Wyposażenie kawiarni od A do Z. Co będzie Ci potrzebne?

Wyposażenie kawiarni – co warto wiedzieć?

• Pełne zaopatrzenie takiego lokalu powinno obejmować urządzenia AGD, meble, naczynia i drobne akcesoria.
• Jedną z najważniejszych decyzji przy urządzaniu kawiarni jest wybór odpowiedniego ekspresu.
• Pozostałe elementy wyposażenia warto dopasować do oferty lokalu gastronomicznego oraz wielkości wnętrza.

Spis treści:
1. Jakie wyposażenie będzie niezbędne w dużej kawiarni?
2. Najważniejsze urządzenia do dużej kawiarni
3. Niezbędne akcesoria i dodatki w kawiarni
4. Jakie meble i wyposażenie przestrzeni zapewnią wygodę gościom?
5. Jakie czynniki należy uwzględnić przy wyborze wyposażenia do dużej kawiarni?
6. Wyposażenie kawiarni – podsumowanie

Jakie wyposażenie będzie niezbędne w dużej kawiarni?

Oferta lokali gastronomicznych tego typu już dawno przestała ograniczać się wyłącznie do kawy. Obecnie goście wymagają więcej – chociażby serwowania napojów z szerokiej karty, zróżnicowanych deserów, a czasem nawet dań śniadaniowo-lunchowych. To wszystko oznacza, że wybór ekspresu to tylko jedna z wielu decyzji (choć bez wątpienia najważniejszych) podejmowanych przy kompletowaniu wyposażenia lokalu.

Jeśli zależy Ci na przyciągnięciu dużej liczby gości i zadowoleniu ich standardem świadczonych usług, weź pod uwagę nieco więcej aspektów. Sprawdź nasze propozycje i zadecyduj, które z nich wprowadzisz we własnej kawiarni!

Najważniejsze urządzenia do dużej kawiarni

Podstawą wyposażenia takich lokali gastronomicznych są duże urządzenia AGD. To one umożliwiają przygotowywanie potraw i zapewnianie bezpieczeństwa żywności. W tej kategorii na uwagę właściciela kawiarni zasługują w szczególności poniższe sprzęty.

Ekspresy do kawy

Zakup takiego urządzenia to fundamentalna decyzja przy kompletowaniu wyposażenia kawiarni. Od wybranego ekspresu zależeć będzie nie tylko jakość serwowanej kawy, ale także to, jacy goście będą odwiedzać Twój lokal i jakich baristów uda Ci się zatrudnić. Do dyspozycji masz 4 opcje:

• ekspres przelewowy – umożliwia parzenie dużych ilości kawy w krótkim czasie, choć zapewnia ograniczoną kontrolę nad jej mocą i smakiem. Atutem takiego urządzenia jest prosta obsługa, z którą poradzi sobie nawet mniej doświadczony personel. Kawa z ekspresu przelewowego charakteryzuje się łagodnym, lekko kwaśnym smakiem. Parzy się ją w szklanych dzbankach, które wpływają na estetykę podania napoju,
• ekspres automatyczny – parzenie w nim kawy jest równie proste, co w urządzeniu przelewowym, jednak pozwala na przygotowanie wielu różnych napojów, np. kaw mlecznych czy kreatywnych propozycji na bazie mrożonego espresso. Taki sprzęt zwykle dysponuje modułem do spieniania mleka, młynkiem do mielenia kawy i dużym zbiornikiem na wodę,
• ekspres kolbowy – to najbardziej profesjonalny sprzęt, którego obsługa wymaga specjalistycznej wiedzy. Musisz zatem zainwestować w szkolenie personelu lub zatrudnić doświadczonego baristę. Ten wybór może się jednak opłacić – klienci doceniają wysoką jakość kawy i będą chętnie wracać do Twojego lokalu. Choć obsługa takiego ekspresu jest bardziej wymagająca, nie musi przekładać się na dłuższy czas oczekiwania. W jego skróceniu pomaga m.in. możliwość parzenia dwóch lub trzech napojów jednocześnie,
• alternatywy dla ekspresu do kawy – jeśli chcesz skierować swoją ofertę do koneserów niestandardowych smaków, w Twojej kawiarni powinny znaleźć się m.in. chemex, drip oraz french press.

Młynki do kawy

Jeśli Twój ekspres do kawy nie ma wbudowanego młynka, rozważ jego zakup, ponieważ świeże mielenie ziaren zapewnia:

• intensywny smak i aromat napoju,
• sporo antyoksydantów,
• większą ilość kofeiny i mocniejsze działanie pobudzające.

Do wyposażenia kawiarni najlepiej sprawdzi się młynek elektryczny, który sprawnie poradzi sobie z intensywną eksploatacją. Przy jego wyborze, zwróć uwagę na solidne wykonanie oraz możliwość regulacji grubości mielenia.

Urządzenia chłodnicze

Trudno wyobrazić sobie profesjonalny lokal bez odpowiedniego zaplecza chłodniczego. Do tej kategorii urządzeń zaliczają się m.in. lodówki gastronomiczne, dzięki którym bezpiecznie przechowasz produkty.

Zamierzasz podawać gościom kawę mrożoną? W takim przypadku przyda Ci się również niewielka, barowa szafa chłodnicza, w której zmieścisz mleko (klasyczne oraz warianty roślinne) i kostkarkę do lodu.

Jeśli planujesz rozszerzyć ofertę kawiarni o dania i przekąski, rozważ również zakup innych urządzeń chłodniczych. To dzięki nim lepiej zorganizujesz pracę. Do takiego lokalu możesz wybrać w szczególności:

• witryny cukiernicze – sprawdzą się idealnie do wyeksponowania słodkich wypieków do kawy. Dostępne są w różnych rozmiarach, więc bez trudu dopasujesz model do warunków lokalowych,
• stoły chłodnicze – zapewnią świeżość kanapkom, gotowym zestawom lunchowym, a także deserom na zimno. Ich funkcją jest nie tylko eksponowane gotowych dań, lecz również stworzenie odpowiednich warunków do ich przygotowywania,
• duże witryny chłodnicze – będą doskonałym wyborem do przechowywania zimnych napojów, takich jak woda, lemoniada czy sok. Szafę chłodniczą ustawisz za ladą lub po stronie klienta, aby mógł on swobodnie sięgać po produkty, niczym w sklepie spożywczym.

Blendery i miksery

Choć nie kojarzą się one z tradycyjnym wyposażeniem kawiarni, blendery barowe i miksery mogą okazać się nieocenioną pomocą w Twoim lokalu. Korzystając z nich, dokładnie wymieszasz na gładką masę składniki zimnych napojów czy kaw smakowych. To umożliwi Ci wprowadzenie do karty wielu ciekawych, niestandardowych pozycji (także tych sezonowych).

Urządzenia te są również niezbędne w kawiarniach, które samodzielnie przygotowują desery i ciasta. W takim przypadku trzeba jednak dysponować profesjonalnym zapleczem gastronomicznym.

Zmywarka

Choć często bywa pomijana przy początkowym kompletowaniu wyposażenia kawiarni, zakup zmywarki znacznie ułatwi Ci codzienną pracę. Przygotowywanie i serwowanie napojów w większości lokali wiąże się z dużą liczbą naczyń do mycia, a przy wzmożonym natężeniu klientów nie zawsze jest czas na ich ręczne czyszczenie.

Umieszczając filiżanki, spodki, kubki czy sztućce w zmywarce, możesz zaoszczędzić sporo czasu, ponieważ naczynia będą czyste, higieniczne i gotowe do użytku już po kilku minutach.

Wybór takich urządzeń jest duży, jednak na uwagę zasługuje w szczególności zmywarka podblatowa.Ma niewielkie wymiary zewnętrzne, zaskakującą pojemność i funkcje przydatne w gastronomii, jak np. wyparzanie naczyń. Jej zakup pomoże Ci zatem w spełnieniu wymagań sanepidu.

Niezbędne akcesoria i dodatki w kawiarni

Dobre wyposażenie takiego lokalu to nie tylko duże AGD. Za komfort pracy baristów i kelnerów oraz wygodę gości w dużej mierze odpowiadają drobne elementy. Które z nich warto kupić przed otwarciem lokalu?

Akcesoria do parzenia kawy

Nawet jeśli masz już ekspres, warto rozejrzeć się za dodatkami ułatwiającymi pracę i zapewniającymi lepsze rezultaty podczas parzenia. Dotyczy to w szczególności modeli kolbowych, do których można dokupić np. tamper do ubijania kawy czy odbijak do fusów.Przydatne okazują się też miarki i specjalne szczoteczki do czyszczenia sprzętu.

Przy kawach mlecznych rozważ natomiast zakup specjalnego kubka ze stali szlachetnej, który posłuży Ci do spieniania mleka. Użyjesz go też do blendowania innych napojów czy przyrządzania deserów.

Naczynia do serwowania napojów

Wyposażenie kawiarni stanowią m.in. akcesoria do serwowania napojów i deserów. Ich rodzaje dopasuj do menu swojego lokalu gastronomicznego. Przykładowo, do espresso niezbędne są małe filiżanki o grubych ściankach, do przelewu efektowne, szklane dzbanki, a do kaw mlecznych – wysokie szkło gastronomiczne o transparentnych ściankach. W przypadku herbaty zwróć też uwagę na zaparzacze, które pozwolą cieszyć się pełnym smakiem jej liściastych odmian.

Zestawy do dekoracji napojów

W zależności od pozycji, które zamierzasz serwować gościom, mogą Ci się przydać dodatkowo m.in. poniższe sprzęty:

• kostkarka do lodu,
• dyspenser do bitej śmietany,
• szablony do dekoracji kawy, np. cappuccino czy latte.

Przybory do serwowania słodkości i przekąsek

Aby słodkie wypieki przyciągały gości, trzeba je właściwie wyeksponować, np. na efektownych paterach czy w estetycznych pucharkach. W ich nakładaniu na talerze pomogą natomiast praktyczne noże, łopatki i znaczniki do tortów, które sprawdzają się przy różnych rodzajach ciast. Pomyśl też o ozdobnych talerzykach i sztućcach, które zadbają o wrażenia gości podczas rozkoszowania się przysmakami.

Jakie meble i wyposażenie przestrzeni zapewnią wygodę gościom?

O ile nie planujesz otwarcia punktu mobilnego, musisz też zadbać o stworzenie przestrzeni do siedzenia dla gości. Takie wyposażenie powinno być przede wszystkim dopasowane do możliwości lokalu. Jeśli dysponujesz niewielką ilością miejsca, najlepiej sprawdzą się 1-3 małe stoliki z krzesłami. W przypadku większego lokalu można zdecydować się na miękkie fotele czy tapicerowane ławy, które pomieszczą więcej osób i zapewnią ponadprzeciętną wygodę.

Jakie czynniki należy uwzględnić przy wyborze wyposażenia do dużej kawiarni?

Nie da się ukryć, że menu lokalu i jego wielkość, mają duży wpływ na wybór wyposażenia kawiarni. Z myślą o ergonomii i komforcie w dłuższej perspektywie, warto zadbać o to, by wnętrze spełniało wymagania także w innych obszarach. Przede wszystkim powinno być:

• łatwe do czyszczenia – serwowanie napojów i jedzenia wymaga higienicznych warunków, więc warto stawiać na materiały, które są proste do wymycia,
• przestronne – goście nie powinni przeciskać się pomiędzy stolikami, lecz mieć zapewnione warunki do prywatności podczas prowadzenia rozmów przy kawie,
• energooszczędne – ceny prądu są wysokie, a w kawiarni czy restauracji korzysta z niego wiele urządzeń. Wybierając te energooszczędne, możesz obniżyć rachunki i zwiększyć opłacalność prowadzenia biznesu.

Wyposażenie kawiarni – podsumowanie

Taki lokal gastronomiczny to przestrzeń, w której goście chcą odpocząć, i delektować się wybornym smakiem kawy oraz deseru. Aby im to umożliwić oraz zrealizować założenia biznesowe, potrzebujesz nie tylko odpowiedniego sprzętu AGD, ale też w naczyń stołowych i akcesoriów, które usprawnią codzienną pracę zespołu oraz pomogą spełnić oczekiwania klientów.

Szukasz urządzeń chłodniczych, ekspresów do kawy czy innych sprzętów przydatnych w lokalu gastronomicznym? Sprawdź bogatą ofertę sklepuTechnica, w którym znajdziesz również naczynia oraz drobne akcesoria do serwowania napojów i deserów. Możesz skorzystać także z profesjonalnego doradztwa ekspertów, którzy pomogli już wielu podmiotom z branży HoReCa. Dowiedz się, jak możemy Cię wesprzeć!