Wyposażenie cukierni - co powinno się w niej znaleźć?

Wyposażenie cukierni – co warto wiedzieć? 

• Kluczowym sprzętem w cukierni jest witryna chłodnicza.
• Wyposażając cukiernię, piekarnię czy lodziarnię, zainwestuj też m.in. w piec konwekcyjny, zamrażarkę i lodówkę, mikser planetarny, krajalnicę do pieczywa, formy i worki cukiernicze, patery do ciasta.
• Wybierając witrynę cukierniczą, zwróć uwagę na jej wielkość, wydajność, poziom emisji hałasu i solidność.
• Wyposażenie cukierni powinno być niezawodne, trwałe, energooszczędne oraz spełniać normy bezpieczeństwa i higieny.

Spis treści:
1. Witryny chłodnicze ze stali nierdzewnej – czym kierować się przy wyborze?
2. Profesjonalne wyposażenie piekarni i cukierni – co jeszcze jest niezbędne?
3. Niezbędne wyposażenie cukierni – już wiesz, jakie wybrać

Witryny chłodnicze ze stali nierdzewnej – czym kierować się przy wyborze?

Wydajność, niezawodność i niska emisja hałasu to najważniejsze cechy, jakie powinna mieć profesjonalna witryna w cukierni. Urządzenie to bywa nazywane również ciastkarką, a jej głównym zadaniem jest chłodzenie znajdujących się w niej produktów. Dzięki temu nie tracą one swojego atrakcyjnego wyglądu i świeżości. Oprócz tego pozwala na estetyczne wyeksponowanie konkretnych przysmaków, zachęcając odbiorcę do zakupu.

Witryna stanowi absolutnie podstawowe wyposażenie cukierni i lodziarni, które jest niezbędne w codziennej pracy lokalu. Dlatego szukając odpowiedniego modelu, warto dokładnie przemyśleć kilka kwestii. Na co trzeba zwrócić uwagę w pierwszej kolejności?

• Z uwagi na fakt, iż witryny cukiernicze pracują przez wiele godzin w ciągu dnia, trzeba skoncentrować się na egzemplarzach zapewniających niskie zużycie energii. Z tego względu najlepiej zdecydować się na nowoczesne modele, oparte o wysokiej jakości zaawansowane komponenty. Tego typu urządzenia wyróżniają się energooszczędnością, co umożliwia znaczne ograniczenie kosztów eksploatacji. Ponadto podzespoły wolniej się zużywają, co pozwala liczyć na ich dłuższą żywotność.

• Wyposażenie cukierni powinno być jak najmniej awaryjne. Jeśli witryna przestanie działać, może się okazać, że przygotowane produkty nie będą po pewnym czasie nadawać się do spożycia, co generuje straty dla firmy. W niektórych sytuacjach, zwłaszcza gdy część ciast, tortów, tart, ciastek i deserów jest na zamówienie, może to generować duży problem. Niezawodność sprzętu jest zatem zasadnicza. Wybieraj więc urządzenia znanych i renomowanych producentów.

• Zwróć ponadto uwagę na stopień emisji hałasu. Jest to istotne w kontekście komfortu pracowników oraz samych klientów. Jeśli w cukierni zostały wyznaczone miejsca siedzące dla kupujących, którzy chcą zjeść na miejscu, cicha praca powinna być jednym z priorytetów.

Przeczytaj też: Jaki prezent dla cukiernika wybrać? 8 propozycji Technica

Na co zwrócić uwagę, wybierając witrynę chłodniczą?

To nie wszystkie cechy, które odgrywają istotną rolę przy wyborze lady ekspozycyjnej do przechowywania wypieków i deserów. Bardzo dobrym wyborem będą witryny oferujące funkcję ciągłego obiegu powietrza, pochłaniania wilgoci i odprowadzania skroplin. Przydatny jest też nawiew ciepłego powietrza umieszczony od zewnętrznej strony oraz odpowiednie oświetlenie, rozumiane jako ciepła barwa światła.

Profesjonalne wyposażenie piekarni i cukierni – co jeszcze jest niezbędne?

Kompleksowe wyposażenie cukierni lub piekarni obejmuje szereg sprzętów, maszyn i akcesoriów. Powinny one nie tylko ułatwiać codzienną pracę personelu i umożliwiać tworzenie smacznych wypieków i deserów, ale też dekorować i efektownie eksponować ofertę w sklepie. Sprawdź zatem, jakie jest profesjonalne wyposażenie lokali.

Wysokiej jakości patery na ciasto

Podstawowe wyposażenie cukierni to także patery na ciasto. Dzięki nim jesteś w stanie odpowiednio zaprezentować wypieki. Ich liczba powinna być dopasowana do liczby ciast i innych słodkości, które przygotowujesz każdego dnia. Dobrze też zaopatrzyć się w modele zróżnicowane pod względem rozmiaru i wielkości. W cukierni bez wątpienia przydadzą się wersje jednopoziomowe, a także dwu- i trzypoziomowe. Dobrym rozwiązaniem są także wersje obrotowe, dzięki którym będziesz w stanie zaprezentować cukiernicze dzieło z każdej strony.

Ważne są również patery szklane z pokrywką, pozwalające na jeszcze lepsze zabezpieczenie wypieku przed uszkodzeniem i wysychaniem. Obecnie na rynku dostępne są wersje wykonane z różnych materiałów. Można spotkać również m.in. egzemplarze ze stali nierdzewnej, drewna, kamienia łupkowego, melaminy i porcelany. 

Krajalnica do pieczywa – niezbędne wyposażenie piekarni

Bardzo często zdarza się, że cukiernia jest połączona z piekarnią. W tym przypadku jednym z istotniejszych elementów wyposażenia będzie krajalnica do chleba. Niezależnie od wielkości lokalu niezbędny jest nowoczesny i wydajny sprzęt, o solidnej konstrukcji. Wybierając produkty tego typu, zwróć uwagę na maksymalną grubość plastrów oraz czas krojenia bochenka. Istotne znacznie ma także to, ile wypieków na raz można pokroić oraz jaka jest moc silnika. Te parametry powinny zostać dopasowane do mocy przerobowych w danej firmie.

Wyżej wymienione elementy stanowią podstawowe wyposażenie cukierni, jednak lista rzeczy niezbędnych do zakupienia jest znacznie dłuższa.

Sprawdź również: Jak powstaje espuma? Sprzęt i składniki na idealnie gładką masę

Worki cukiernicze do bitej śmietany, kremów i czekolady

Wśród akcesoriów cukierniczych, których nie powinno zabraknąć w kuchni w cukierni czy piekarni, są specjalne rękawy cukiernicze. To elastyczne pojemniki w różnych rozmiarach, wykonane najczęściej z tworzyw sztucznych, silikonu bądź tkanin. Służą do precyzyjnego dozowania nadzienia do ciastek i ciast, a także dekoracji lodów, tortów i wypieków z bitą śmietaną, lukrem, czekoladą czy kremem.

Miksery planetarne do każdej piekarni i cukierni

Odpowiednim wyposażeniem do każdej piekarni czy cukierni jest też mikser planetarny. To sprzęt, który przyda się do przygotowywania ciasta drożdżowego, kruchego czy biszkoptowego. Profesjonalne urządzenie umożliwia też ubijanie piany i kremów, w tym mas służących do dekoracji ciastek, tortów albo ciast. Wybierając mikser planetarny, zwróć uwagę przede wszystkim na jego moc i wydajność, energooszczędność oraz pojemość misy. Zaopatrz się też w wymienne końcówki, które ułatwią przygotowywanie różnych rodzajów wypieków.

Formy silikonowe w różnych kształtach i rozmiarach

Wymieniając niezbędne akcesoria cukiernicze, nie sposób pominąć formy silikonowe, czyli pojemniki stosowane do pieczenia i mrożenia wypieków i deserów. Są wykonane z silikonu, czyli elastycznego materiału odpornego na niskie i wysokie temperatury. Szeroki wybór form w różnych rozmiarach i kształtach pozwala na produkcję efektownych wyrobów piekarniczych i cukierniczych: czekoladek, babeczek, lodów, musów czy dekoracji z czekolady, które zachwycą klientów.

Dowiedz się więcej: Dlaczego logo restauracji jest ważne dla sukcesu lokalu i jak wyróżnić się na tle konkurencji?

Inne urządzenia chłodnicze i akcesoria cukiernicze

Wyposażenie cukierni to nie tylko witryny, krajalnice czy formy silikonowe. Aby prowadzić nowoczesny sklep, niezbędne są również inne urządzenia chłodnicze i akcesoria cukiernicze. Dzięki nim przygotowywanie, przechowywanie oraz dekoracja wypieków i deserów stanie się łatwiejsza i wydajniejsza.

Kompletując wyposażenie kuchni, uwzględnij piec konwekcyjny, który pozwoli na równomierne i szybkie pieczenie chleba, ciastek, słodkich bułek i innych wypieków. Przydadzą Ci się równieżzamrażarki i szafy chłodnicze umożliwiające przechowywanie lodów, mas czekoladowych, kremów oraz innych gotowych produktów bądź składników służących do ich przygotowania. Pieczenie na blachach ułatwią maty silikonowe, a pędzelki cukiernicze i szpatułki pozwolą na równomierne rozprowadzanie kremów i polew na wypiekach. Do porcjowania i formowania ciasta przydadzą się specjalne wybieraki, a do przewożenia większej liczby wypieków posłużą wózki transportowe.

Niezbędne wyposażenie cukierni – już wiesz, jakie wybrać

Wydajne, niezawodne i przede wszystkim funkcjonalne – to najważniejsze cechy, jakie powinny mieć sprzęty i akcesoria do cukierni. 

W ofercie sklepu Technica znajdziesz urządzenia i akcesoria do gastronomii, które pomogą Ci kompleksowo wyposażyć lokal. Zapewniamy również profesjonalne wsparcie techniczne oraz szybki serwis, dzięki czemu możesz liczyć na sprawną pomoc w razie awarii. Stały dostęp do części zamiennych i fachowe doradztwo sprawiają, że korzystanie z urządzeń jest bezpieczne i bezproblemowe przez długi czas.