-600x338-nobckgr.webp)
Składniki:
- 500 g mąki pszennej typu 550
- 380 ml wody
- 25 g świeżych drożdży
- 1 łyżka dobrej jakości oliwy z oliwek
- 1 łyżka soli
Potrzebny sprzęt i akcesoria:
- duża misa
- szpatuła do mieszania ciasta
- stolnica
- blacha do pieczenia
- papier do pieczenia
Przepis:
W misce dokładnie mieszamy 250 g mąki, 190 ml wody i 12,5 g drożdży. Tak przygotowany zaczyn przykrywamy bawełnianą ściereczką i odstawiamy na noc, do wyrośnięcia. Następnego dnia dodajemy resztę mąki, wody i drożdży, dodajemy również oliwę i sól. Całość wyrabiamy w mikserze.
Dość rzadkie i klejące ciasto przekładamy do naoliwionej miski i odstawiamy w ciepłe miejsce na 1,5 h.
Stolnicę obficie posypujemy mąką i wyrabiamy na niej ciasto, po czym odkładamy je na kolejne 30 minut.
W tym czasie nagrzewamy piec do 240 °C. Ciasto dzielimy na trzy części, z każdej formujemy owalny kształt. Ciabatty układamy na wyłożonej papierem blasze i odstawiamy na 10 minut. Pieczemy przez 25 minut i przed podaniem studzimy na kratce.