format 500 x 500 mm).

Sprawdź dostępność i aktualną cenę TECHNICA 332152

Miejsce 2: Zmywarko-wyparzarka podblatowa TECHNICA 331352 (z pompą zrzutową)

TECHNICA 331352 to podblatowy model o mocy 4,9 kW z wbudowaną pompą zrzutową – rozwiązanie dla małych i średnich restauracji, kawiarni i barów, w których kanalizacja nie jest poprowadzona idealnie. Wymiary 565×655×835 mm pasują do standardowego ciągu technologicznego, a zasilanie 230/400 V daje elastyczność przy podłączeniu do istniejącej instalacji elektrycznej.

Kluczowe zalety biznesowe

• Pompa zrzutowa otwiera możliwość instalacji tam, gdzie odpływ kanalizacyjny jest wyżej niż dno komory – bez przebudowy podposadzki.
• Dwa programy mycia (120 s i 180 s) pozwalają skrócić cykl przy lżejszym zabrudzeniu i obniżyć zużycie energii w spokojniejszych porach dnia.
• Poziom hałasu 64 dB – odpowiada pracy odkurzacza na niskim biegu, co nie przeszkadza obsłudze sali nawet przy otwartej zmywalni.
• Kosz 500 x 500 mm pomieści talerze do średnicy 32 cm, standardowe miski i szkło.

Zastosowanie w profesjonalnej kuchni

Zmywarka ta jest właściwym wyborem dla lokali z obsługą do ok. 80-100 gości dziennie: restauracji à la carte, kawiarni z intensywnym ruchem przy stoliku i barach śniadaniowych w hotelach. Jest na tyle ustawna, że możesz ją postawić dosłownie w każdym miejscu zmywalni.

Technologie i innowacje

Zmywarka 331352 ma identyczny zestaw techniczny jak 332152 – cztery ramiona myjące (2 górne, 2 dolne), perystaltyczne dozowniki chemii i filtr powierzchniowy – tyle że w obudowie podblatowej. Zużycie wody to 2,5 l/cykl.

Sprawdź dostępność i aktualną cenę TECHNICA 331352

Miejsce 3: Zmywarko-wyparzarka podblatowa TECHNICA 331351 (bez pompy zrzutowej)

TECHNICA 331351 to bliźniak modelu 331352 – te same gabaryty, ta sama moc 4,9 kW, te same programy i system ramion. Jedyna różnica: odprowadzenie wody odbywa się grawitacyjnie, bez pompy zrzutowej. To wybór dla nowych lub właśnie remontowanych lokali, gdzie instalacja kanalizacyjna jest zaprojektowana pod zmywarkę podblatową z odpływem poniżej dna urządzenia. Możesz też na nim zaoszczędzić przy wymianie starej zmywarki, jeśli w Twoim lokalu kanalizacja przebiega właściwie.

Kluczowe zalety biznesowe

• Grawitacyjny odpływ upraszcza mechanikę – mniej elementów ruchomych oznacza mniejsze ryzyko awarii i niższe koszty ewentualnego serwisu.
• Zasilanie 230/400 V – elastyczność przy podłączeniu bez konieczności dedykowanego przyłącza.
• Identyczna wydajność i programy jak 331352: 30 koszy/h, cykle 120 s i 180 s, zużycie wody 2,5 l/cykl.

Zastosowanie w profesjonalnej kuchni

Model 331351 sprawdzi się w restauracjach à la carte, kawiarniach z pełnym menu i barach śniadaniowych w hotelach, gdzie zmywalnia obsługuje pełny asortyment naczyń: talerze, miski, szkło i sztućce.

Technologie i innowacje

Model 331351 ma wyposażenie takie samo jak 331352: cztery ramiona myjące (2 górne, 2 dolne), perystaltyczne dozowniki i filtr powierzchniowy. Jej wymiary to 565 x 655 x 835 mm. 

Sprawdź dostępność i aktualną cenę TECHNICA 331351

Miejsce 4: Zmywarko-wyparzarka do szkła TECHNICA 331242

TECHNICA 331242 to specjalistyczne urządzenie zaprojektowane wyłącznie pod mycie naczyń barowych – kieliszków, szklanek, filiżanek i małych naczyń. Kosz 400 x 400 mm, moc 2,77 kW i wymiary 465 x 540 x 720 mm sprawiają, że wchodzi dosłownie pod każdą ladę barową. Zasilanie 230 V – standardowe gniazdko z bezpiecznikiem 16 A wystarczy do uruchomienia urządzenia bez żadnych dodatkowych przyłączy elektrycznych.

Kluczowe zalety biznesowe

• Kieliszki i szklanki wychodzą bez smug i zacieków – nie trzeba więc tracić czasu na przecieranie szkła po myciu i wyparzeniu.
• W zabudowie barowej odpływ często znajduje się powyżej dna zmywarki, dlatego pompa odpływowa w standardzie ułatwia prawidłowe odprowadzanie wody po zakończeniu cyklu.
• Zużycie wody 2,4 l/cykl – najniższe w tym zestawieniu.

Zastosowanie w profesjonalnej kuchni

Zmywarka 331242 sprawdzi się w pubach z kartą piw kraftowych, koktajlbarach, kawiarniach specjalistycznych i hotelach, w których bar pracuje niezależnie od kuchni.

Technologie i innowacje

System trzech ramion (dół: myjące i płuczące; góra: płuczące) odpowiada fizyce mycia kieliszków – woda wchodzi do wnętrza naczynia od dołu i spłukuje je od góry. Dozowniki płynu myjącego i nabłyszczacza oraz filtr powierzchniowy to standard we wszystkich modelach zmywarek TECHNICA. W zestawie standardowym znajdziesz kosz uniwersalny 400 x 400 mm i kubek na sztućce. Urządzenie ma dwa programy cyklu: 120 s i 180 s.

Sprawdź dostępność i aktualną cenę TECHNICA 331242

Porównanie modeli zmywarek TECHNICA – zestawienie techniczne

TECHNICA 332152

• Typ: Kapturowa

• Wymiary kosza: 500×500 mm

• Moc: 10,8 kW

• Wydajność: do 30 koszy/h

• Zużycie wody: 2,5 l/cykl

• Pompa zrzutowa: Tak

• Zasilanie: 400 V

TECHNICA 331352

• Typ: Podblatowa

• Wymiary kosza: 500×500 mm

• Moc: 4,9 kW

• Wydajność: do 30 koszy/h

• Zużycie wody: 2,5 l/cykl

• Pompa zrzutowa: Tak

• Zasilanie: 230/400 V

TECHNICA 331351

• Typ: Podblatowa

• Wymiary kosza: 500×500 mm

• Moc: 4,9 kW

• Wydajność: do 30 koszy/h

• Zużycie wody: 2,5 l/cykl

• Pompa zrzutowa: Nie

• Zasilanie: 230/400 V

TECHNICA 331242

• Typ: Do szkła

• Wymiary kosza: 400×400 mm

• Moc: 2,77 kW

• Wydajność: do 30 koszy/h

• Zużycie wody: 2,4 l/cykl

• Pompa zrzutowa: Tak

• Zasilanie: 230 V

Podsumowanie – który model zmywarki TECHNICA wybrać?

Profesjonalna zmywarka gastronomiczna to inwestycja, która bezpośrednio wpływa na tempo pracy zmywalni i poziom higieny w całym lokalu. W ofercie Technica znajdziesz urządzenia dopasowane do każdego formatu gastronomii – od kompaktowej zmywarki do szkła dla baru po wydajną zmywarkę kapturową dla hotelu i dużej restauracji.

Sprawdź także ofertę innych profesjonalnych sprzętów oraz wyposażenia do gastronomii w sklepie Technica. Zapewniamy wsparcie posprzedażowe (części zamienne oraz serwis), a także świadczymy usługi projektowe.

Sprawdź pełną ofertę zmywarek gastronomicznych w sklepie Technica