.PNG)
Składniki:
Chłodnik:
- 4 ogórki
- łyżeczka chrzanu wasabi
- świeża mięta
- 500 ml bulionu warzywnego
- 100 g serka śmietankowego
- 100 ml jogurtu naturalnego
- sól
- pieprz
Pianka z aronii:
- 200 ml soku z aronii
- 1 łyżeczka lecytyny sojowej
Potrzebny sprzęt i akcesoria:
- garnek do gotowania bulionu
- sito do przecierania
- mikser / blender
- syfon i naboje
- deska do krojenia
- nóż do jarzyn
- porcelanowe talerze
Przepis:
Ogórki obieramy, przekrawamy wzdłuż, wyciągamy gniazdka nasienne i kroimy w kostkę. Do ogórków dodajemy chrzan i miętę, całość zalewany bulionem i odstawiamy na noc do lodówki. Następnie miksujemy i przecieramy przez sito. Dodajemy serek i jogurt naturalny, doprawiamy solą i pieprzem.
Do soku z aronii dodajemy lecytynę i mieszamy. Przelewamy do syfonu. Syfon i chłodnik odstawiamy do lodówki na około godzinę.
Chłodnik podajemy ozdobiony pianką z aronii i pędami groszku.