Jak naklejki food safety pomagają w zarządzaniu terminami ważności w gastronomii?

Naklejki food safety – co warto wiedzieć? 

• Naklejki food safety informują o datach ważności przechowywanych produktów spożywczych.
• Etykieta „należy spożyć do" określa obowiązkowy termin przydatności do spożycia. Po tej dacie produktu nie należy jeść.
• Etykieta „najlepiej spożyć przed" określa datę minimalnej trwałości, po upływie której produkt zazwyczaj nadal nadaje się do jedzenia.
• Naklejki są oznaczane innymi kolorami odpowiadającymi kolejnym dniom tygodnia. Mają dodatkowo miejsce na zapiski, często są wielokrotnego użytku i są opisane w kilku językach.
• Etykiety można naklejać na powierzchniach wykonanych z tworzyw sztucznych, szkła i metalu.

Spis treści:
1. Bezpieczeństwo żywności a naklejki food safety
2. Jak odczytywać daty ważności na naklejkach food safety?
3. Do czego mogą przydać się naklejki food safety?
4. Dlaczego warto korzystać z naklejek food safety?
5. Już wiesz, jak odczytywać naklejki food safety

Bezpieczeństwo żywności a naklejki food safety

Każda osoba, która pracuje w gastronomii wie, jak istotną sprawą jest bezpieczeństwo żywności. Składają się na nie wszystkie czynności związane z przechowywaniem, przygotowywaniem oraz transportowaniem produktów spożywczych. Ich celem jest przede wszystkim zachowanie właściwości artykułów oraz ich jakości, a także wyeliminowanie ryzyka zarażenia się jakimikolwiek chorobami, które mogą pojawić się w związku ze złym zabezpieczeniem żywności.

Jedną z istotnych kwestii, która przekłada się na bezpieczeństwo, jest termin ważności oraz przydatności, które są często określane na naklejkach food safety.

Sprawdź też: Kontrola PIP – co sprawdza inspektor i jak uniknąć kar?

Jak odczytywać daty ważności na naklejkach food safety?

Osoby, które nigdy nie pracowały w gastronomii z dużym prawdopodobieństwem nie zastanawiają się nad tym, jaka jest różnica pomiędzy informacją „najlepiej spożyć przed” a „należy spożyć do”. Pracownicy obiektów typu restauracje czy kawiarnie powinni jednak być świadomi owej różnicy, gdyż w ogromnym stopniu wpływa ona na bezpieczeństwo żywności, a tym samym na wizerunek lokalu. Jak ustalić termin przydatności do spożycia dzięki naklejkom?

Co oznaczają naklejki food safety „najlepiej spożyć do"?

Komunikat „najlepiej spożyć do” informuje nas o tym, iż dobrze by było, aby dany produkt został zjedzony najpóźniej w dniu wskazanym na opakowaniu. Jest to zatem nic innego jak data minimalnej trwałości. Po jej upłynięciu artykuł nie ulega zepsuciu, jednak może zmienić swoje właściwości, np. smak, wygląd czy zapach.

Zapisek „najlepiej spożyć przed końcem” najczęściej pojawia się na opakowaniach różnego rodzaju produktów zbożowych, a także na pojemnikach z kawą, herbatą, przyprawami, solą, słodyczami oraz wysokoprocentowymi alkoholami.

Co oznaczają naklejki food safety „należy spożyć do”?

Informacja „należy spożyć do” ma zupełnie inny charakter. Wiąże się z obowiązkiem, któremu trzeba się podporządkować. W tym przypadku termin przydatności do spożycia jest obligatoryjny i jeśli nie będziesz go przestrzegać, trzeba liczyć się z negatywnymi konsekwencjami zdrowotnymi.

Taki komunikat najczęściej znajduje się na opakowaniach z mięsem, rybami, produktach mlecznych, wyrobach garmażeryjnych oraz butelkach ze świeżo wyciskanym sokiem. Z uwagi na fakt, iż nie zawierają one w ogóle składników konserwujących lub ich ilość jest niewielka, żywotność jest znacznie krótsza. W związku z tym, dany produkt musi być spożyty najpóźniej w dniu, gdy upływa termin ważności.

Które produkty spożyć w pierwszej kolejności?

Naklejki food safety informują, które półprodukty i artykuły spożywcze należy spożyć w pierwszej kolejności – są to produkty oznaczone informacją „należy spożyć do”, czyli z obligatoryjnym terminem przydatności do spożycia. Data ważności wskazuje, że po jej upływie produktu nie należy jeść, gdyż może stanowić zagrożenie dla zdrowia.

Przeczytaj również: Emulgacja w kuchni. Jak w prosty sposób stworzyć idealny majonez lub krem?

Do czego mogą przydać się naklejki food safety?

Znając różnice między komunikatami, wydaje się, iż dbanie o bezpieczeństwo żywności nie jest specjalnie trudne, wystarczy jedynie pilnować wskazanych na opakowaniach dat. W praktyce, w obiekcie gastronomicznym wykorzystuje się mnóstwo składników oraz świeżych produktów, dlatego konieczne było stworzenie praktycznego systemu, pozwalającego na szybkie zidentyfikowanie, jaka jest data przydatności do spożycia.

Z myślą o tego typu lokalach pojawiły się właśnie naklejki food safety. Za ich pomocą można szybko oznaczyć każdy pojemnik z artykułami spożywczymi takimi danymi jak termin ważności, dzień tygodnia, w którym zapakowano danie czy też dodatkowymi informacjami.

Naklejki food safety znajdują szerokie zastosowanie w branży HoReCa do oznaczania składników, półproduktów i oferowanych dań gotowych. Sprawdzają się przede wszystkim w restauracjach, kawiarniach, barach, firmach cateringowych i na stołówkach. Są też wykorzystywane w przemyśle spożywczym, hurtowniach i sklepach spożywczych.

Dlaczego warto korzystać z naklejek food safety?

Naklejki food safety to praktyczne rozwiązanie, które ułatwia organizację pracy w kuchni i pomaga dbać o bezpieczeństwo żywności.

Oznaczenie daty ważności żywności

Najważniejszym zadaniem etykiet jest oznaczenie daty ważności żywności i określenie, które artykuły spożywcze należy spożyć w pierwszej kolejności. To pozwala ograniczyć marnowanie jedzenia, usprawnia pracę w lokalu i pomaga w zapewnieniu wyższego poziomu bezpieczeństwa żywności. Dzięki temu obsługa wie, że dania, które podaje klientom, są zawsze świeże i bezpieczne.

Etykiety z miejscem na notatki

Naklejki food safety nie tylko informują, jaka jest data ważności. Oznaczenia posiadają często osobno wydzielone miejsce na zapisanie notatek, np. godziny przygotowania albo otwarcia produktu, jego nazwę, dane osoby, która oznaczyła pojemnik, czy parametry potrawy. Dzięki temu masz pewność, że nie zapomnisz o istotnych kwestiach.

Kolory odpowiadające dniom tygodnia

Aby ułatwić rozróżnienie artykułów oraz ustalić ich kolejność wykorzystania, producenci naklejek food safety stosują różne kolory, odpowiadające konkretnym dniom tygodnia. Dzięki temu, selekcja przebiega znacznie szybciej, co ma istotne znaczenie w trakcie pracy na kuchni.

Naklejanie na różnych powierzchniach

Naklejki mogą być przyklejane na powierzchniach wykonanych z różnych materiałów. Bez problemu umieścisz je zarówno na tworzywie sztucznym, jak i szkle oraz metalu.

Łatwo zdejmowalne naklejki wielokrotnego użytku

Niektóre wersje etykiet są też wielokrotnego użytku. Dodatkowo można liczyć na ich łatwe odklejenie, bez ryzyka pozostawienia nieestetycznych śladów. Przed myciem pojemników naklejkę należy odkleić, aby zachować jej trwałość i funkcjonalność oraz móc ponownie wykorzystać po wyschnięciu naczynia. Takie rozwiązanie pozwala ograniczyć zużycie etykiet i ułatwia organizację pracy w kuchni. Ponadto duża ilość nalepek w rolce (zazwyczaj 500-1000 sztuk) sprawia, że są one bardzo wydajne i wystarczają na długi czas użytkowania.

Etykiety food safety w kilku językach

Naklejki food safety często mają etykiety w trzech językach: nie tylko polskim, ale też zazwyczaj języku angielskim i rosyjskim. Dzięki temu są uniwersalne i umożliwiają zrozumienie zawartych na nich treści pracownikom z różnych krajów, co ułatwia pracę i komunikację w międzynarodowym środowisku.

Naklejki food safety – spożycie mrożonego mięsa

Mając na uwadze bezpieczeństwo żywności, warto zastanowić się nad jeszcze jedną kwestią, a mianowicie – mrożeniem mięsa a datą ważności. Lokale gastronomiczne powinny ustalić termin leżakowania w urządzeniu mroźniczym. W tym przypadku również pomogą naklejki food safety. Wprowadzając tego typu elementy, jesteś w stanie ograniczyć, a nawet wyeliminować marnowanie żywności, co jednocześnie wpływa na zmniejszenie kosztów i ilości odpadów.

Zobacz także: Jak stworzyć słodki stół? Akcesoria i dekoracje

Już wiesz, jak odczytywać naklejki food safety

Dzięki przedstawionym informacjom już wiesz, jak odczytywać i do czego wykorzystywać naklejki food safety wielokrotnego użytku. To praktyczne i ekonomiczne rozwiązanie, które sprawdzi się w gastronomii. Pomoże w precyzyjnym oznaczaniu terminów ważności półproduktów i produktów spożywczych, ograniczeniu marnowania i zwiększeniu bezpieczeństwa żywności.

Jeśli jesteś właścicielem lokalu gastronomicznego, sprawdź ofertę Technica – znajdziesz tam szeroki wybór akcesoriów food safety, które ułatwią codzienną pracę i pomogą spełnić najwyższe standardy higieny.