Składniki:
- 150 ml mocnej, wystudzonej kawy
- 100 ml likieru amaretto
- 100 ml likieru kahlua
- 8 żółtek
- 6 łyżek drobnego cukru
- 600 g mascarpone
- 250 g okrągłych lub podłużnych biszkoptów
- gorzkie kakao dobrej jakości
Potrzebny sprzęt i akcesoria:
- miska
- mikser planetarny
- porcelanowa forma
- porcelanowy talerz
Przepis:
Żółtka przygotowujemy wcześniej i czekamy, aż nabiorą temperatury pokojowej. Ucieramy je z cukrem na dość sztywną, jasną i puszystą masę (to sekret udanego tiramisu). Następnie na średnich obrotach, przez około 4 minuty ubijamy serek mascarpone. Dodajemy do niego żółtka i dokładnie mieszamy.
Kawę mieszamy w misce z kahluą i amaretto. Namaczamy w niej biszkopty, układamy je w porcelanowej formie i przykrywamy warstwą masy. W ten sam sposób układamy drugą warstwę. Całość schładzamy przez kilka godzin w lodówce.
Przed podaniem posypujemy kakao.