Najpopularniejsze sposoby parzenia kawy – co warto wiedzieć?
- Kawa może być parzona na wiele sposobów – każdy z nich wydobywa inne nuty smakowe i aromatyczne.
- Ekspres ciśnieniowy pozwala przygotować intensywne espresso oraz kawy mleczne jak cappuccino czy latte.
- Ekspres kolbowy daje większą kontrolę nad parzeniem i jest popularny wśród koneserów.
- Kawiarka, czyli makinetka, to klasyczny sposób parzenia kawy we włoskim stylu.
- French press to prosta metoda, która nie wymaga prądu – wystarczy gorąca woda i mielona kawa.
- Drip i chemex to przelewowe metody parzenia kawy, które dają czysty, klarowny napar.
- Cold brew to kawa parzona na zimno – idealna na upalne dni, łagodna i orzeźwiająca.
Spis treści:
- Jak parzyć dobrą kawę? Najpopularniejsze domowe metody
- Jakie są alternatywne metody parzenia kawy?
- Już znasz popularne sposoby parzenia kawy
Jak parzyć dobrą kawę? Najpopularniejsze domowe metody
Wiele osób uważa, że najlepszą kawę można uzyskać z ekspresu. Na rynku dostępne są jednak różnego rodzaju urządzenia. Choć wszystkie z nich wyróżniają się stosunkowo łatwą obsługą, ich sposób działania jest odmienny.
Metody ciśnieniowe parzenia kawy – ekspres ciśnieniowy
Osoby, którym zależy na szybkim przygotowywaniu napojów, bardzo często wybierają automatyczny ekspres do kawy, zwany także ekspresem ciśnieniowym. Pozwala on nie tylko na przyrządzenie aromatycznego, głębokiego w smaku espresso, ale również innych wersji, w tym ristretto, americano oraz wielu mlecznych specjałów, na czele z latte czy cappuccino.
W tym przypadku niezbędna jest kawa ziarnista, gdyż automatyczne ekspresy ciśnieniowe są wyposażone we wbudowany młynek. Po wybraniu określonej opcji cały proces odbywa się bez udziału człowieka.
Metoda ciśnieniowa parzenia w ekspresie kolbowym
Inną opcją metody ciśnieniowej jest kolbowy ekspres do kawy. Tego typu sprzęty są najczęściej spotykane w kawiarniach, ze względu na fakt, iż pozwalają bardziej spersonalizować cały proces parzenia. To must have dla wszystkich miłośników kawowych rytuałów.
Modele kolbowe umożliwiają określenie stopnia zmielenia ziaren kawy, długości parzenia oraz wykorzystanie konkretnej ilości ziaren. Użytkownik ma zatem większą kontrolę nad całym procesem. Niemniej jednak, tego typu urządzenia pozwalają głównie na przygotowanie espresso. Jeśli marzą Ci się mleczne specjały, konieczne może być zaopatrzenie się w spieniacz do mleka lub wybór sprzętu posiadającego specjalną dyszę.
Parzenie kawy w ekspresie przelewowym
W domach i biurach często można spotkać ekspres przelewowy. Jest to doskonały wybór dla wszystkich osób, które w ciągu dnia piją spore ilości kawy i przepadają zwłaszcza za klasycznym smakiem czarnego napoju. Modele przelewowe pozwalają na przygotowanie za jednym razem sporych ilości naparu. Ich ogromną zaletą jest łatwość obsługi, a także stosunkowo niska cena.
Parzenie kawy po turecku
Warto wspomnieć o jeszcze jednej tradycyjnej metodzie parzenia kawy, czyli popularnej kawie po turecku. Mogłoby się wydawać, że wystarczy jedynie zalać zmieloną kawę wrzątkiem. Jednak prawdziwy napar rodem z Turcji jest inny.
Kawę po turecku parzy się w specjalnym tygielku albo dzbanku glinianym. Najpierw należy wsypać do niego drobinki kawy świeżo zmielonej oraz – w zależności od preferencji – cukier lub przyprawy, np. kardamon czy cynamon. Następnie wymieszane składniki trzeba zalać wodą i podgrzewać na małym ogniu, aż kawa zacznie się pienić i unosić, nie dopuszczając jednak do wrzenia. Do kawy po turecku nie dodaje się mleka ani śmietanki.
Jakie są alternatywne metody parzenia kawy?
Wiele osób nie może pozwolić sobie na zakup ekspresu, gdyż w większości przypadków są to drogie sprzęty. Niestety, zazwyczaj zajmują również sporo miejsca w kuchni, dlatego nie są najlepszym wyborem dla tych, którzy dysponują mocno ograniczoną przestrzenią. Z tego względu można wybrać inne sposoby przygotowania kawy. O jakich metodach warto wspomnieć?
Metody alternatywne parzenia kawy – kawiarka
Kawiarka jest znana również jako makinetka. Cieszy się szczególną popularnością we Włoszech, ze względu na fakt, iż jej projektantem był włoski przedsiębiorca – Alfonso Bialetti. Opisywany sprzęt pozwala na stosunkowo proste i szybkie przygotowanie smacznej kawy. Dzięki temu, iż kawiarki są dostępne w różnych rozmiarach, można przyrządzić zarówno pojedyncze espresso, jak i napary o większej pojemności.
Sposób parzenia kawy metodą chemex
Chemex to jedna z przelewowych metod parzenia kawy, która pozwala na wydobycie dużej ilości aromatów. Tym mianem określa się sprzęt przypominający swoim wyglądem laboratoryjne urządzenie. Dziś uznawany jest on wręcz za kultowy, dzięki czemu można znaleźć go zarówno w kawiarniach, jak i domach. W tym wypadku ważna jest m.in. odpowiednia temperatura parzenia kawy. Potrzebujesz bowiem wody o temperaturze 95 stopni Celsjusza.
Przygotowanie kawy w aeropressie
Aeropress to urządzenie, które wyróżnia się stosunkowo prostą budową i niewielkimi rozmiarami, dzięki czemu można z powodzeniem zabrać je na wszelkiego typu wyjazdy. Sprzęt przypomina swoim wyglądem dużą strzykawkę i składa się z tłoka, sitka wyposażonego w filtr oraz cylindra.
Metoda parzenia kawy cold brew
Do alternatywnych metod parzenia kawy należy też cold brew – sposób od stuleci znany w Japonii i powoli zyskujący popularność również w Europie. Jej przygotowanie jest niezwykle proste, choć czasochłonne.
Zmieloną kawę wsypuje się do naczynia, a następnie zalewa zimną wodą. Tak przygotowane zmielone ziarna kawy należy pozostawić na około 12 godzin, a później odsączyć gotowy napar za pomocą metalowego sitka albo papierowego filtra.
Ta alternatywna metoda parzenia kawy sprawdza się zwłaszcza w upalne dni, gdyż pozwala uzyskać dobrą kawę, która doskonale orzeźwia i ochładza. Można ją podawać z różnymi dodatkami albo syropami, aby uzyskać ulubiony, intensywny smak.
Metoda parzenia kawy french press
Omówione wyżej rodzaje parzenia kawy stanowią oczywiście część dostępnych metod. Popularnością cieszy się też french press, mający postać szklanego dzbanka z tłokiem, zakończonego metalowym sitkiem służącym do oddzielania naparu od fusów. Jak zrobić kawę french press? Ta alternatywna metoda parzenia, zwana też prasą francuską, polega na wsypaniu do dzbanka kawy mielonej i zalania jej gorącą wodą w taki sposób, aby dokładnie zakryć drobinki kawy.
Całość należy wymieszać, pozostawić na około 1 minutę, a następnie zalać pozostałą ilością wody i jeszcze raz wymieszać. Po kilku minutach należy docisnąć sitko do dna naczynia, aby oddzielić ziarna kawy od naparu. W takiej postaci można go przelać do filiżanek. Dzbanek french press można wykorzystać nie tylko do parzenia kawy, ale też przyrządzenia naparu ziołowego, herbaty albo spieniania mleka.
Metoda parzenia kawy drip
Kolejną alternatywną metodą parzenia kawy jest drip. To przelewowy wariant parzenia kawy wykorzystujący specjalny zaparzacz (dripper) w kształcie stożka, z otworami w dnie. Jak zrobić dobrą kawę drip?
Sposób ten polega na umieszczeniu drippera na naczyniu (np. kubku czy szklance), włożeniu do niego filtra i przelaniu go gorącą wodą. Ciecz należy wylać – na tym etapie jej zadaniem jest tylko ogrzanie zaparzacza. Następnie zmieloną kawę wsyp do filtra i zacznij powoli zalewać gorącą wodą okrężnymi ruchami, omijając ścianki filtra. Woda przepływa przez zmielone ziarna i filtr do naczynia na dole, co pozwala uzyskać aromatyczny, pozbawiony osadu napar.
Wsypując drobinki kawy, kieruj się zasadą brzmiącą, że na ok. 100 ml wody powinno przypadać 6 g grubo zmielonych ziaren. Uzyskana tą metodą parzenia kawa ma intensywny smak, łagodny aromat oraz bursztynowo-herbaciany kolor. Zazwyczaj zawiera więcej kofeiny niż napój parzony metodą tradycyjną ciśnieniową.
Syfon – alternatywna metoda parzenia kawy
Kawę można również zaparzyć w syfonie. Co więcej, ta alternatywna metoda parzenia kawy przez wielu jest uważana za najlepszy sposób parzenia, zapewniający pyszny smak i aromat czarnego napoju. Specjalny syfon do kawy składa się z dwóch komór i filtra materiałowego. Do dolnej komory nalewa się wodę, a następnie zaczyna ją podgrzewać palnikiem.
Gdy ciecz zacznie się gotować, należy złączyć dwa zbiorniki, dzięki czemu woda przeleje się do górnej części. Następnie zmielone ziarna kawy trzeba wsypać do górnego zbiornika i zamieszać. Kawa powinna parzyć się ok. 1-2 minuty, w zależności od tego, jak dużą intensywność naparu chcesz uzyskać. Po wyłączeniu palnika napój spłynie do dolnej komory, skąd można go rozlać do filiżanek.
Już znasz popularne sposoby parzenia kawy
Wiesz już, jakie są popularne sposoby parzenia kawy: wśród nich można znaleźć zarówno tradycyjne, jak i alternatywne metody parzenia przygotowania czarnego naparu. Każda z nich pozwala uzyskać aromatyczną kawę o głębokim, intensywnym smaku. Która jest Twoją ulubioną?
Sprawdź również bogaty asortyment sklepu Technica. Oferujemy profesjonalne ekspresy do kawy dla gastronomii. Sprawdź:
Skorzystaj ze wsparcia i usług projektowych – stwórz przestrzeń, dzięki której przyciągniesz do swojego lokalu prawdziwych kawowych koneserów!