Składniki:
- 130 g miękkiego masła
- 60 g cukru waniliowego
- 1 jajko
- 185 g mąki pszennej
- ¼ łyżeczki proszku do pieczenia
- 30 g kakao
- 80 g posiekanej żurawiny
- 30 g mielonych migdałów
- 100 g czekolady gorzkiej
- 100 g czekolady mlecznej
Potrzebny sprzęt i akcesoria:
- mikser przeznaczony do wyrabiania ciast ciężkich
- mata silikonowa o wymiarze GN 1/1
- płaska blacha GN 1/1
- misa do kąpieli wodnej
- sito
- patelnia
- nóż o szerokim ostrzu
Przepis:
Masło ucieramy z cukrem na jednolitą masę. Dodajemy jajko, stopniowo dosypujemy mąkę, proszek do pieczenia i przesiane kakao. Następnie składniki łączymy z roztopioną i przestudzoną czekoladą.
Migdały podsmażamy na patelni (dla uzyskania lepszego, wyrazistego aromatu) i studzimy.
Wszystkie składniki miksujemy, dodajemy zmielone migdały i drobno posiekane kawałki suszonej żurawiny.
Ciasto dzielimy na porcje wielkości orzecha włoskiego, układamy na macie i lekko spłaszczamy. Pieczemy w temperaturze 170 stopni Celsjusza przez 10 minut.